Рождестволық пісіру Штроленді дәмдеу дәстүрі әсіресе Германияда кеңінен танымал. Алғашқы штампты шырынды пештен - сұлы мен судан пісірді. Тек 1491 жылы католиктік шіркеудің басшысы майға пайдалануға рұқсат берді, бұл арнайы мұнай декретінде айтылды. Керісінше, шіркеудің пайдасына белгілі бір сома жасау керек болды. Біздің уақытымызда Рождестволық пісіруге көптеген рецепттер бар. Біз жеңіл, қалыпты тәтті Столленді қамырға арналған рецепт бойынша тұрамыз. Кез-келген салтын ерекше ерекшелігі - бадам, түрлі-түсті жемістер, ликерлік және хош иісті дәмдеуіштердегі мейіздердің болуы. Бұл торт белгілі бір пішінде пісіріледі және оны қант ұнтағы арқылы құю керек. Столленді ұзақ уақыт сақтауға болады. Ия, оны арнайы айда бір ай бұрын пісіріңіз, сондықтан қағазды толтыратын хош иісіне малынған қағаз бояғышқа оралған. Өзіңізге ұнайтын Рождество пирогтарын таңдап көріңіз.
Құрамы:- Ұн, бидай 250 г
- Пісіретін ұнтақ 4 г
- Май 70 г
- Қант 70 г.
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Коньяк 50 мл
- Қызғылт сары 1 дана.
- Қант ванили 4 г
- Сыраның салмағы 150 г
- Қараңғы мейіз 50 г
- Кәмпиттер жемісі 50г
- Бадам 50 г.
- Кардамон 4 г
- Май 50 г
- Бал 20 г
- Қант ұнтағы 50 г
- 1-қадам. Тоқты дайындау үшін ұн, ұнтақ, сары май, жұмсақ ірімшік, қант, жұмыртқа, апельсин қабығы, ванилин, кардамон, бадам, піскен жемістер, мейіз, коньяк алу керек; майлау үшін май мен бал, ұнтақ - ұнтақ қант үшін.
- 2-қадам Мейізді жуып, құрғатыңыз. Бір қызғылт сары түстерден алыңыз. Мейіз және қабығын коньякпен құйыңыз. 40-60 минут талап ету.
- 3-қадам. Бадамды жазыңыз. Тегістеу (сізді жақсы көретін адам үлкен болуы мүмкін). Ұнды сілкіңіз, пісіретін ұнтақ қосыңыз, бадам қоспаңыз, араластырыңыз.
- 4-қадам: ананас пен лимонның қанық піскен жемісін дайындаңыз (немесе дәміне қарай). Бөлшектерге мұқият кесіңіз. Оны ұнға құйыңыз.
- 5-қадам Сары майды қантпен бөлме температурасымен сығыңыз. Жұмыртқаны қосыңыз. көтерілуді жалғастырыңыз.
- 6-қадам Жұмыртқымалы-май қоспасында сүзбе қосып, мейіз қосылған, дәмді жеміс қосыңыз. Араластырыңыз.
- 7-қадам Бадам қосылған құрғақ ұн қоспасын қосып, қамырды илеңіз. Соңында, қолмен илеуге барыңыз. Қамырға мойынсұну керек. Арты артта қалады. Допты қалыптастырыңыз.
- 8-қадам Пешті науаға 180 ° C дейін қыздырыңыз. Қамырды шеңберге созыңыз.
- 9-қадам. Дөңгелектің бір бөлігін солға, одан кейін оң жаққа қарай бұрыңыз.
- 10-қадам Сіз асимметриялы ойыққа ие боласыз. Тортты пісіру кезінде құлап кетпес үшін, екі бөлікті абайлап қысыңыз. Пергамент қағазымен пісіру парағына ауысыңыз. Бұрыш қабығынан 45-60 минут бұрын пісіріңіз. Қажет болса, пісіру қағазының соңын жабыңыз (мен өртеген жоқпын - аз қант).
- 11-қадам Ал әзірше майлау үшін бал мен май қоспасын дайындаңыз. Ерілген сары майда 1 ас қасық қосыңыз. л. бал және араластырыңыз.
- 12-қадам Тортты пештен алып тастап, оны бал мен май қоспасы арқылы майлаңыз. Толық салқындағанша қалдырыңыз.
- 13-қадам Сұйық ұнтақталған қантпен мол сығылған себілді. Тортты пергамент қағазға айналдырыңыз және ол бір ай бойы, кем дегенде, 5-6 сағатқа созылсын. Жіңішке кесектерді бөліп, шайға қызмет етіңіз.