Бұл тізім әрқашанда қолыңызда болу үшін, сіздің астыңызда, ас үйіңізде іліп қалуы керек және сіздің Подруги сізге қандай да бір рационның жаңа түрін ұсынған кезде күмәнданбауы керек. Бұл тізім денеңізге және денсаулығыңызға арналған тамақтанудың түрін немесе тағам түрін анықтауға көмектеседі.
Барлық Белка туралы шын.
- Пісірілген ет толық емес пе? Шынында! Пісірілген ет оңай сіңіріледі! Бұл иә. Тек қайнаған суға қайнаған ет қойып, дереу қақпақпен жабылады, сондықтан бу шығып кетпеуі және барлық қоректік заттар ет піскенде емес, етде қалуы керек.
- Қатты пісірілген жұмыртқа нашар қорытылады? Шынында!
Протеиннің альбумині, бұл ақуыз, тек қайнатылған кезде сіңіріледі, алайда, егер ол қатты болса, сарысы сіңірілмейді. Ең дұрысы жұмыртқа пісірілген және жұмсақ болады.
- Тауық еті шошқа етіне қарағанда пайдалы емес пе? Даулы сұрақ!
Егер сіз май мазмұнын бақылайтын болсаңыз, холестерол және триглицеридтер бар адамдар шошқа етінен аулақ болу керек. Анемиялық адамдарға қарағанда, темір қызыл ет бар екенін білу жаман емес. Менің пікірім: қызыл ет белгілі пайдалы.
- Балық еті шошқа етіне, сиыр етіне немесе тауыққа қарағанда жақсы ма? Шынында!
Балық ақуыздарды және басқа да ет өнімдерін қамтиды, бірақ балық еті қанықпаған майларға және минералдарға бай және басқа адамдарға қарағанда оңай сіңіреді. Балық және теңіз өнімдерінде аз мөлшерде калория бар және, демек, аптасына кемінде 3 рет балықты жеу керек. «Балықсыз азық-түлік жоқ» деген ұраны есте сақтаңыз.
- Шпинатта етден гөрі темір бар ма? Жалған!
Шпинат пен басқа жасыл жапырақты көкөністердегі темірдің мөлшері өте жоғары болса да, оны адамның ішектеріне сіңіру мүмкін емес. Адамның денесі үшін темірдің негізгі көзі - бауыр және көкбауыр сияқты органдардан қызыл және шикі ет. Етте «С» витаминінің қатысуымен жасыл салат рецепті бар стейктің қаны анемияға қарсы тұру үшін жақсы сіңіріледі.
- Ет берілуге жауапты ма? Шынында!
Пуринге бай болатын барлық өнімдер (қызыл ет, ойын, жас жануарлардың еті - балқарағай, қой еті және тіпті шоколад) буын деңгейінде мочевой қышқылының тартылуының салдарынан және бөртпе шабуылдарының пайда болуына ықпал етеді.
- Протеин режимі салмақ жоғалтуға әкеледі ме? Шынында!
2 аптадан кейін 5-тен 7 кг-ға дейін тек ақуызды ғана жеуге болады, өйткені артық ақуыз майға айналады. Бұлшықет массасын жоғалту қаупі бар, себебі дененің қуат көзі және жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін глюкоза алу үшін конституциялық ақуыздарды өртеуге тура келеді.
- «Бұлшық ет» алғысы келетіндер ет жеуі керек пе? Шынында!
Қарқынды физикалық белсенділікке немесе бұлшықеттер өсуіне байланысты аминқышқылдардың синтезі үшін шикізат ретінде жоғары сапалы белоктарды (ет, сүт, жұмыртқаны) тұтыну қажет. Ақуыз тұтынуы 30% жоғары болуы керек. Бұдан басқа, жүкті немесе емшек емізетін әйелдер эмбрионның және ұрықтың тиісті дамуын қамтамасыз ету үшін 20-30% ақуыздың өсу қарқындарына қажет.
- Вегетариандық диеталық режим дұрыс ма? Жалған!
Көкөністер мен дәнді дақылдар барлық маңызды амин қышқылдарын қамтымайды, сондықтан осы аминоқышқылдарға негізделген кейбір белоктарды синтездеу мүмкін емес. Вегетариандық диета витаминдердің, әсіресе, В және В дәрумендерінің тапшылығын тудырады, ол тек темірден және мырыштан емес, сонымен қатар тамақ өнімдерінің барлық негізгі принциптерін қамтамасыз ететін сүт және көкөніс режимдерін еске алмайды, жануарлардан алынатын өнімдерде кездеседі.
Көмірсулар туралы ақиқат пен лақтар!
«Нан толы екендігі рас па?» Жалған!
Нан толық емес, бірақ онымен байланысты өнімдер. Нанның бір бөлігінде 80 калория бар және 1 тілім ірімшікінде 180 калория бар. Әрине, бір нан толық, бірақ кестеде 1-ден 2 бөлік қажет!
- Тосттарда аз калория бар ма? Жалған!
Тосттар нақты нан пісетін нан сияқты бірдей калорияға ие, себебі қарапайым нан пісірген кезде су тек буланып, нан нұрға айналады.
- Жаңа піскен наннан «ішек» көбейеді? Шынында!
Ашытқыны пайдаланып, нан пісіру барысында, ашытуды аяқтау үшін, кезең 12 сағатты құрайды. Сондықтан нанның бір күнде «тамақтануы» ұсынылады.
- Грэм немесе кебек нан бар ма? Жалған!
Аралық немесе қара нан құрамында кебек бар және ас қорытуға көмектеседі, бірақ ақ нанға қарағанда (230 калориядан / 100 г-нан 280 калорияға / 100 граммға дейін) калорияны сәл төмендетеді. Қара нан (1 дана = 35 г) ақ наннан (1 дана = 25 г) ауыр және ақыр соңында тепе-теңдікке жетеді. 1 кесек ақ нан, 25 г = 1 нан кесек, 35 г = 80 калория.
- Бал - бұл табиғи, сондықтан ол майлы емес пе? Жалған!
Бал бальзамы табиғи және пайдалы, бірақ құрамында фруктоза және қант сияқты калория мөлшері 4 калория / грамм. Өйткені қант кристалданып, көп көлемді алады. Парадоксикалық теңдеу: 1 шай қасық қант = 13 калория, 1 шай қасық бал = 22 калория.
Бал баланың тәбетін ынталандыру қасиетіне ие, сондықтан тамақтанудан немесе аппетит жоғалтқан балалар мен адамдарға ұсынылады. Балмен тәттілендірілген нәрсені жегіңіз келсе, шай қасық жеткілікті болады, өйткені балдың тәттілігі қантқа қарағанда 4 есе артық.
- Қоңыр қанты ақ түске қарағанда пайдалы емес пе? Шынында!
Қоңыр қант қант қамысы арқылы алынады және қант қызылшасынан алынған классикалық қантқа қарағанда өңделген және өңделген. Калория саны оларда бірдей.
- Сакарин канцерогенді ме? Жалған!
Ол теориялық теориямен дәлелденбеді, бірақ сахариннің негізгі кемшілігі жоғары температуралы препараттардың дәмін өзгерту болып табылады. «Аспартама» негізіндегі тәттілендіргіштердің пайда болуы бұл мәселені шешеді, олар термалды түрде тұрақты. Сұйық фруктоза - бұл қанттың орнын алмастыра алатын тағы бір табиғи тәттілендіргіш.
- Диабеттік шоколад толық емес пе? Жалған!
Қант диабеті бар науқастарда инсулин тапшылығы бар, сондықтан қант жеуге рұқсат етілмейді. Диабетиктерге арналған тәттілер фруктозадан жасалады, себебі ол инсулинге әсер етпейді. Бұл өнімдердің мақсаты - оларда қант жоқ және аз калориялары бар. Диабетиктерге арналған шоколад кейде әдеттегіден гөрі көп калориялы болуы мүмкін.
- Ыстық сүт түнде ұйықтауға қаншалықты көмектеседі? Шынында!
Аштық және төмен қан глюкоза алаңдаушылық, шағымданады, нервоздық, бұлшықет әлсіздігі тудырады. Сүттің көмірсулары бұл мәселені шеше алды, ең аз дегенде калория (100 ккал / кесе), ол бізге ұйқыға мүмкіндік береді.
Липидтер туралы шындық және өтірік.
- «Жақсы» холестерин және «жаман» холестерин бе? Шынында!
Қандағы LDL-холестериннің мазмұны жүрек-тамыр ауруларының жоғарлауына әкеледі және әдетте холестериннің мөлшерін көрсетеді. Бұл «жаман» холестерин, оның құны 200 мг / мл-ден аспауы керек, әдетте сіз тамақтанатын триглицеридтердің (майдың) мөлшерін көрсетеді. «Жақсы» холестерол HDL-холестеролы жүрек-қан тамырлары ауруларынан қорғауды арттырады және оның қанықтылығы 50 мг / мл құрайды.
- Холестеринге бай болғандықтан жұмыртқаны болдырмау керек пе? Жалған!
Жұмыртқа - жоғары сапалы протеин (ақуыз стандарттары), көптеген дәрумендер (A, D, E, B) және оның негізгі сапасы бар темір болып табылатын толық тамақ өнімі болып табылады, бұл «кокстикокинетикалық», бұл өт қабының тұздарын босату үшін өт қабының азаюына әкеледі. Жұмыртқа холестеролы қандағы холестерин деңгейін арттырмайды, сондықтан дислипидемиядағы жұмыртқаларды жеуге қарсы емес.
- Кейбір майдың холестеролы бар ма? Шынында!
Холестерол тек жануардан алынатын өнімдерге жатады, нәтижесінде өсімдік майларында холестерин жоқ. Майда холестерол жоқ, бірақ калория мөлшері, сондай-ақ жануарлар майлары (сары май, шошқа).
- Балық майы сау емес пе? Шынында!
Балық майы - жүрек-қан тамырлары ауруларында қорғаныш рөлі бар, майсыз қышқылдарды қамтитын арнайы май.
- Жаңғақтар мен грек жаңғақтары миға жақсы ма? Шынында!
Күнделікті тұтынылатын 10 жаңғақ бізді «ақылды» болуымызға көмектеседі.
- Холестеринді арттыратын тағамдар бар ма? Шынында!
Бұл тазартылған қант және барлық тәттілер. Жануарлардың майлары (шошқа, сары май, кілегей), маргарин, кофе және темекі шегу. Холестеринді азайтатын тағамдар - жемістер, көкөністер, дәндер, соя, балық майы, сүт майы, SSI сүті, жүгері майы, зәйтүн, пияз, сарымсақ және чили бұрышы.
«Сыр неме?» Жалған!
Сыр - ең үлкен қауіп, ол 80% майға дейін бар. Сырдың тілімі 3 тілім нанға тең, сондықтан егер қызанақ қосылған ірімшік бар болса, оны толтырмайсыз деп ойлаңыз, бұл дұрыс емес, бірақ қалай толтыру керек.