Cusk Мароккодағы Cuscus - Мароккодағы негізгі тағам өнімдерінің бірі. Бұл біздің өңірде танымал болды. Ірі мөлшерде ол таяз және аздап үлкен, тегіс бұршақ сияқты. Бүгін біз Мароккода кусские дайындаймыз. Тағам маринадтарға байланысты өте дәмді дәмімен қанағаттанарлық болды. Маринадтарға шарап сірке суы бар мейіз және пісірілген көкөністер дайындалады. Өте қызықты тағам. Пісіруге сәттілік тілейміз!
Құрамы:- Кузбас 300 г.
- Тауық еті 400г
- Бұрыш тәтті 2 дана.
- Пияз 1 дана.
- Қызанақтар 3 дана.
- Қараңғы мейіз 2 ұшын
- Ақ шарап сірке суы 5 ас қасық. л.
- Тұз 5 г
- Қара бұрыш ұнтағы 3 г
- Су 500 мл
- Турмерик 2 г
- Цилантро 5 жаңа пияз
- Зәйтүн майы 6 ас қасық. л.
- 1-қадам Мароккода каскакты дайындау үшін сіз дәнді, тауық еті, тәтті бұрыш, қызанақ, пияз, мейіз, сірке суын, тұзды, зәйтүн майын, бұрышты,
- 2-ші қадам Мейізу (3 ас қасық) Жуу, құрғақ. Ыдысқа салып, шарап сірке суын 20-25 минут қосыңыз.
- 3-қадам Бұрышты жуыңыз. Ыстық пеште 200 ° C температурада 25 минут пісіріңіз.
- 4-қадам Қызанақты жуыңыз. Қызанақтарды 30-40 секундқа қайнаған суға батырыңыз, содан кейін суық суға, қабығына салыңыз. Текшеге кесілген тұқымдарды шайыңыз.
- 5-қадам Пісірген бұрышты пісіруге арналған сөмкеге салыңыз, сәл салқындатыңыз. Қабырғаны кетіріңіз (оны бұршақ бұрышынан оңай алып тастауға болады). Тұқымдар қасық. Нәзік кесіңіз.
- 6-қадам Қызанақ пен бұрышты бірге салыңыз. Салқындау үшін.
- 7-қадам Сірке сусынын мейіз сығып алыңыз. Қызанақ қосылған бұрышқа қосыңыз. Араластырып, тұз, бұрыш қосып, 3 ас қасық қосыңыз. л. зәйтүн майы. Фольга жабыңыз және тұздықты тоңазытқышқа салыңыз.
- 8-қадам: Пиязды пульті, текшелерге кесіп, зәйтүн майымен қыздырылған қуырылған табаға салыңыз. Passer.
- 9-қадам Құмыраны қосыңыз - араластырыңыз.
- 10-қадам Тауық етінің қабығын жуыңыз. Талқылау. Кішкене кесектерге кесіңіз.
- 11-қадам Садаққа қосыңыз. Қытырлақ болғанша қуырыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай.
- 12-қадам Қуыршақты күкірт 500 мл тұздалған қайнаған суға құйыңыз, пісіріңіз, араластырыңыз, пісірілгенге дейін 12-15 минут. Суспензиядағы дайын астықты тастаңыз, сумен шайыңыз.
- 13-қадам Кусус пен тұздықты дайын етге қосыңыз.
- 14-қадам. Қақпақпен жабыңыз. 10 минуттық тыныштықты сақтау.
- 15-қадам Жасыл түстерді ұсақтап, негізгі тағамға қосыңыз. Араластырыңыз. Ыстыққа түскі асқа немесе кешкі асқа беріледі.