- Орегано - 1 шай қасық
- Марджорам - 1 шай қасық
- Өсімдік майы - 80 миллилитр
- Бидай ұны - 50 грамм
- Иық жиегі - 1 кг
- Базил - 1 шай қасық
1. Етті қалыңдығы 1,5-2 сантиметрлі қайнатылған ет арқылы талшықтардан кесіңіз, ұнды герметизациялаңыз және қыздырылған табаға арналған өсімдік майына қуырасыз. Ет ірі оттың үстінде қуырылып, қыртысы пайда болады, ал етті шырын ішке кіреді. 2. Қуырылған ет бөліктерін кастрюльге салыңыз. Бізде сиырды шығарамыз. 3. Кептірілген шөптерді қуырылған етге себіңіз. 4. Томат пюресін етге қосыңыз (майдалап туралған таза піскен қызанақ жасайды). 5. Өсімдік майында жеңіл пиязды қуырып, сорпаны немесе суды қосыңыз (шамамен 200 мл). Қақпақты жабыңыз және кішкентай отқа қойыңыз. Ет шамамен бір жарым сағат бойы дайындалады. Тіпті пісіру және күйіп қалмау үшін мезгіл сайын араластыру керек. 6. Пісіру аяқталғанға дейін, ет пісірілген және тұздалған. Сіз майдалап туралған сарымсақ пен жасыл қосуға болады.
Қызметтер: 6