Жасыл бұршақ және насыбайгүл хош иісі бар Risotto жасыл рисотто - бұл суық қыс мезгілінде дайындалатын өте көктемгі тағам. Мұздатылған жасыл бұршақ - бұл өте жақсы шешім және бұл тағамды көңілді ашық жасыл түс береді. Нәзік хош иіс рисоттоға балғындық пен нәзіктік қосады. Тек оған қарап, көктемнің естеліктері естіледі, ал күңкіл-дүрбектері естіледі! Бұл рецептте пайдаланылатын бұршақ пен насыбайгүлден жасалған пюре шампетта немесе басқа тағамдарға арналған крем сияқты тамаша болады.
Құрамы:- Дөңгелек астық күріш 120 г
- Мұздатылған бұршақ 200 г
- Базил жасыл тұз 1 шелек
- Май 10 г
- Пармезан ірімшігі 20 г
- Тауық сорпасы 600 мл
- Пияз ақты 1 дана.
- Тұз 1 шөкім
- Бұрыш қара жер 1 шымшу
- Зәйтүн майы 1 ас қасық. л.
- 1-қадам Рисотто дайындау үшін Arborio немесе Carnaroli күріш, мұздатылған жасыл бұршақ, кіші пияз, үгітілген Пармезан ірімшігі, сары май, тауық немесе көкөніс сорпасы, тұз және бұрыш қажет болады.
- 2-қадам Пиязды мұқият кесіңіз де, тазарғанға дейін май жағыңыз.
- 3-қадам Күрішті қосып, пиязды бірге бірнеше минут бойы пісіре бастайды, ол іс жүзінде мөлдір болады. Сорпаны қосып, кейде араластырып, кішкене отты пісіріп қойыңыз. Сорпаңызды буланған кезде қосыңыз.
- 4-қадам. Комбайнды үгітілген бұршақ пен насыбайгүлде түйіршіктеңіз, дәм татуға тұз, бұрыш және аздаған зәйтүн майы қосыңыз.
- 5-қадам Кілегейдің қалыңдығын біркелкі алу керек.
- 6-қадам. Күріш дайын болғанда, бұршақпен араластырыңыз да, араластырыңыз. Күріш әзірше дайын емес.
- 7-қадам Сары май мен пармезан ірімшігін қосыңыз. Бірнеше минуттай тұрыңыз.
- 8-қадам Ризотто дайын! Шайнаңыз, ірімшікпен себіңіз.