Шалғам. Бұл түбір қалыпты иммунитетті ұстап тұру үшін қажет және С витаминіне бай. С витамині терінің серпімді болуына көмектеседі және жақсы жейді, ал қыста ол қолайлы болады. Сонымен қатар шалғам, бұл оның түсі. Дәрігерлердің пікірінше, пластинаның жарқын түстері депрессияға және жаман көңіл-күймен күресуге көмектеседі, тәбетті арттырмауға көмектеседі. Дәмден өзгеше кез келген өсімдік тағамында жағымды кішкентай ащы «дәм» қосады. Шалғам, әсіресе, тұзды салаттарда және қаймақпен безендіруде жақсы.
Жасыл бұршақ. Біз оны салатқа немесе тісбасарға қосамыз деп санаймыз, ал американдықтар дәстүрлі түрде бұршақты бүйірлік тағам ретінде пайдаланады. Және дұрыс, оның құрамында С, Е, К, витаминдер көп, сүйек денсаулығы үшін және қалыпты гемопоэзия үшін қажет. Бұршақ калийге, фосфорға, темірге бай, ағзадан артық сұйықтықты алып тастайды, сондықтан олар талшық бар, тез арада қанықтылыққа әкеледі.
Крагеттер. 200 грамм салмақтағы асқабақтың дозасында C, K, көптеген талшықтардың күнделікті дозасы бар. Ол метаболизм өнімдерін біздің денемізден және уландырғыштардан тазартады. Цуккини тері жағдайына жағымды әсер етеді және жақсы диуретик болып табылады. Бұл диеталар үшін мінсіз өнім, оны құрамында 100 граммнан 20 килокалория бар, ал оны дайындауға көкөністер, қаймақ, қаймақ, өсімдік майы қосуға болады. Майда дәмді қуыруға тырысыңыз, біз көптеген ақуыздардың дәмді комбинациясын және дәрумендердің дәмді тіркесімін аламыз.
Ақ қырыққабат. С витамині көп емес, брокколиде көп, бірақ көп талшық. Сондықтан, қырыққабат теріс теріс мөлшерде болатын өнім деп аталады, өңдеу үшін, денені тұтынғаннан гөрі көбірек энергия жұмсайды. Бірақ қырыққабаттың аспаздық құндылығы сөзсіз. Қырыққабаттың шырындылығы және жарқын дәмі оны котлеттер, тұздықтар, тұздықтар, тұздықтар, сорпалар, салаттар үшін және әсіресе қаймақпен пайдалануға мүмкіндік береді. Жаңа қырыққабат шағын кесуді қажет етеді, ал бұқтырылған немесе буылған пішінде оны және тұтас жапырақтарды пайдалануға болады.
Рубарб. Біздің кестелерімізде жиі кездеседі, ресейлік қыстың қатал климатына жақсы жол береді. Рубарг азық үшін пайдаланылады, бірақ ол жұмсақ құрылымы бар, зауыттың сабақтары қырыққабаттан «тамырларға» қарағанда қатаң емес және жағымды, қанық дәмі бар. Плюс сүйектерге, тырнақтарға және сау тістерге арналған көп кальций, сонымен қатар қыста қажет ететін С витамині бар. Балмен немесе қантпен раввинтті қолданған дұрыс, қышқылын сәл тегістеуге жаңғақ, қаймақ қосуға болады. Реддиш сабақтары шайнайтын болады және бұл сізге ұнайды.
Артишок. Жыл бойы консервіленген артишоктар бар, ал жаңа және ерте көктемде оларды күзде және қыстың басында сатып алуға болады. Зауыт өте қызықты көрініспен ерекшеленеді, ол үлкен жасыл конусқа ұқсайды. Сыртқы көрінісі бойынша ол жаңа піскен аспазшыларды қорқытады, бірақ ешқандай қорқынышты ештеңе жоқ. Барлық артишок дәнекерлеуге оңай, парақтарды қоспаларсыз тұтынуға болады. Артишоктарды кастрюльге, сорпаларға, құстың қуыруына, көкөніс-күріш пешіне қосуға болады. Осылайша, тағамдарды фолий қышқылымен және С витаминімен байытуға болады.
Мүкжидек. Бұл қарапайым қызыл жидек кез келген уақытта сатып алуға болады, оны жаңа піскен, мұздатылған және консервіленген түрде сатып алуға болады және кез-келген түрде оны дайындауға болады. Салаттарға ақ қырыққабат немесе теңіз құсқа қосылады, печеньелерді, ет тағамдарын, кастрюльдерді, компоттар мен соустар жасайды. Ең жақсы нұсқа - шикізат бар, өйткені ол инфекциялар мен тітіркенудің дамуына жол бермейтін барлық пайдалы заттарды сақтайды, «жақсы холестериннің» деңгейін арттырады. Жусанның жеңіл рецепті болады: жұмсақ ірімшік, қант және жаңа піскен жидек қоспасы. Бұл жай ғана жаңылыс.
Персимон. Персимон бай жеміс тәттілігін және ең жақсы көкөністердің артықшылықтарын біріктіреді. Талшық пен С витаминіне қоса, жүрекке пайдалы, магний мен калий көп, оған локопен, ол қатерлі ісікке қарсы және көзге арналған каротин болып саналады. Ондай болуы мүмкін және тәтті печеньелер мен компоттардың құрамында, басқа тағамдар, ет тағамдары мен жасыл салаттарға арналған жеміс-көкөніс ретінде, осы хурмон үшін картоп пюресі пісірілген.
Күрішпен сүтті сүңгу өте қызықтырады, сондықтан біз сүйек пен қабыстан тазартылған жемісті біріктіреміз, біз 2 ас қасық сүт пен 2 ас қасық балмұздақ қосып, сау және тәтті сусын алудамыз. Біліңдер, тек сүтпен бірге, кормон құрамындағы каротинді толығымен сіңіре алады.
Каштан. Бұл жаңғақтар азық-түлік нарықтарында қысқа мерзімде пайда болады, әдетте, тек қазаннан желтоқсанға дейін сатып алуға болады, сіздердің мүмкіндіктеріңізді жіберіп алмаңыз. Каштетте жүрек-қан тамырлары жүйесіне және қалыпты ми функцияларына көмектесетін көптеген ақуыз және ең бастысы, май қышқылдары бар. Кейбір зерттеулер көрсеткендей, мұндай заттарды тұтынудың артуы, адамның бүкіл жүйке жүйесін реттейді және ойлау процесін жақсартады. Ал содан кейін каштанның дәмі керемет, сәл майлы және тәтті. Оның дәмі жоқ, сондықтан бұл жаңғақ тағамдар мен салаттарға, тіпті тағамдарға арналған.
Қызыл апельсиндер. Қызыл апельсиндер, сондай-ақ кез-келген цитрустар қышқыл немесе тәттілендіретін дәмі бар және С витаминінің бай қорытылуы мүмкін. Тек ашық қызыл түс оларды қарапайым апельсиндерден ерекшелендіреді, сонымен қатар, сіз балыққа, шұжыққа аздап жаңа шырын және апельсин тілімдерін қоссаңыз жақсы болады ыдыс-аяқ, кез-келген көкөніс салаты, кесектерін ет табағына салыңыз. Мерекелік үстелде тағамның осындай әшекейі өте қолайлы болады, және ол жақсы көрінеді.
Шпинат. Шпинат құрамында темір және А, С дәрумендері бар, олар антиоксиданттар болып табылады. Шпинат құрамында артерияларды тазартатын Е витамині бар, ал B12 дәрумені дененің иммундық жүйесін нығайтады. Ең соңғы зерттеу шпинаттың ісікке қарсы және жүректің шабуылынан қорғайтындығын растады және күніне 2 немесе 3 шпинат порциясын тұтынуға кеңес беріледі.
Пияз. Пияз 4 мың жыл бұрын өсті және онкологиялық субстанция саналды. Оның қасиеттері бойынша ол тромбоздың алдын алуға көмектеседі. «Жағымсыз» холестеринді азайтады және артерияларда жақсы жұмыс істейтін «жақсы» деңгейін арттырады. Пияз пісіргеннен кейін пияз олардың қасиеттерінің көпшілігін жоғалтады. Пиязды қолданып, оны салаттарға қосып, жаңа піскен тағамды пайдаланған жөн.
Томаттар. Денеге С витаминімен, сондай-ақ А дәруменінің жартысын қамтамасыз ету үшін тәулігіне 2 қызанақты жеуге жеткілікті. Онкологиялық аурулардың алдын алу үшін қызанақ жеуге пайдалы. А витаминінің бөлігі болып табылатын каротин томаттың терісінде болады және өкпенің қатерлі ісігіне қарсы тұрады. Ғалымдар ай сайын 14-тен аса қызанақты тұтынатындардың онкологиялық аурулардың даму мүмкіндігін төмендететінін дәлелдеді.
Сарымсақ. Сарымсақ пияз сияқты қасиеттерге ие. Бұл организмнің иммундық қорғанысын арттырады, холестеринді азайтады, А, А дәруменіне бай. Бұл ісік ауруларынан, әсіресе асқазан рагынан қорғайды. Пісіру кезінде қоректік заттардың көбісін жоғалтады, сондықтан сарымсақ жеуге болады, жаңа піскен көкөністерге себіліп, салаттарға қосылады.
Сәбіз. Сәбіз «А» дәруменіне бай. Күн сайын сіз А дәрумені қажетті мөлшерде алу үшін 1/3 сәбізді жеуге тура келеді. Егер сіз сәбізді жиі жеп қойсаңыз, бұл асқазан безінің обыры мен жүрек соғысының алдын-алуға көмектеседі. Сәбіз біздің денемізді еркін радикалдардан қорғайды.
Сізге не керек және неге керек
Біздің диетаның негізі калий болып табылады. Денедегі минералдық балансқа жету үшін күнделікті диетадағы тұзды азайту қажет. Келесі қадам - калийді тұтынуды арттыру. Калийдің бай көзі - бұл ұсақталмаған астық, бұршақ дақтары, дәндер, жаңа піскен көкөністер, жаңа піскен жемістер сияқты өсірілетін өсімдіктер, бұл өнімдер біздің тамақтануымыздың негізі болып табылады. Ал қалыпты нәтижелерге жету үшін күн ішінде күнделікті калийге бай тамақ өнімдерін жеуге тура келеді.
Көкөністер мен барлық жемістердің көпшілігі калийді оннан аса және жүздеген есе көп натрийден тұрады. Сондықтан біздің диетамызда әрқайсымыз осы тағамдарды көбейту маңызды. Банандар, апельсиндер бұрыннан бері калийдің көзі болып табылады. Олар сіздің күнделікті диетаңызға үнемі кіріп отыру керек. Қауын - калийдің керемет көзі. Сіз диетадағы жиі қауынды қосуыңыз керек. Өзгерістер үшін, оны дайындауға және шырынды ішуге болады. Қауынның еті өте нәзік.
Қарбыздағы жоғары калий мөлшері. Біз оларды барынша қанағаттандыруымыз керек және оны жүз пайызға пайдалануымыз керек. Сіз қарбыз пюресі, шырын жасауыңызға болады, сондықтан сіз оларды тек қыртыстан тазалауыңыз керек.
Көп мөлшердегі калий және ақуыз бұршақ дәндерінде бар: бұл үрме бұршақ, жасымық. Дәмденуден дәмді және керемет сорпалар алынады. Үйде жасалған сорпаларда асқабақ, картоп, алма немесе папсипа қосып калий мазмұнын көбейте аласыз. Өзін-өзі дайындаған бутербродтар мен салаттар үшін әрқашан үгітілген сәбізді қосыңыз, сондықтан сіздің диетаңыздағы калий мазмұнын көбейтесіз.
Авокадо жемістері көп калий бар және бутербродтарға, түрлі салаттарға керемет қоспа ретінде қызмет етеді. Авокадо құрамында жоғары сапалы протеин, маңызды және маңызды май қышқылдары бар. Сіз жаңа піскен көкөністерден жаңа шырындарды ішкен кезде, сізге қуанудан басқа, денені көп калиймен қамтамасыз етеді. Мысалы, бір стақан піскен сәбіз шырынын құрамында шамамен 800 мг осы зат бар. Егер араластырғышта бірнеше түрлі жеміс түрлерін араластырсаңыз, сіз калийге бай болатын таңғы асты дайындауға болады. Бұл хош иісті «калий коктейли» бұл элементтің ағзаның қажеттіліктерін қанағаттандырады.
Өнімдердегі калийдің максималды мөлшерін сақтау үшін, сіз бумен пісіріңіз немесе оларды ең аз мөлшерде дайындаңыз. Химиялық қосылыстар немесе дәрілік формалар түрінде калийді пайдаланбаңыз, бұл ас қорыту жолының тітіркенуіне әкелуі мүмкін және үлкен мөлшерде өмірге қауіп төндіруі мүмкін.
Көкөністер мен жемістер
Оларда калий, диеталық талшықтар мен су көп. Олар целлюлитке қарсы күрестің негізгі компоненттері болып табылады. Күн сайын көкөністерді 4-тен 6-ға дейін, жемістерді кем дегенде 3-тен 5-ке дейін тамақтандыру керек. Мысалы, 1 немесе 2 стақан піскен көкөніс немесе жеміс шырыны, сіз 1 немесе 2 көкөніс салатына есептеуге болады. Жақсы көкөністер мен жемістер ғана. Жемістер құрғақ және тығыз болуы керек. Олар зақымдалмау үшін жанасудан жұмсақ болмауы керек. Келесі күні немесе екі күні жеміс-жидек пен көкөністерді сатып алу керек.
Бағалы қоректік заттарды сақтау үшін өсімдік өнімдерін құрғақ, салқын жерде сақтау қажет. Көкөніс пен жеміс-жидектерді кесіп алмаңыз, егер сіз оларды жеуге тырыспайтын болсаңыз, қабығыңыз жоқ. Көкөністер мен жемістерді суға ешқашан батырмаңыз. Олар ластанған суық судың астында тиісті түрде жуылып, тазалануы керек.
Кук піскен көкөністер жұмсақ болғанға дейін, бірақ жемістердің табиғи пішінін жоғалтуына жол бермеңіз. Көкөністер үшін пісірудің ең жақсы тәсілі - үнемі араластырып немесе буға пісіру арқылы майда қуыру керек. Жемістер шикі түрінде ғана тұтынылуы керек. Сізге пісетін маусымда жеміс сатып алуды ұсынамыз. Қазіргі уақытта олардың дәмі мен тағамдық қасиеттері бар. Тағам піскен жемістерді жеуге тиіс. Әрбір тағам шикі азықтан жасалған тағамдармен бірге - жаңа піскен жеміс салаттарын, жаңа піскен жемістерді, жаңа піскен көкөністерден жасалған салаттарды қолдануға тиіс.
Қазір қай көкөністер мен жемістер ең пайдалы деп санаймыз. Әртүрлі жемістер мен көкөністерді жеуге болады, сіз денені пайдалы дәрумендермен және микроэлементтермен байытып, әр түрлі аурулардың, соның ішінде қатерлі ісік ауруларының алдын алуға көмектеседі.