Тұз және тұз және тұз
Олар астық жинайтын комбайндардың көмегімен жер қойнауынан алынған немесе зертханада жасанды түрде алынған. 98-99% натрий хлоридінен тұрады және жоғары температура кезінде химиялық өңдеуден өтеді, нәтижесінде табиғи қараңғы түсі қар-ақ түске өзгереді, бірақ пайдалы заттар жоғалады. Жабық контейнерлерде сақталған - бес жылға дейін, ашық түрде - бір жылдан аспауы керек.
Йодталған тұз
Тұз йодид немесе калий йодымен байытылған. Қалқанша безінің ауруларының алдын алуға көмектеседі, бірақ былғары, нефрит және гипертониямен, оны пайдалануды барынша азайту керек. Йод түріне байланысты. Йодат, А әрпімен белгіленген, йодидтен-Б дегенмен салыстырғанда ұзаққа созылған.
Теңіз тұзы
Табиғи түрде күн мен жел әсерінен теңіз суын булау арқылы қалыптасады. Ол йод, калий, магний, кальций және сульфаттарға бай. Барлық осы микроэлементтердің арқасында түрлі дәм мен хош иістер бар.
Қара бейсенбі тұзы
Жоғары температурада пеште қайың отынының үстінде өртелетін тұз және қара бидай ұнының қоспасы. Құрамында 92% натрий хлориді, сондай-ақ күл, йод, кальций, фосфор, мыс, мырыш және калий бар.
Сұр түсті тұз Fler de Sel
Францияның солтүстік-батыс жағалауында - Бретань түбегінде қолмен пайдалану және жинау. Бірегей тұз, себебі ол натрий хлоридінің ең төменгі деңгейіне ие - тек 35,2%.
Гималайның қызғылт тұзы
Теңіз тұзы вулкан сазының қызыл шаңымен табиғи араласуы нәтижесінде алынып, нәзік қызғылт түсті қолданды. Ежелгі дәстүрге сай, ол Гималайдағы қолмен өндіріледі. Құрамында басқа қоспалар болмайды, бірақ оның басқа сорттары арасында оның пайдалылығы үшін - ол 84-ден астам микроэлементтерді қамтиды. Денені толығымен сіңіреді, қан айналымын жақсартады, қан қысымын төмендетеді, бауырдың детоксикациясына қатысады. Тұз сатып алғанда, назар аударыңыз: сынып. «Қосымша» және «жоғары» таңбалар композициядағы тым көп натрийді көрсетеді. Демек, екінші сортқа артықшылық беріледі; гранулометриялық құрамы. Саны (2, 3) неғұрлым жоғары болса, соғұрлым үлкен тартпа және, демек, тұз пайдалы болады; түсі. Көгілдір көлеңке - тазарту процесінде пайдалы заттар жойылмағанына кепілдік. Ақ түстің түсі ескерту керек, тұз химиялық заттармен өңделді; қоспалар. Кез-келген тұрақтандырғыш, консерванттар мен бояуларға жол берілмейді. Теңіз балдыры, шөптер мен көкөністердің болуы мүмкін. «Диеталық» және «емдеу-профилактикалық» белгілері натрий мазмұнын төмендетеді, бұл жағдайда калий мен магний алмастырады, неге тұздың ерекше дәмі бар.
Қара бұрыш
Тұқымдық: Үндістанның Малабар жағалауында өсіп келе жатқан көпжылдық бұта бұтағының нигрының күнбағысыз жемісі. Сатып алу кезінде қарастырайық: ең әмбебап бола отырып, күшті иіс пен жухучжуға ие. Дәстүрлі түрде ет, балық, көкөністер мен жұмыртқаларды дайындауға арналған.
Жасыл бұрыш
Тұқымдық: Көпжылдық бұта бұтасының нигрумының вакуумдық құрғаған жеміссіз жемісі. Сатып алу кезінде назарға алыңыз: барлық бұрыштардың ең хош иісті және аз күйдірілуі. Ол балықтан жасалған тағамдар, тұздықтар және маринадтарға өте жақсы әсер етеді.
Ақ бұрыш
Қолдану тұқымдары: көпжылдық бұта бұтағының нигрумының тазаланған жетілген тұқымдары. Сатып алу кезінде ойлап көріңіз: нәзік дәм мен хош иісі бар. Жер бетіндегі пішінде ет, балық және салат тұздықтарынан жасалған тағамдар үшін өте қолайлы.
Тәтті бұрыш
Қолдану тұқымдары: кішкене мәңгі жасыл бұталы ағаштың піспеген жемісіндегі кептірілген тұқымдар. Сатып алу кезінде назарға алыңыз: пиментаның дәмі бір мезгілде түйнектерге, даршынға және мускат жаңғағына ұқсас. Эфир майларының құрамына байланысты асқазанның жұмысын жақсартады және ол қураған жерінде пайдалы болады. Зауыттарда, тұздықтарда, кетчуптерде, джемдерде, гравияларда, пісірілген тауарларда қолданылады.
Қызыл бұрыш (паприка)
Тұқымдық: қызыл чили бұрышы, ұнтақты күйге дейін жер. Сатып алу кезінде: A және C витаминдеріне бай, тәбетті оятады. Барбекю қоспасы болып табылады және гуляш және картоп пюресі үшін өте қолайлы.
Қызғылт және сыцущий бұрыш
Тұқымдық: кішкентай, жеміс тәрізді тропикалық жеміс. Сатып алу кезінде ойлап көріңіз: қызғылт бұрыш жұмсақ тәтті дәм, кориандрды қашықтан еске түсіріңіз. Бұл дәмді ыдыстарға - балықтар мен теңіз өнімдеріне жарайды. Сычуань бұрышы күрең хош иісі бар. Қытай асханасында қолданылған.