Руккола - бұл қарапайым емес зауыт, сонымен қатар ол аязға төтеп беріп, оны тіпті балконға өсіруге мүмкіндік береді. Африкада, Оңтүстік Еуропада, Азияда, раушан көп мөлшерде өсіріледі.
Раушанның құрамына май, белоктар, талшықтар, көмірсулар, кальций, витаминдер, магний, А, Е, К, С дәрумендері, марганец, фосфор кіреді. Бұл салаттардың пайдалы қасиеттері бар екенін сенімді түрде айтуға мүмкіндік береді. Айта кету керек, 100 грамм өнімде тек 25 килокалория бар.
100 грамм аргумуляцияда 91,7 грамм су бар; 2, 6 грамм ақуыз; 2, 0 г көмірсу; 1, 6 грамм талшық; 1, 4 грамм күл, 0,7 грамм май.
Адамның организмінде салат рукколасы қандай артықшылығы бар екенін қарастырайық. Аругуляцияны жүйелі түрде қолдану иммунитетті арттырады, асқазан-ішек жолдарының жұмысын ынталандырады, метаболикалық процестерді жақсартады, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, гемоглобинді көтереді, тұзды азайтады, холестеринді төмендетеді, жүйке жүйесін нығайтады, стресске қарсы тұру деңгейін жоғарылатады.
Бұл өсімдіктің пайдалы қасиеттері денеге антибактериалды, тоник, диуретикалық, антиоксиданттық әсер етуі мүмкін. Қант диабетімен ауыратын адамдар руколды тамақтанудан пайда көреді. Руккола диетасын семіздікке ұшыраған адамдарға қосу керек, тіпті түсіру күндері де, рукколаны шектеусіз мөлшерде қолдануға болады. Раушанның төмен калориялы ыдыс-аяғы артық килограммдарды жоғалтуға көмектеседі, ал сіздерге қажетті энергияны аласыз.
Ракетаның өте күшті антиазвенные қасиеттері кеңінен танымал. Рукколаны тамақтандырып, асқазанның қабырғаларына зақым келтірмейсіз, яғни қазіргі жара мөлшері мөлшері бойынша айтарлықтай азаяды, ал тағамның диеталық тағамдықты бұзуы және азық-түлік өнімдерінде анықталмаған бұзылулар болуы мүмкін.
Ғылыми зерттеулер жүргізілді, оның барысында қатерлі ісіктердің дамуына жол бермейтін мышьяк қасиеттері бар екені анықталды. Бұл раколи жапырақтарын диетамызға қосуға сендіретін сенімді фактор емес пе?
Рукколаның басқа салат жапырақтары, балық және ет тағамдары бар тамаша біріктірілген, екіжақты, сергітетін, дәмі, ащы дәмді дәмі бар.
Rukkola асханасы жиі гарнир ретінде пайдаланылады, бірақ сіз кілегей соустарында рукола жапырақтарын қосып, соусқа ерекше дәм мен хош иіс береді. Бұл тұздық итальяндық макарон өнімдеріне және макаронға тамаша. Руккола ежелгі уақытта дәмдеуіштер ретінде қолданыла бастады. Егер саңырауқұлақты жаңғақ тұздығымен бірге қолданса, ол афродизиак болып шығады.
Рекколаның пайдалы қасиеттері бар болғанымен, бұл пайдалы өнімді қалай дұрыс таңдау керектігін білу керек. Раушанның бұтақтары жас жасыл жасыл болуы керек. Осы өсімдіктің шалшықтары өсе бастайды, иісі мен дәмі неғұрлым қарқынды және өткір болады. Иісі мен дәмі үйлесімділігі тек романның жас бұтақтарында ғана сезіледі, ол бәрін мүлдем ұнатпайды.
Ең қарапайым және ең таралған салат рецептін келтірейік, ол раушан жапырақтарын қамтиды. Пластинада раушанның жапырақтары жатып, үстіне ас тұзы қабатын салып, қарағай жаңғағына себіңіз. Тұздықты - зәйтүн майы, сірке суын, тәтті бұрыш жасап, оны салатқа толтырыңыз. Құрылған Пармезан ірімшігі себіңіз. Мұндай салат пайдалы қасиеттері ғана емес, сонымен қатар дәмді, қарапайым дәмі де жоқ.