- Сәбіз - 1 дана
- Пияз - 2 дана
- Сельдерей - 50 грамм
- Бюлон - 50 миллилитр
- Ұн - 40 грамм
- Май - 10 грамм
- Тұз, бұрыш - - дәміне қарай
Сипаттары мен туындылары: Эспаньолдарды жиі испан тағамдарының әдеттегі тағамы деп қарастырады, бірақ бұлай емес. Француз тілінен аударылған тұздықтың атауы «испан» дегенді білдіреді, бірақ ол алғаш рет Францияда жасалды. Ispagnol тұздығы француз асханасының төрт басты тұздығына, велулетпен, голланд тұздығымен және батюшка тұздықтарымен танысады. Hispanola соусын дайындауға арналған рецепт 19 ғасырда француз шеф-аспаздары Мари-Антуан Карем және Тьюсте Эскофермен ашылды. Қолданылуы: Espanola соусы ет тағамдарын, әсіресе шошқа еті, қой еті мен сиыр етін дайындауда қолданылады. Бекон, ветчина, қуырылған ет және сыбдыр кебабтарына жақсы сай келеді. Рецепт: үйде тырнақ тұздығын дайындау үшін, туралған көкөністер май мен ұнда қуырылады, нәтижесінде алынған массаға күшті ет сорпасын қосып, қоспасы қоңыр және қалыңға айналғанға дейін төмен температурада пісіріңіз. Кеңестер Шеф - Италиялық тағамның «равиоли» дәмін айтарлықтай жақсартады, егер сіз оған соус эспанолмен қызмет етсеңіз. Тұзды тоңазытқышта мөрленген контейнерде жақсы сақтаңыз.
Серверлер: 2