Өрілген кептірілген жемістердің түрлері: каиса, кептірілген өрік, кептірілген өрік
Барлық кептірілген өрік кептірілген жемістердің үш түріне бөлінеді: каиса - өрік, құрғақ және тұтас; құрғақ өрік - құрғақ өрік; абрикос - жемістер, тасты сақтай отырып, құрғақ тұтас. Корпуста кеуіп кетуден бұрын сүйек жойылады және өріктің бұл түрі түрлі тәсілдермен, соның ішінде химиялық заттарды қолданатын әдістермен кептіріледі. Абрикос өз табиғи түрінде, табиғи жағдайда кептіріледі - өріктің жемісі ағаштың бұтақтарында ілулі қалады, олар толықтай ылғал мен құрғап кетеді. Осылайша жасалған кептірілген жемістерде дәрілік қасиеттердің көптігі, сақталған витаминдер, органикалық қышқылдар, қант және минералдар бар.
Құрғақ абрикос пен көгерісте, абрикоспен салыстырғанда, қоректік заттар мен қоректік заттар аз, өйткені олар ағашқа кебеді. Сондай-ақ, жеміс-жидек тұтастығы өте маңызды - өрік құрылымы бұзылмайды, өйткені өрік кесілмейді. Әкелер әдетте кішкентай, кішкентай өрік қалдырылады, ал үлкендері кесілген және олардан каусу және кептірілген өрік.
Құрғақ абрикоктың барлық түрлерінде тағамдық құндылығы өте жоғары, ал кептірілген жемістегі қанттың көп мөлшері олардың табиғи майы қыздырғыштарының мақтанышқа ие болуына кедергі болмайды. Орта Азияның байырғы халқы өрікке Құдайдың сыйы ғана емес, ал өріктің дәрілік қасиеттері бар екеніне сенеді, ол жастарға, сұлулық пен ұзақ өмірге көптеген ауруларды емдейтін өнім ретінде құрметпен қарайды. Бұл кептірілген жемістердің құрметіне қанша өлең мен ертегілер жазылған? Кәмпиттер ретінде қолданылатын құрғақ өріктің басқа түрлері.
«Урыйк» құрамында 100 г өнімде 240-ға жуық калория бар, алайда олар теріс қолданылмаса, онда сіздің суретіңізге зиян келтірілмейді. Өрік құрамында майлар, өсімдік ақуызы, пайдалы көмірсулар бар, олар майланғаннан кейін ұзаққа созылмай, іштің жақсы жұмысына ықпал етеді.
Құрамы:
Өрік денсаулыққа толы. Онда қарапайым және күрделі қант, органикалық қышқылдар, қаныққан және қанықпаған май қышқылдары, натрий, фосфор, магний, темір, калий, А, Е, С, В1, В6 дәрумендері бар.
Аерикедегі қанттың жоғары мөлшері оның тағамдық құндылығымен қамтамасыз етеді, ал калийдің көп мөлшері - жүрек-тамыр жүйесі мен асқорыту органдарының ауруларына қарсы тамаша профилактика. Сергектік В тобының Витаминдерін береді, әсіресе әйелдер үшін пайдалы, себебі олар семіздікке жол бермейді және калорияларды тиімді жағады.
Өрікпен және оның пайдалы қасиеттерімен емдеу:
Сарапшылар абрикостың қасиеттері қан айналымы мен анемияны бұзуына көмектеседі, сондай-ақ ол керемет жасартушы, қалпына келтіруші және нашар көретіндерге көмектеседі деп пайымдайды.
Абрикода табылған магний тұздары төмендейді және қан қысымын бірте-бірте қалпына келтіреді, бұл гипертензивтер үшін өте жақсы дәрі. Анемияның жекелеген түрлерінде, тамақтанбаудың және гипертонияның пайда болу себептерінен туындайтын, өрік ауруына негізделген арнайы магний диеталары орындалады.
Абрикос азық-түлік үшін жиі қолданылатын аймақтарда жергілікті тұрғындар сирек кездесетін сынықтар және тері аурулары бар. Урюк - «сұлулық жемісі», бұл біздің шашты, тырнақтарымызды және терімізді керемет сау мемлекетке әкеледі және сүйек матасын тиімді түрде нығайтады. Абрикосты пайдаланып, сіз рак ауруларына қарсы профилактика жүргізіп, алдын аласыз, себебі бұл жеткілікті мөлшерде тәулігіне 100 грамм өрік. Ағзадағы диуретикалық әрекеттің өрік қасиеттері бар, ал оның ерітіндісі ісінуді жояды.
Абрикосын құю
Бұл инфузия Тәжікстанда кеңінен танымал, олар ұзақ өмір сүріп жатыр деп айтады. Бұл рецепт: таулы жерлерде бірнеше рет жабайы өрік, ересектерді алып тастаңыз, кешкі уақытта таза суда жылытуға болмайды. Таңертең су мас болып, өрік жейді. Бұл ғажайып ас дәмді ас, сондай-ақ, осылайша, сіз ауруларсыз және айқын ой мен жадсыз 120 жасқа дейін өмір сүре аласыз деп мәлімдейді.
Қазірдің басқа нұсқасы бар: кептірілген жемістердің бір стакан эмаль кастрюине құйылып, қайнаған суға құйылып, қақпағы бар. Тұмшапеш жылуға оралған, абрикос 15-20 сағаттан кейін талап етіледі, инфузия сүзгіленгеннен кейін, шөлейт жидектер жеп, сұйықтық күніне бірнеше рет мас болып табылады. Инфузия ішек пен гипертония үшін әсіресе пайдалы.
Оң жақ өрік пен оны қалай қолдану керек?
Дәрігерлер ісіктерді жұмсартуға және қанның пайда болуын болдырмауға арналған өрік ашыдығын ұсынады. Абрикосаның қышқыл сорттары мигрени мен суықтылығын жақсартады, тәтті және жүйке және психикалық бұзылулар үшін пайдалы.
Абрикос өзектерінен жөтел, көкжөтел, трахеит және бронхит кезінде науқастың жағдайын керемет жеңілдететін өрік «сүт» алынады, кейбір қабынулар мен гидрокаркаларды босатады. Өрік шұңқырынан қайнатылған шай, жүрекке және тұтастай алғанда бүкіл жүйеге емдік әсерін тигізеді, ал шикі сүйектің гельминтикалық әсері бар.
Ағаштан құрғатылған нақты жеміс-жидек сатып алу өте қиын. Нарықта мұндай өрік 1000 рубльден асады және тіпті килограмға қымбатқа түседі. Шын мәнінде, сіз жалған өрік сатып алуыңыз мүмкін. Мұндай өрік төмендегідей жасалады: өрік арнайы камералармен кептіріледі, оларды күкірт диоксидімен толтырады, бұл заңмен тыйым салынбайды, бірақ жиі аллергиялық реакциялар тудырады. Сіз қайыс, өрік, құрғақ абрикостарды талғампаз алтынмен сатып аласыз, бірақ түтіккен, қоңыр-қызыл-қызыл түсті, тіпті жағымсыз көрініс. Бұл жағдайда кептірілген өрік химиялық заттармен өңделмегеніне сенімді бола аласыз.
Көрсетілгендей, қымбат өрік шынайы болмауы мүмкін, ол жабайы таулы жемістерден жасалады. Өрістердің бұл сорттары тек Қырғызстанда, Қазақстанда, Өзбекстанда, Қытайда аз мөлшерде сақталады. Әлемнің басқа бөліктерінде олар өспейді, сондықтан жабайы өрік Қызыл кітапқа енгізіліп, қорғалған.