Champignons, chanterelles және frites хош иісті сорпаларының рецепті

Саңырауқұлақтардың қанша түрін білесіз? Менің пікірімше, олар сіз ойлағаннан әлдеқайда көп және олар жапон шиитакінен біздің сүйкімділерге дейін дәмі әр түрлі болады. Сүйкімді тағамдар қарапайым, бірақ әдеттен тыс дәмді және қоректік, саңырауқұлақ сорпасы болды. Келіңіздер, олар көп уақытты қажет етпейтін және тағам дайындау үшін экзотикалық өнімдерді қажет етпейтін ең қызықты нәрселерді қарастырайық.

Саңырауқұлақ сорпасын қалай дайындауға болады?

Шие ликері бар кремді саңырауқұлақ сорпасын рецепт

Бір жағынан барлық дәстүрлі өнімдер бар бірегей тағам - екінші жағынан - ерекше саңырауқұлақ сорпасын жасайтын дәмді ноталар.

Құрамы:

• Шырыны - 500 г;
• Пияз - 3 дана;
• Сарымсақ - 1 грунт;
• Аскөк - 1 топтама;
• Май - 2,5 ас қасық. қасықтар;
• Сорпа - 4-5 стақан;
• Шие ликері - 1 ас қасық. қасық;
• Соя соусы, тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау:

1. Пияз, сарымсақ ұсақ кесілген және кубиктерге кесілген, әрбір шампань 3-4 бөлікке кесіледі. 8-10 саңырауқұлақты бөліп қойыңыз;
2. Бірнеше минут саңырауқұлақтар, пияз және сарымсақ үшін май мен қуырылған қасықтың қасықшасын ерітіңіз. Есіңізде болсын, қуыру табасы терең болуы керек. Егер жоқ болса, ингредиенттерді қуырғаннан кейін, оларды табаға салыңыз;
3. Саңырауқұлақтарды, пияз бен сарымсақты бес сортты сорпа құйып, сұйықтықты қайнатыңыз. Кішкентай отты орнатып, дәміне тұз, бұрыш және аз соя соусы қосыңыз. Жарты сағат бойы қайнатыңыз.
4. Осы уақыттан кейін ыстық ыдысты өшіріп, ерітінді қосып, жабық қақпақтың астында тағы бір жарым сағатқа отыруға рұқсат етіңіз;
5. Ингредиенттерді електен өткізіп, қайтадан қайнатыңыз да, 8 саңырауқұлақ пен жылудың қалған бөлігін кесіңіз;
6. Сорпа аскөкпен беріледі.

Жаңа піскен саңырауқұлақтар мен қарақұмық жармасы бар сорпа рецепті

Тәттіден саңырауқұлақ сорпасына арналған қарапайым, бірақ дәмді рецепт.

Құрамы:

• Opyata - 300 г;
• Қарақұмық жармасы - 3 ас қасық. қасықтар;
• Пияз - 1 дана;
• Сүт - 0,5 кесе немесе 2 ас қасық. қаймақ қасық;
• Тұз және жасыл - сіздің таңдауыңыз бойынша.

Дайындау:

1. Саңырауқұлақтарды айналдырып, аяғыңызды шайыңыз және кесіңіз;
2. Бал саңырауқұлақтарын ұсақтап, оларды су құйына салыңыз. 40-45 минутқа пісіріңіз;
3. Осы уақытқа дейін дәміне қарай үш қарақұмық жармасы, пияз, тұз, бұрыш құйып аламыз. Сорпаны қарақұмықтың толық дайындығына дайындаңыз;
4. Пісіргеннен кейін, жылуды өшіріп, таңдау үшін сүтке немесе қаймақ қасық қосыңыз. Жақсы араластырыңыз, шөптермен себіңіз және қызмет етіңіз.

Саңырауқұлақ сорпасын хантереллалар мен кілегеймен рецепт

Бұл ыдысты дәм тататын бақытты адамдар бұл туралы тек керемет түрде айтады. Қалғандардың сәттілікке ұшырамайтын қалғандары - сілекейін жұту немесе төмендегі рецепт бойынша саңырауқұлақ сорпасын жасауға тырысады.

Құрамы:

• Су - 1,5 литр;
• Шантерелла - 250 г;
• Пияз - 1 дана;
• Крем - майдың мөлшері 20-23% 100 мл;
• Қуыруға арналған май;
• Қара топырақ бұрышы және тұз - дәміне қарай;
• Ақжелкен - 0,5 шұңқыр;
• Картоп - 3 дана. (орташа).

Дайындау:

1. Менің саңырауқұлақтарым үлкен кесектерді 2-3 бөлікке бөліп тастаймын, ал кішкентайлар тұтас қалдырылуы мүмкін;
2. Сары майды ыдысқа ерітіп, саңырауқұлақтарды қойып, толығымен қуырыңыз. Бірнеше минуттан кейін пияз қосып, саңырауқұлақтармен араластырыңыз;
3. Үлкен ылғалдылығында орта картошканы сүртіп, барлық ингредиенттерді жақсы араластырып, ішіне кастрюль мен саңырауқұлақ қосыңыз;
4. Бірнеше минуттан соң - отты алып тастаңыз, қақпақты жабыңыз да, жағыңыз;
5. Суды кастрюльге қайнатыңыз, кішкене картопты кішкене текшелерге салып, жартысы пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Өртті минимумға қойып, қуырылған мұнай өнімдерінің ішіне тастаңыз. Қақпағын салып, тағы бес минут пісіріңіз;
6. Содан кейін 100 мл кілегей, бұрыш, тұз құйып, жақсылап араластырыңыз;
7. Өрттен алып тастаңыз, табақтарды құйыңыз, шөптермен безендіріңіз және ләззат алыңыз.

Саңырауқұлақ сорпаларын дайындау - тағам дайындаудың жеке парағы. Олардың тағамдық қасиеттеріне, ерекше дәміне және керемет дәміне байланысты, бұл шедеврлер алынады. Ас болсын!