Көптеген ғалымдардың пікірінше, сары майдың көмегімен жүрек-тамыр аппараттарының ауруына, сондай-ақ атеросклерозға әкелетін қандағы холестеринді жинақтау сияқты мәселе бар.
Англияның бір белгілі дәрігері сары майды қолдануға толық тыйым салуға бейім, ол күнбағыс және зәйтүн майына тамақ дайындауды ұсынады, ал тіпті сүт майы аз мөлшерде ғана ішуге кеңес береді.
Бірақ британдық фермерлер мұндай көзқарасты түбегейлі қарсы алып, табиғи сүтке адам үшін қажетті қоректік заттардың үлкен мөлшерін қамтитындығына назар аударады және ғалымдардың әртүрлі теориясы әрдайым фактілерге негізделмейді және көптеген мәлімдемелер қарапайым көзқарас.
Дегенмен, британдық ғалымнан айырмашылығы, көптеген дәрігерлер мен дәрігерлер ақылға қонымды тарифтерде қолданылуы керек факторды ескере отырып, адамға өте қажетті азық ретінде сары май табады. Сау адам үшін сары майдың минималды күнделікті мәні 10 г, ал 30 г дейін жеуге рұқсат етіледі.
Май құрамында A, D, E, PP, сондай-ақ B тобы, май қышқылдары, көмірсулар, ақуыздар, кальций, калий, темір, магний, марганец, мыс, натрий, фосфор, мырыш дәрумендері бар.
Терінің, тырнақтың және шаштың денсаулығы мен сұлулығы, сондай-ақ бұлшықет күші үшін бізде Е дәрумені қажет; шырышты қабығының және терінің денсаулығы үшін, көруді қалыпты ету - А дәрумені; тіс және сүйек денсаулығы Д дәруменінсіз мүмкін емес. Бұл витаминдер майда еритін болып табылады, сондықтан олардың денесінің ас қорыту табиғи шығу тектес майларымен жақсы.
Сары майды ең көп пайдасы бар тұтыну үшін оны тым көп қыздырмаңыз. Тамақтану алдында оны тікелей тақтаға қосыңыз, бұл барлық минералдар мен дәрумендерді сақтайды. Шоппинг кезінде, фольгаға оралған мұнайға артықшылық беріңіз, бұл пергамент емес, өйткені ол күн сәулесінен май қорғайды, осылайша А дәрумені сақталады.
Дегенмен, көптеген адамдар өнімдегі холестериннің қатысуымен қорқады және кейбір тамақтанушыларға сәйкес, бұл тамыр қабырғаларында бляшкалардың пайда болуы, сондықтан олар май алмастырғыштарға ауысуға кеңес береді. Әрбір дүкенде мұндай алмастырғыштардың көптігін таба аласыз, тіпті маргарин де жоқ, олар жануарлар мен өсімдік майларын, сондай-ақ эмульгаторларды, дәмді жақсартқыштарды, толтырғыштарды, дәмді заттарды пайдаланып жасалады.
Балалар үшін, мысалы, мұндай алмастырғыштар зиянды және табиғи сүт майы өсу мен даму үшін қажет, сонымен қатар ол оңай сіңеді. Сары майда болатын май қышқылдары жыныстық гормондардың қалыпты синтезі үшін қажет, бірақ майлар денеміздегі күнделікті жұмыс үшін қажетті энергия көзі екенін ұмытпаңыз. Өсімдіктерде болатын майда еритін витаминдер майсыз тікелей сіңірілмейді. А витамині ешқандай өсімдік майында жоқ болғандықтан, жоқ, бірақ ол сондай-ақ иммундық жүйенің белсенділігі, жұмыртқалардың дұрыс дамуы және ұрықтың пайда болуында маңызды рөл атқарады.
Әрине, біз барлық шараларды бақылап отырамыз, ал егер үлкен мөлшерде күніне 3 рет сары майды жеп қойсаңыз, сонымен қатар оны кремдер, печеньелер мен басқа ыдысқа қосып, қандағы холестеринді арттыруға әкелуі мүмкін.
Ешкім де сары майдың өте калориялы екендігіне ешкім келмейді, бірақ егер сіз оны қалыпты шамада ішсеңіз, бұл калория сіздің денеңізге күш пен күш береді. Балалық шақтағы майдың жетіспеушілігі ақыл-ой дамуының кешігуіне әкелуі мүмкін, бұл мектеп жасында әдетте оқудағы жетістіктер мен оқыту қабілетінің төмендеуімен сипатталады.
Асқазан-ішек ауруларымен бірге мұнай алмастырғыштарды пайдалану тек қана қолданылмайды, сонымен қатар денеге зиян келтіруі мүмкін, өйткені оларда метаболизмді тежейтін, инсулин деңгейін арттыратын және денсаулығына теріс әсер ететін транс майлары бар. Сары майға бай А витамині он екі елу ішектің жарасына және асқазанына жарамды, себебі ол тезірек емдейді, алайда тәулігіне 20 г ұқсас аурулармен ауыратын адамдарға арналған май қолдану нормасы бар.
Жоғарыда айтылғандарды қорытындылай келе, жеміс-көкөніс сияқты барлық адамдарға белгілі пайдалы өнімдер бар екендігін қорытындылай аламыз. Сонымен қатар, олардың көпшілігі дәмді және ең маңыздысы пайдалы, олардың көпшілігі өздерінің диетасына кірісуді ұмытып, зиянды деп есептемейді - олардың арасында май бар.
Әдетте, тек қана өндірушілер зиянды организмге зиян келтіреді, өйткені олар өнімнің дәмін жақсарту үшін әртүрлі зиянды қоспалар қосып, оған түс береді, сондықтан жиынтықта сапасы мен пайдалылығы өте төмендейді. Табиғи сүтте ешқандай зиянды компоненттер жоқ, олар ішкі ағзалардың және бүкіл организмнің жұмысын нашарлатып, нашарлатуы мүмкін. Сонымен қатар, кейбір дәрумендер мен заттар жемісті еңбек пен белсенді өмір үшін адам өмірінде маңызды рөл атқарады.
Күнделікті мәзірді, оның ішінде тек сүт майын түбегейлі өзгерту қажет емес. Егер сіз әрдайым бірдей сапалы өсімдік майы, жаңғақ, майлы балық, қаймақ болса, сізде ештеңе жоқ, себебі сіздің денеңізге май қышқылдарының кең ауқымы беріледі, сондықтан сіз қаймақ пен майдың көп мөлшерін жеуге тура келмейді. Дегенмен, сіздің диетаңызда тек тазартылған өсімдік майы және маргарин болса, онда сіз өзіңіздің әдеттеріңізді шұғыл түрде қайта қарастыруыңыз керек! Табиғи сүттің пропорцияда нормаға теңестірілуі тек ағзаға ғана емес, көпшілігімізге де рахат әкеледі. Енді сіз бұл өнім туралы сары май, зиян, жақсы, нормалар мен беделді ғалымдардың пікірін білесіз. Сары май сіздің үстеліңізде қолайлы мөлшерде болады деп үміттенеміз!