- Теңіз тілінің филесі орташа - 2 дана (бір бөлікпен кесілген)
- Пияз кішкентай - 1 дана (ұсақ кесілген)
- Сәбіз үлкен емес - 1 дана (жолақтарға кесілген)
- Сельдерей, жүн - 1 дана (бұршақ сияқты үлкен кесектерге кесілген)
- Орташа қызанақ (жылыжай болуы мүмкін) - 1 дана (текшелерге кесіңіз, тұқымдарды алып тастамаңыз)
- Томат пастасы - 1/2 кесе
- Көкөніс сорпасы - 2 кесе
- Қуыруға арналған май - 2 кесе (ыдысқа бағытталған, май қабатының қалыңдығы 1,5 - 2 см болуы керек)
- Сарымсақ, ұсақтау - 2 - 3 тіс
1. Алдын ала қыздырылған майда тез қайнатуды азайтуға дейін топтамаларға арналған филе бөліктерін қуырыңыз (қызмет көрсету үшін 3 -4 минут). Келесі буманы жүктегенде, бетінің 3/4 бөлігіндегі бос май бетіне қалдырыңыз. 2. Қуырылған сиырларды артық майды кетіру үшін қағаз сүлгілерге салыңыз. 3. Балықты қуырғаннан кейін, күйдірілген қалдықтардың қабаты бар болса, қуыру табасын тексеріңіз - жуу. 4. 2 ас қасықтан алдын ала қыздырыңыз. зәйтүн майының қасықтары. Пиязды орташа температурада ашықтықты құйыңыз. 5. Балдыркөк пен 1 шай қасық қосыңыз. құрғақ насыбайгүл және ұсақталған қызыл бұрыштың шөкімі. Тағы 2 минут құйыңыз. 6. Сәбізді қосыңыз. Сәбізді сарыға өткізіңіз. 7. Сарымсақ қосыңыз. Бір минуттан көп уақыт өту. 7. Қызарған немесе жартылай құрғақ жүзім шарабының 2 ас қасық қосыңыз. Спирт буланған болсын. 8. Қызанақ пен қуыруды шамамен 2 минутқа қосыңыз. 9. Томат пастасын, сорпаны қосыңыз. Қажет болса, 1-2 күн кесу паста қосуға болады. 10. Қайнау мен дәмге әкеліңіз. Егер көкөніс қантқа төмен болса, дәміне қарай қосыңыз (мен жарты шай қасық қосып, көріңіз). Тұздың орнына қоспаны, балық соусын және соя тұздығын, шай қасықты және дәміне қарай реттеңіз. 11. Балықты қосыңыз. Жуды араластырып, бірнеше минут өткеннен кейін жылуды өшіріп, жабыңыз. Гарнир үшін, мысалы, бұршақ қосылған пісірілген күріш қоспасы. Егер негізгі тағамнан гарнир бөлек қызмет етсеңіз, рецепт бойынша сорпаның мөлшерін 3/4 -1 шыныаяққа дейін азайтыңыз.
Қызметтер: 5-7