Бұл етпен ғана айналысуға болмайды - сорпаны, пирожныйларды, қуыруды, тұздықтарды дайындаңыз. Қоян әсіресе қуырылған, қуырады, содан кейін оның еті шырынды және жұмсақ болады, ол кез келген гурманың көңілін көтереді. Үйде осы дәмдісін қалай дайындауға болатыны туралы мақаланы оқыңыз.
Кілегеймен қақталған қоянға арналған рецепт
Көптеген жақсы үй шаруасындағы әйелдер сүт өнімдері өте дәмді және жұмсақ ете алатындығын біледі. Сондықтан негізгі тағам ингредиенттері айран, қаймақ, кілегей немесе сүтке маринадталған немесе қуырылған рецептілерді жиі кездестіруге болады. Бұл жағдайда қоян, бұл қоспағанда. Және қақталған қоянның ең сәтті нұсқасы - кілегей қосылған. Сонымен, бұл нәзіктікті жасау үшін не қажет?
- қоян - 2-2,5 кг
- пияз - 2 дана.
- крем (майдың құрамында) - 500 мл
- өсімдік майы - шыны тоқсан
- жаңа піскен шөптер (ақжелкен, аскөк) - кішкене қатпар
- бұрыш, тұз - дәміне қарай
- бірнеше лавр жапырақтары.
Дайындау:
- Қоянның қаңылтыры кішкентай, біркелкі бөліктерге бөлінеді.
- Алынған түйірлерді тұз бен бұрышпен сүртеміз, содан кейін оны маймен қыздырылған ыдысқа жайыңыз. Біз алтын қабық пайда болғанша қақпақты жабусыз қуырамыз.
- Ет «тартқаннан кейін, кремді құю уақыты келді. Осы сәтте біз лавр жапырақтарын салып, қақпақпен жабамыз.
- Кілегей қайнатыла бастағаннан кейін біз туралған ақжелкен мен аскөк құйып алдық.
- Соңында, туралған пиязды қосып, тағы 15-20 минут қайнатыңыз.
- Дайындалған тағамға қысылған сарымсақ немесе қыша қосуға болады.
Кремде пісірілген қоянды дайындаудың екінші нұсқасы
Бұл рецепт бұрынғыдан ерекшеленеді, себебі пісіру технологиясы сәл өзгертілген. Ингредиенттер мен олардың мөлшері бірдей болып қалады.
Дайындау:
- Біз қоянды кішкене бөліктерге бөлдік. Біз оларды терең контейнерге салып, кілегей, содан кейін бұрыш пен тұз қосамыз. Бұл тұздықта тоңазытқышта ет шамамен отыз минут тұруы керек.
- Ет сағатын күтіп тұрғанда, біз пиязды кесіп аламыз. Оны мүмкіндігінше азайтыңыз да, оны өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табаға жіберіңіз.
- Қуырылған пияздың он минутынан кейін біз ет шығарып, барлық кремді тұздықпен пиязбен қуырылған табаға қосыламыз. Қақпақпен жабыңыз және он минутқа созылсын.
- Пияз буға пісіріліп, кілегей қайнатыла бастағаннан кейін - қуырылған табаға қоян тілімдерін қосып, қақпағын қайта жабыңыз. Өрт бір мезгілде қалыпты болуы керек. Дайындау уақыты 35-40 минут.
- Ақыр соңында, бұрыш пен тұз. Бұл жағдайда көкөніс, жаңа піскен қоспа қосыңыз.
Мұнда, шын мәнінде, сондай-ақ қақталған қоянды тамақтандырудың барлық даналығы. Қандай рецепт таңдау, өзіңізді шешіңіз. Бірақ сіз күмәнданбайсыз - дәмді екеуі де. Бұл ет тағамына жағымды тағам ретінде картоп, қарақұмық немесе көкөніс пюресі жасайды. Ас болсын!