Ашытқы құймақ - бұл ыстық пісірілген табада пісірілген қамырдың нәзік, әуе және жұқа бұйралары. Оларды дайындау үшін сирек, экзотикалық тағамдар немесе үлкен аспаздық талант қажет емес. Технологияны қадағалау және қадамдық нұсқауларды орындау арқылы тапсырманы тек тәжірибелі иесі ғана емес, сонымен қатар өз қолымен жасалған үйдегі дәмді тағамдармен ата-аналарын ұнатуға шешім қабылдаған жас аспаз жасаған.
Кефирдегі шабдалы ашытқы құймалары қайнаған суға толы, фотосуретті біртіндеп рецепті
Ашыған құймақтарсыз тіпті шынайы сәнді шнурға айналуға болады. Кефир, содамен әрекеттеседі, сынауға қажетті қажетті жұмсақтықты, жұмсақ, жұмсақ консистенцияны және нәзік кремді хош иісті береді.
Қажетті ингредиенттер
- жұмыртқа - 2 дана
- айран 2,5% - 800 мл
- тұз - 1 шай қасық
- Бидай ұны - 450 г
- өсімдік майы - 6 ас қасық
- қайнаған су - 2/3
- қант 35 г.
- сода - 1 шай қасық
Қадамдық нұсқаулық
- Терең кастрюльде жылы кефир, қант, тұз және жұмыртқаларды біріктіріңіз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз, күнбағыс майына құйып, содасын салыңыз.
- Ұн ұн тағайындалған ас үй иісін шығарып, кішкене бөліктерде қамырға салыңыз. Тегіс болғанша шайқаңыз және қайнаған суды қосыңыз.
- Қуыру табасын маймен және ыстықтан орташа температурада қуырыңыз. Қамырды астыңғы жағына жұқа бұрышпен құйып, оны ерекше түрге айналдырыңыз.
- Әр жағынан алтын түске дейін құймаңыз, қылшыққа салып, ұнтақ қантқа себіңіз де, сироптар, тәтті соустар мен жаңа піскен жемістермен бірге үстелге қызмет етіңіз.
5 жұмыртқасы бар сүтті балықтың құймағы, фотосуреті бар рецепт
Осылайша пісірілген бәліш тек қана сирек кездесетін ғана емес, сонымен қатар өте жұмсақ. Дайындау барысында пайдаланылған жұмыртқалардың көп саны тестке қамырды береді.
Қажетті ингредиенттер:
- сүт - ½ литр
- жұмыртқа - 5 дана
- зәйтүн майы - 7,5 ас қасық
- ұсақ ұн 250 г
- қант - 3 ас қасық
- тұз - 1/3 шай қасық
Қадамдық нұсқаулық
- 15-20 минут бойы қантпен бірге жұмыртқаны блендіріңіз. Көбіктің жеңіл құрылымы мен көпіршігі жақсы болуы керек.
- Ұнды тұзбен біріктіріп, електен өткізіп, кішкене бөліктерде жұмыртқа массасына енеді. Барлық түйіршіктер мен тозаңды мұқият араластырыңыз және шайыңыз. Ақыр соңында зәйтүн майына құйыңыз.
- Тефлон табасы жақсылап қызады және пісіруге көшеді.
- Құрғақ, жабыспайтын түбінде қамырды жүректі, гүлді, снежинкаларды немесе кез-келген еркін пішінді беріп, дәмді салбырап құйыңыз.
- Бір құдыққа 40-60 секундтай құймаңыз, оны ағаш шпатламен бұраңыз және оны дайын болғанша екінші жағына қоңыр түсіріңіз. Кестеде кілегейлі май, қаймақ, бал немесе джеммен жұмыс істейді.
Түпнұсқа рецепт, минералды судағы бөтелкеден жасалған нәзік құймақ
Дәстүрлі құймақтарды ғана емес, сонымен қатар осы талғампаз қамырды пісіргіңіз келсе, өте жұқа, сұйық негізді жайып, оны әдеттегі пластик бөтелкеге құйып, қақпақшаға кішкене тесік жасап, қыздырылған табаға салыңыз. Осылайша, сынақты бүкіл суреттерді «тартуға» және оларды жоғары температурада қызартып, отбасыңызды соққызуға немесе кофедегі достарға қарауға болады.
Қажетті ингредиенттер:
- жұмыртқа - 1 дана
- кілегей - 1 ас қасық
- ұнтақ қант - 1 ас қасық
- минералды су - 125 мл
- қопсытқыш ұнтақ - 1/4 шай қасық
- ұн - 4 ас қасық
Қадамдық нұсқаулық
- Ұнды пісіретін ұнтақпен және креммен араластырыңыз, сосын ас үй ыдысынан өткізіңіз.
- Жұмыртқа көбік күйіне дейін ұнтақ қантпен бірге шайқап, ұсақтап ұнға кіреді. Минералды суды бөлме температурасында құйыңыз және оны мұқият араластырыңыз. Шығаруда қамыр ағымды, тегіс және жеткілікті сұйықтықты ашады.
- Құймақ массасын үстелге 15-20 минут қалдырыңыз, содан кейін пластик бөтелкелерге жұқа табаға құйыңыз және қақпақты тесікпен жабыңыз.
- Қуыруға арналған табаны қуырылған қылшақпен мұқият пісіріп, мұқият қыздырыңыз. Төменгі жағында қалаған үлгіні сынап көріңіз және орташа температурада қызарыңыз. Нәзік өнімді жыртып алмауға тырысып, майы басқа жағына құйып, оны дайындауға әкелді.
- Тәтті қосылған қоспалармен, піскен жемістермен, креммен немесе майдың йогуртымен ыстық болып табылады.
Қышқыл сүтпен дәмді құймақ қалай дайындалады?
Бұл рецепт оның қарапайым және жан-жақты болуы үшін жақсы. Ол үшін сіз қышқыл сүт өнімдерін, йогурттан сарымағанға дейін және ряженке аласыз. Барлық нұсқаларында дайын құймақ кружев, нәзік, әуе және керемет хош иісті болады. Дәмдеуіштерді нығайту үшін даршын, ваниль немесе жердегі кориандр көмектеседі. Қамырға тек бір ғана хош иісті дәмдеуіштер қосып, ол мүлдем жаңа, жарқын және ұмытылмас дәмге ие болады.
Қажетті ингредиенттер:
- ряженка, қоюландырылған сүт немесе сарысу - 400 мл
- қайнаған су - 350 мл
- Бидай ұны - 570 г
- жұмыртқа - 2 дана
- құрғақ ашытқы - 6 г
- өсімдік майы - 4 ас қасық
Қадамдық нұсқаулық
- Сүт өнімі сәл қызады (шамамен 40 ° C дейін). Құрғақ ашытқы құйып, олар белсендірілгенше күте тұрыңыз және сұйықтық пісіре бастайды.
- Жұмыртқа тұз және қантпен дәмдеңіз, сүт массасына енгізіңіз және барлық компоненттер толығымен ерігенше жақсы араластырыңыз.
- Қытырлақ ұнды қамырға қосып, массаның көтерілуі үшін жылы жерге жіберіңіз.
- Құймақ қоспасының көлемі екі есе көбейгенде және беті кішкене көпіршіктермен жабылған кезде, аз мөлшерде қайнаған суға құйып, оны жақсылап араластырыңыз. Ақыр соңында, өсімдік майы қойыңыз.
- Қызыл ыстық ыдысқа арналған кішкене қамырды құйып, оны силикон щеткасымен бетке қойыңыз. Бұл қабат жұқа және мөлдір болуы керек. Қаласаңыз, кез-келген пішіннің суретін салуыңызға болады.
- Әр жағындағы құймақты жағымды ашық алтын түспен тазалап, оларды табаққа салып, ыстық немесе суық сусындармен бірге қолданыңыз.
Ашыған сүтке арналған ашытқы құймақ, видео рецепті
Сүт пен ашытқы ашытқы құймақтарында жұқа және әуе ғана емес, сондай-ақ қиялға да ие болады. Серпімді қамыр пішінді жақсы ұстайды, ол сирек айналады және қалың джемді немесе үлкен кесектерге пісірілген жемісті қаптау үшін жарайды.