Он жыл бұрын Тина Канделаки көптеген отандық жұлдыздардың мысалын ұстанып, Мәскеудегі өзінің жеке мейрамханасын ашты, мейрамхана бизнесін шығармашылық белсенділікте біріктіруге мүмкіндік бермейді, бірақ Тина институты әлі күнге дейін тірі және дамып келе жатқан, оның жетістігінің сыры мұқият таңдалған мәзірде, ол анасының рецептерінің сексен пайызын құрайды. Хостес өзінің мекемесінде жайлы үй жағдайын жасау үшін үлкен күш жұмсады және интерьер дизайнына қатысады. Оның мейрамханасы көгалдандыруға және кілемдерге, көгалдарға секіріп келе жатқан қояндарға, сондай-ақ дәстүрлі грузин әуендерінің әндерін тыңдап, залда шырқады.
Тина Канделаки мейрамханасында Грузияның бірегей атмосферасы
Мейрамхананың мәзірі ұлттық Кавказ тағамдарының шедеврлерімен толы. «Тинатин» -де сіз шынайы грузин хачапури, шырынды хинкали, хош иісті шайыр, қуырылған сулугуни және калмахиді анар шырынын дәмін татуға болады. Тина өнімнің сергектігін мұқият қадағалайды және әр алты ай сайын мәзірді жаңартуға тырысады, оны түпнұсқа жаңалықтармен толтырады. Нағыз грузин ретінде, ол тамақ туралы көп біледі, тамақтануды ұнатады және өзін жақсы дайындайды. Біз Тина Канделакиден жасыл және сарымсақ тұздығы бар роллдардың рецептін оқырмандарға ұсынамыз.
Траяна Канделакидің дәстүрлі грузиялық лаваштары
Роликтерді дайындау үшін сізге жұқа лавашты (армян) алып, оны қаймақпен майлаңыз. Салаттың жапырақтарын жұлып, пита нанының бетіне тараңыз. Салатқа бір жағынан салатқа тәтті бұрыш салыңыз. Баспа аскөк және насыбайгүл жапырақтары мен үстіне себіңіз. Келесі қабат - қатты ірімшік. Лаваш мұқият орамға салынып, тәтті бұрыш салынған жағынан бастап. 4 бөлікке кесіңіз, сарымсақ соусымен бірге жұмыс істеңіз.
Сарымсақ тұздығы: Сарымсақтың 4 тілімі ерітіндіде немесе 150 грамм араласқан сарымсақ түйіршіктеріне мұқият туралған. зәйтүн майы, дәміне қарай тұз, қара бұрыш қосып, оны біртекті қоспада араластырыңыз. Тоңазытқышта екі сағат бойы оны тұздыққа салып қойыңыз.