Болгар бұрышынан жасалған бадаламен және бадамдан жасалған тауық соустарына арналған кеспе Болгар бұрышынан және бадамдан жасалған макарондарға, мысалы, кеспе «ұяларына» сай келеді. Бұл толыққанды тәуелсіз ыдыс, бірақ мен осы гарнирге тимьянамен пісірілген хош иісті томаттарға арналған рецепт ұсынамын. Қатты бидай сорттарынан кеспе және макарон өнімдерінің басқа түрлерін қолдануға болады. Сыр пісіруді таңдайды: пармезан немесе басқа қатты сорттары.
Құрамы:- Fettuccine 200 г
- Бұрыш тәтті 2 дана.
- Тауық щеткасы 8 дана.
- Бадам 50 г.
- 100 г қатты ірімшік
- Қышыма (қымыз) жаңа 5 г
- Ақжелкен жаңа 1 шнек
- Зәйтүн майы 1 ас қасық. л.
- Тұз 1 шөкім
- 1-қадам кеспе кеспені дайындау үшін келесі ингредиенттерді дайындаңыз: кеспе «ұялар», болгар бұрышы, тауық пиязы, бадам, ірімшік, тимьянь 4-5 шпиг, ақжелкен, зәйтүн майы.
- 2-қадам Тауық щеткасы зәйтүн майы жағылып, тимьян жапырақтарын қосады.
- 3-қадам Тауық пештерін пісіру науасына салыңыз және 200 ° C температурада шамамен 45 минут бойы пісіріңіз. Пішінде қоңырау бұрыштарын шамамен 20 минут пісіріңіз.
- 4-қадам Үлкен ылғалдағышты ірімшікке салыңыз. Тұздықты жасау үшін блендерді ақжелкенмен араластырыңыз.
- 5-қадам Болгариялық бұрыштарды 15-20 минутқа сүлгі немесе қақпақпен жабыңыз, содан кейін салқындатылған және аздап малынған теріден қабығын алып тастаңыз және тұқымдарды алып тастаңыз.
- 6-қадам. Бұрыштық бөліктер ақжелкен мен бадам массасына қосып, 2 ас қасық ыстық су құйып, оларды араластырғышқа қосыңыз.
- 7-қадам Болгариялық бұрыштан және бадамнан жасалған соустар дайын.
- 8-қадам. Кеспе пісіріңіз: қайнаған тұздалған суға 4-5 «ұялар» салып, орта температурада қаптамада көрсетілген уақытты пісіріңіз.
- 9-қадам. Диспенсердегі кеспекті ашыңыз.
- 10-қадам Тауық щеткалары дайын.
- 11-қадам. Тағамдық табақшада тауық щеткасының бір бөлігін, сосын кеспелерді пісіру керек. Балмұбардың және бадамның тұздықтарымен кеспе жасап, ірімшік себіңіз, дәміне қарай жаңа піскен жасыл қосыңыз.