- Қоян (бөліктерге туралған) - 1 дана
- Май - 50 грамм
- Қызыл құрғақ шарап - 50 миллилитр
- Шам - 4 дана
- Қызанақ - 4 дана
- Бай парағы - 4 дана
- Сарымсақ - 1-2 Зубчиков
Пияз тазаланып, қатты бұзылған. Үлкен кесектерге қызанақты кесіп тастаңыз. Қуыруға арналған табада сары майды ерітіңіз. Қуыруға арналған табада қоянды ұсақталған кесектерге қойыңыз да, оны қызарғанша тез өртеуге қуырыңыз. Содан кейін қуыру табасына пияз, сарымсақ, қызанақ және лавр жапырағын қосыңыз. Бірнеше минут құйып, шарап құйыңыз. Қуырылған табаға тастаңыз, мұқият араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және қоян дайын болғанға дейін (45-50 минут) өте баяу отта қайнатыңыз. Сұйықтықты мезгіл-мезгіл сөндіру кезінде, араластырып, сұйықтық қайнатса - аздап су құйыңыз. Нәтижесінде қоян өте жұмсақ болуы керек, ал көкөніс тұздығы - сұйық.
Қызметтер: 7-9