- ұн - 1,5 стакан
- сүт - 125 миллилитр
- өсімдік майы - 5-ші ст. қасықтар
- жұмыртқа - 1 дана
- қопсытқыш ұнтақ - 1,5 шай қасық
- тауық еті - 1 дана
- шамдар - 1 дана
- сарымсақ - 2 тіс
- қызанақ - 400 грамм
- тас жоқ зәйтүн - 200 грамм
- жүгері консервілері - 125 грамм
- консервіленген бұршақ - 125 грамм
- ақжелкен шашты - 6 дана
- тұз. бұрыш - 1 дана (дәміне қарай)
Үлкен ыдысқа ұнды, тұз бен пісіру ұнтағын бұраңыз. Жұмыртқа және 4 ас қасықтан бөлек контейнерлік сүтке шайқаңыз. л. өсімдік майы. Біртіндеп алынған қоспаны ұнға құйыңыз. Біртекті қамырды илеңіз, толтырыңыз және бөлме температурасында қалдырыңыз. Толтырманы дайындаңыз. Кәстрөлде тұзды суды қайнатып, тауық еті қойып, 20 минут пісіріңіз. Тасымалдауға салқындатыңыз, сосын кішкене бөліктерге кесіңіз. Сорпаны сақтаңыз. Ақжелкенді жуыңыз және пісіріңіз. Қытырлақ бұршақ, бұршақ, жүгері және ақжелкен. Тұз және бұрыш дәмін татып көріңіз. 2-3 минуттай қыздырыңыз. және салқын. Сарымсақ және пияз тазаланып, майдалап тураңыз. Қызанақтарды кесіп, қайнаған суға жарты минуттай түсіріп, содан кейін суық сумен және қабығымен шайқаңыз. Кесектерді кесектерге кесіңіз. Зәйтүндерді қуырыңыз. Кәстрөлде қалған майды қыздырып, пиязды алтынға дейін сарымсақпен қуырыңыз. 2 ас қасық құйыңыз, оливками мен қызанақты қосыңыз. сорпа, 15 минут қайнатыңыз. Туралған тауық және жүгеріні бұршақпен қосып, араластырыңыз. Ұнға толтырылған үстелге қамырдың 2/3 бөлігін үлкен тіктөртбұрышқа салыңыз. Оларды майлы төртбұрышты пішінді простелие. Пешті 190 ° C температурасына дейін қыздырыңыз. Қалған қамырды шешіп, тортты жабыңыз. Шеттер жиі мұқият бекітілген. Тортты 35 минут пісіріңіз.
Қызметтер: 6