- өсімдік майы - 6-сурет. қасықтар
- Тұз және бұрыш бұрышы - - дәміне қарай
- мускат жаңғағы - 1/4 шай қасық
- Penne Paste - 450 грамм
- зәйтүн майы - 1 шай қасық
- Итальян шұжықтары - 450 грамм
- ұн - 1/2 кесе
- сарымсақ - 4 тіс
- толық сүт - 6 кесе
- саңырауқұлақтар - 240 грамм
- кептірілген қызанақ - 1/2 кесе
- Проволон сырты - 180 грамм
- Пармезан ірімшігі - 120 грамм
1. Саңырауқұлақтар мен қызанақты ұсақтап кесіңіз. Сарымсақты баспасөз арқылы өткізіңіз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Тағамды маймен пісіруге арналған майды майлаңыз. Үлкен кастрюльде қайнаған тұздалған суға паста қайнатылған нұсқаулықта көрсетілгеннен 3 минут аз қайнатыңыз. Суды ағызып, паста табаға салыңыз. 2. Үлкен ыдысқа жылу майы орташа температурада. Қызарғанша итальяндық шұжықтарды қуырыңыз. Жылудан және салқыннан алып тастаңыз. Проволоне ірімшігі үшін. Пармезанның ақырын тырнағын алыңыз. 3. Үлкен кастрюльде майды орташа температурада ериді. Ұн және сарымсақ қосыңыз. Қуырылған, қуырылған, 1 минут. Біртіндеп сүтті қосып, қайнатыңыз. Ұнтақталған мускат жаңғағын қосып, ұрып-соғыңыз. 4. Саңырауқұлақтарды, шұжық пен қызанақты қосып, 1 минут қуыру. Жылытан алып тастап, Проволон ірімшігі мен 1/2 кесе Пармезанмен біртіндеп араластырыңыз. 5. Паста, дәмді тұз және бұрыш қосыңыз. 6. Қалған Пармезан ірімшігіне себіңіз де, қоспаны пісіруге арналған ыдысқа салыңыз. 20-25 минуттан кейін қоңырды қызарғанға дейін пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында 5 минутқа қалдырыңыз. Мұздату үшін: Пармезан ағызып болғаннан кейін, табақты фольгамен мұқият жабыңыз және 3 айға дейін салқындатыңыз. Пісірудің алдында пешті 200 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз және фольганы алмастан, 1 1/2/2 сағатта пісіріңіз. Фольганы және пирожкасын алып, әзірге алтынға қоңыр, 15 минут.
Серверлер: 8