- зәйтүн майы - 1 кесе
- қант - 1 1/2 шыныаяқ (плюс 1 ас қасық)
- ұн - 3/4 кесе
- жүгері - 2-сурет. қасықтар
- тұз - 1/4 шай қасық
- үлкен жұмыртқалар - 4 дана
- ащы шоколад - 180 грамм (плюс 120 грамм крем)
- қалың крем - 2/3 кесе (кілегей)
1. Пешті 175 градусқа дейін қыздырыңыз. 48 бөлімшесі бар кәмпиттер пішінін немесе қағазға салынатын 24 бөлікке арналған мини-муфта пішінін жасаңыз. Қағаз ленталарын пайдаланғанның орнына, пішінді маймен майлаңыз және ұнды аздап себіңіз, артықты сілкіңіз. 2. Қамырды жасаңыз. Шоколадты бауыздап, оны үлкен ыдысқа салыңыз. Орташа ыстықта кішкентай кастрюльде май сіңіріңіз. Шоколад үстіне май құйып, тегіс болғанша ұрып тастаңыз. Басқа ыдыста қант, ұн, крахмал және тұзды араластырыңыз. Әр қоспадан кейін шоколад қоспасына ұн қоспасын 3 комплектке қосыңыз. 2 жұмыртқа қосып, қамырды қосып, қалған 2 жұмыртқаны қосып, қопсытыңыз. Қамырды ұзақ уақыт араластырмаңыз. 3. Қамырды өлшеуіш ыдысқа құйып, қалыптың бөліктерін үш тоқсанда толтырыңыз. Торттар 12-тен 15 минутқа дейін жоғарыдан бастағанға дейін пісіріңіз. Қалыпта 10 минут салқындатыңыз, содан кейін қалыптан шығарып, толық салқындатыңыз. Кремді жасау үшін майдалап туралған шоколады кішкене ыдысқа салыңыз. Кілегейді кішкентай кастрюльге қайнатыңыз. Кремді шоколад үстіне құйып, 1-2 минут қоя тұрыңыз. Шоколад ерігенше резеңке шпатламен араластырыңыз. 5. Торттар толығымен салқын екендігіне көз жеткізіңіз. Торттарды шеттермен ұстап, оларды кілегейге батырып, астың үстіңгі ағып кетуіне жол беріңіз. Торттарды печеньеге қойып, салқын жерде 1 сағат тұрыңыз. Торттарды тоңазытқышқа салмаңыз, басқаша бетінде конденсация пайда болады. Конденсациядан аулақ болудың жалғыз жолы - торттарды тоңазытқышқа салмас бұрын мөрленген контейнерге қою. Қызмет көрсетер алдында торттарды бөлме температурасына дейін жылытыңыз. Пісіргеннен кейін бірден пирожныйларға қызмет көрсетіңіз немесе оларды тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде 5 күнге дейін сақтаңыз.
Қызметтер: 12