Scarpaccia Scarpaccia торты - бұл Тукканың Лукка провинциясынан шыққан осы торттың аты немесе Виареджджо қаласы. Дәстүр бойынша бұл пирожныйлар цуккинамен жасалады, бірақ дәмнің тәтті нұсқасы да бар (бірақ бұл тағы да бір оқиға). Бұл рецепт оның қарапайымдылығымен және нәтижесінен ешкімге бей-жай қалдырмайды, бұл менің барлық үмітімнен асып түсті! Бірде Вершилиядағы Скарпараккуды сынағаннан кейін, мен осы ыдысқа деген сүйіспеншілікті түсірдім, немесе дәлірек айтқанда, оны асқабақпен қолдануға болады! Менің Тоскан достарымның бірі осы рецептті менімен бөлісті, содан кейін оны славян достарыммен бөлісуді шештім!
Құрамы:- Цуккини 350г
- Жұмыртқа тауық 3 дана.
- Бидай ұны 6 ас қасық. л.
- Сырға Пармезан 60 г
- Сүт 100 мл
- Пияз ақты 1 дана.
- Сарымсақ 1 тұшпара
- Тұз 1 шөкім
- Зәйтүн майы 1 ас қасық. л.
- 1-қадам дайындау үшін сізге цуккини, ұн, үгітілген Пармезан ірімшігі, сүт, пияз, сарымсақ, жұмыртқа, тұз және зәйтүн майы қажет.
- 2-қадам Цуккиниді жұқа шеңберге бөліңіз.
- 3-қадам Жұмыртқаны және ұнды араластырыңыз.
- 4-қадам Сумен қосып, 180 мл сумен араластырыңыз. Қамырды түйіршіктерсіз қалыптастырғанға дейін араластырыңыз. Қамыр тым қалың болуы керек, бірақ сұйық емес.
- 5-қадам Пиязды және сарымсақты мұқият кесіңіз. Қамырға қосып, содан кейін асқабақты қосыңыз. Тұз және бұрыш.
- 6-қадам Үгітілген ірімшікті қосып, жақсылап араластырыңыз.
- 7-қадам Зәйтүн майы нысанын (28 см бар) майлап, қамырды құйыңыз. Биіктігі 1-2 см болуы керек.
- 8-қадам. Алдын ала қыздырылған пеште қырыққабат пайда болғанға дейін 25-30 минут ішінде 220 ° C дейін пісіріңіз. Дайын бәлішті зәйтүн майымен майлаңыз және дәміне қарай үлкен теңіз тұзымен себіңіз.