- Bow - 1 дана
- Савой қырыққабаты - 1 дана
- Теңіз - 400 грамм
- Күріш - 1/2 кесе
- Бесік - 1 дана
- Май - 50 грамм
- Сәбіз - 1 дана
- Жүгері (консервілер) - 150 грамм
- Тұз, ақ бұрыш, карри, зімбір - дәміне қарай
Савой қырыққабаты дұрыс және мен үлкен жапырақтары үшін бөлшектелген. Бізге 8 үлкен парақ қажет. Қазір қырыққабат орамдарын орау үшін қырыққабат жапырақтарын дайындаңыз. Үлкен қырыққабат жапырақтарын кастрюльге қойып, су құйыңыз. Табаны отқа қойып, қайнатыңыз. Қайнату әдісі - жылудан шығарыңыз, парақтар суда бірнеше минутқа созылады, содан кейін мұзды суға құйылады. Содан кейін парақтың ауыр бөліктерін кесіп алыңыз - қоқысқа бекітілген бөлік пен орталық тамырлар. Күріш пісіргенше жартысы пісіріледі (қажет болғаннан 5-7 минут аз). Теңіз суық суға салып, қайнатып, қайнағаннан кейін тағы 2-3 минут пісіреміз. Пісірілген теңіз өнімдері қабықтың және қабықтардың (бар болса), тазартылған, кішкене кесектерге кесіледі. Сәбіз тазартылып, кішкене текшелерге кесіледі. Біз алдын ала қыздырылған маймен қызылша дейін қуырылған табаға лақтырамыз. Пияз текшелерге бөлініп, сәбізге қуыру табасын қосыңыз. Жұмсақ пияз дейін қуырыңыз. Кесілген теңіз өнімдері, қайнатылған күріш, қуырылған пияз және сәбіз, туралған макарон, консервіленген жүгері (сұйықтықсыз), дәмдеуіштерді араластырыңыз. Барлық ингредиенттер дәмдеуіштерге малынған болу үшін 20-30 минут бойы араластырыңыз да, жарамдылық мерзімін қалдырыңыз. Содан кейін, Савой қырыққабатының парағын алыңыз, орталықты ортаға қойыңыз және қарапайым қырыққабат орамдары сияқты орауды бастаңыз. Қырыққабат орамдарын пісіру кезінде құлап кетпес үшін тығыз орау керек. Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, қырыққабат орамдарын жерге тастаңыз және әрбір жағынан 5-6 минут бойы орташа ыстықта қуырыңыз. Содан кейін қырыққабат орамдарын қайнаған суға қосамыз, сондықтан қайнаған су қырыққабат роликтерін жартысын жабады және сұйықтық буланғанға дейін (тағы 15 минут бойы) пісіріңіз. Аяқталған орамжапырақтар сіздің сүйікті тұздықтарыңызбен бірге беріледі. Ас болсын! :)
Қызметтер: 3-4