Сиырдың бауырынан жасалған құймақтар Өнім азықтан кем емес және етден гөрі пайдалы, ал кейбір көрсеткіштер тіпті оны асып түседі. Олардан, негізінен, екінші тағамдарды дайындаңыз. Бауыр мен күріштен ұсынған құймақ асхана үстелін әртараптандыруға көмектеседі. Бауыр сиыр алуға жақсы, бірақ шошқа еті де болады. Ал үстелге құймаңыз, бүйір тағам ретінде, сіз көкөністерді алуыңыз керек. Бұл өте ыңғайлы, мысалы, бұқтырылған қырыққабат.
Құрамы:- Сиыр еті 1000 г
- Ұзын астық күріш 200 г
- Пияз 2 дана.
- Жұмыртқа тауық 3 дана.
- Бидай ұны 1 ас қасық. л.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 6 ас қасық. л.
- Қара бұрыш ұнтағы 1 шай қасық.
- Тұз 1 шай қасық.
- 1-қадам құймақ жасау үшін сиыр бауырын, пияз, жұмыртқа, күріш, бидай ұны (слайдпен 1 ас қасық), өсімдік майы, қара бұрыш пен тұзды алыңыз.
- 2-қадам Суды сұйықтық толығымен тазаланғанша мезгіл-мезгіл шайыңыз, содан кейін көп мөлшерде суды қайнатыңыз. Ыдыраудың ыдырауы және күріштің салқындауы.
- 3-қадам Шамдарды таза және тоқсанға кесіңіз.
- 4-қадам Бауырды жуып, оны кептіріп, пиязбен бірге ет тартқыштың жақсы грильінен өтіңіз.
- Қадам 5 Шұжыққа күріш, ұн, жұмыртқа, бұрыш және тұз қосыңыз.
- 6-қадам Қоспаны тегіс етіп мұқият араластырыңыз.
- 7-қадам. Екі жағынан алдын ала қыздырылған өсімдік майы мен қуырылған қуырылған табада ас қасық бөшкелерді таратыңыз. Көкөніс гарнирімен жұмыс істейтін ыстық құймақ.