Жаңа пішінді шпинатпен пирог Біздің өміріміз қарапайым емес жерде Грецияның солтүстігіндегі Эпирюсте дайындалған қарапайым жүгері пирогы. Бірақ шынайы грек әрдайым дәмді тағамға құрмет білдіреді. Дәстүрлі түрде пирог полентаға немесе ұсақ жүгері ұнына негізделген, бірақ кез-келген дүкеннен табылатын жүгері жартысын қолданамыз. Жоғарғы торт қызаруға бастайды және тіпті аздап жанып жатқанда - бұл пирог дайын болғанына сенімді белгі. Ең бастысы - жүгері орнына түсу үшін кем дегенде 30 минуттан соң тортты жалғыз қалдыру. Бұл тағам құрамында калориялардың төмен мөлшерін ескере отырып, диетадағы адамдарға ұнауы керек, сондықтан салмақ жоғалту керек!
Құрамы:- Жаңа піскен шпинат 350 г.
- Жаңа аскөк 150 г
- Ақжелкен жаңа 150 г
- Пияз 1 дана.
- Сүт 750 мл
- Су 250 мл
- Сыр түлегі 200 г
- Жүгері топтамасы 280 г
- Тұз 1 ас қасық. л.
- 1-қадам Бізге қажет: шөптер, жүгері жармасы, сүт, су, фета ірімшігі, пияз және тұз.
- 2-қадам Шпинаттың әрбір жапырағын мұқият жуыңыз.
- 3-қадам Қайнаған суға 30 секунд араластырыңыз, содан кейін суық сумен шайыңыз.
- 4-қадам Шпинатты баяу, бірақ өте мұқият емес.
- 5-қадам Қалған көкөністерді кесіңіз: аскөк және ақжелкен.
- 6-қадам Пиязды ұсақтап кесіп, 50 мл зәйтүн майы 5 минуттан кейін жұмсартқанға дейін өткізіңіз.
- 7-қадам Қалған шөптерді қуыру табаға қосып, жұмсақ болғанша жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- 8-қадам. Өрттен көкөністерді алыңыз, Фета ірімшігін қосып, жақсылап араластырыңыз.
- 9-қадам Сүт пен суды араластырыңыз, аздап қыздырылған үстіне қайнатыңыз.
- 10-қадам Жүгері қоспасын қосып, «al dente» күйіне дейін пісіріңіз. Тұз дәміне қарай дәмдеңіз.
- 11-қадам Майлы баяу пішінін майлап, төменгі жүгері қабатын таратыңыз. Қалған жүгері ботқа 2-3 ас қасық қосыңыз. л. зәйтүн майы.
- 12-қадам Содан кейін жасыл қабаттың артынан.
- 13-қадам Соңғы қабат жүгері. Тортты алдын ала қыздырылған пешке 190 ° C 45 минутқа қойдық.
- 14-қадам Біздің үш қабатты бәліш дайын. Ас болсын!