Бразилиялық печеньелер Бұл кекстер бразилиялық кондитер өнімдерінің классикалық нұсқасы! Бразилиялық стейктер оны жиі тіктөртбұрыш пішінде пісіреді, тәтті, глазурмен немесе жай ұнтақ қантқа себілген, бөліктерге кесіліп, солай қызмет етеді! Мүмкінше, менің қамырды дайындау тәсілі - блендерде болды! Шықты, бұл өте ыңғайлы, қамырды кесіп болғаннан кейін біртекті болды, сәбіз жақсы жағылды, көрінбейтін болды, ал пісіргеннен кейін жұмсақ, жұмсақ, тамаша болды! Тіпті, сізде әлі де блендер жоқ болса да, қазір оны сатып алуға талассыз себеп бар, өйткені бұл кекстер белгілі бір сынға тұрарлық. Күннің қандай түсі! Уг! Мен оны өте қатты ұсынамын! Тек дәрі-дәрмектің сұйық глазурін өндіретінін айтқым келеді, ал мен күте алмай қалдым, сондықтан крахмалдың мөлшерін 3 шай қасыққа дейін арттырдым. Классикалық рецепт бойынша, жүгері крахмалына да қажет - оны жүгерінің жетіспеушілігі үшін каррофенмен ауыстырдым.
Құрамы:- Сәбіз 250г
- Тұз 1 шөкім
- Пісіруге арналған ұнтақ 18г
- Күнбағыс майына 200 мл
- Ұн, бидай 260 г
- Қант 7 ас қасық. л.
- Тауықтың жұмыртқалары 4 дана.
- Қант ұнтағы 2 ас қасық. л.
- Какао ұнтағы 3 ас қасық. л.
- Сүт 200 мл
- Картоп крахмалы 1,5 шай қасық.
- 1-қадам Бразилиялық сәбіз тортын дайындау үшін бізде үлкен сәбіз немесе бірнеше орта, тауық жұмыртқасы, қант, күнбағысты тазартылған май, бидай ұны, тұз, пісіретін ұнтақ; глазур үшін какао ұнтағы, сүт, қант ұнтағы, крахмал қажет болады.
- 2-қадам Пешті 180 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Сәбіз тазартылып, кішкене кесектерге кесіледі.
- 3-қадам Блендерді жұмыртқаларға айналдырыңыз.
- 4-қадам Содан кейін қантты қосыңыз.
- 5-ші қадам Біз кесілген сәбізді құйып, күнбағыс майын тазартамыз.
- 6-қадам Тегіс пюре әзірге жоғары жылдамдықпен жылжытыңыз.
- 7-қадам. Бұдан әрі ұн, ұнтағы және тұзды құйыңыз.
- 8-қадам Біркелкі қамырды алғанша қайта-қайта үгіт. Мен бір рет блендердің ыдысын ашып, ортаңғы жағына ашып, қасықпен қамырды араластырдым, сонда ештеңе жоқ, бәрі бірдей шайқалды.
- 9-қадам Қамырды пісірме табаққа салыңыз. Мен силиконды қолдандым, сондықтан ештеңені майладым.
- 10-қадам Тортты 45-50 минут пісіріңіз. Қуыршақ жақсы көтеріледі!
- 11-қадам Кәмпиттен, крахмалдан, ұнтақталған қант пен какао ұнтағынан қосып, сүтті кастрюльге немесе кішкене кәстрөлге құйыңыз, шұңқырды қарқынды араластырыңыз, оны отқа қойыңыз да, оны әрдайым араластырыңыз.
- 12-қадам Қуырылған кекстер суды құйыңыз (майды жағыңыз), оны «ұстаңыз» және үстелге қызмет етіңіз!