Торттар «Шабыт»
Сынақ үшін:
- 200 г май
- 150 г қант
- 4 жұмыртқа
- 1,5 шай. қопсытқыш ұнтақ
- 1 кесе ұн
- 80 мл сүт
- 3 кесте. какао ас қасық
Кілегей үшін:
- 40 г шоколад ұнтағы
- 250 г туралған жаңғақ
- 2 кесте. какао ас қасық
- 1 кесте. коньяк қасық
- 200 мл кофе
- 400 мл кремді кілегей
Пісіру:
1. Қамырды илеңіз. Мұнай қантпен ұрады. Қалған ингредиенттерді қосып, қамырды илеңіз. 200 ° -да 25 минут пісіріңіз. 2 кекстерге кесіңіз. 2. Кремді дайындаңыз. 2 стакан суық сумен қопсытуға арналған крем ұнтағы, жаңғақтарды, какао мен коньяк жартысын қосыңыз. 3. Corgi кофені жібітіп, креммен және бүктелген тортпен жабыңыз. Крем 2 бөлікке бөлініп, қалған бір какао ұнтағы қосыңыз. Тортты безендіруге арналған ақ және қоңыр крем. Дайындау уақыты: 130 минут Бір бөлігінде 585 ккал Протеин - 19 г, май - 27 г, көмірсу - 51 г.
Торттар «Жұлдыздар қарда»
Сынақ үшін:
- 250 грамм қысқа печенье печеньесі
- 150 г сары май
- Консервіленген өрік 500 г.
Кілегей үшін:
- 20 г желатин
- 1/2 лимон шырыны
- 2 кесте. қант қасық
- 400 мл табиғи йогурт және 35% майдың мөлшері
- 50 грамм ақ және қара шоколад
Дайындау:
1. Печенье ұнтақталған пішінмен қапталған пішінге салынып, маймен ұсақтап, ұсақтайды. Өрістерді жартыға кесіп, печеньелердің тортына қойыңыз. 2. Гелатин 100 мл суды сіңіріп, содан кейін су ваннасында ериді және салқын. Сілкіңізге жағыңыз, йогурт, қант, лимон шырыны және желатинмен араластырыңыз. Алынған крем тортқа құйып, тоңазытқышқа 4-5 сағатқа қойыңыз 3. «жұлдыздарды» қағазға кесіңіз. Ақ шоколад су ваннасында балқып, қағазға жұқа ойып құйыңыз, «жұлдызшалар» қатып қалады. Қара шоколадты үгіткішке қойыңыз. 4. Басқа қағаз парағынан жұлдызшамен үлгі жасаңыз. Тортты пішіннен шығарып, пленканы алып тастаңыз, қара шоколадпен себіңіз. Қағазды алыңыз, ақ шоколад жұлдыздары бар тортты безендіріңіз. Пісіру уақыты: 200 мин Бір бөлігінде 520 ккал Протеин-22 г, майлар - 21 г, көмірсу - 34 г.
Торттар «салтанатты»
6 порция үшін:
Сынақ үшін:
- 8 жұмыртқа
- 8 кесте. ұн қасық
- 1 кесе қант
- 1 пакет (10 г) пісіру ұнтағы
- 1 кесте. какао ұнтағы қасық
Кілегей үшін:
- 1 шай қасық (40 г) ванильді пудинг үшін араластырады
- 1 кесе сүт
- 3 кесте. түйіршіктелген қант қасықтар
- 100 г май.
Декорация үшін:
- 35% май мазмұны 2 кесе кремі
- 2 кесте. ұнтақталған қант қасық
- түсті мармелад
Пісіру:
1. Сарыақтардан белоктарды бөліп алыңыз. Ақшаны түйіршіктелген қантпен және 4 ас қасық суымен қаптатыңыз. Ақуыз массасы 2 бөлікке бөлінеді. Бір араластыруда 4 сарысы, жартысы ұн және пісірме ұнтағы, екіншісі - 4 сарысы, ал қалған ұн қалған ұнтағы мен какаоға араластырылған. 180 градуста 30 минут бойы әрбір тортты пісіріңіз. Жолақтарға кесілген дайын торттар. 2. Кремді дайындаңыз. Сүт қайнатуға әкеледі. Қантпен пудинг араластырыңыз, сүтке құйып, қайнатылғанша араластырыңыз. Сары маймен суытып, салқындауға рұқсат етіңіз. 3. Ақ және қоңыр торттың тілімдері тағамның үстіне ауысып отырады. Торттың қабаты кремді жағып, тағы бір қабат қойыңыз, кремді жағып, торттың жоғарғы қабатын қойыңыз. 4. Қалың көбікке қант ұнтағы бар кремді жағыңыз. Ұнтақталған кілегейге арналған тортты жағып, түрлі-түсті мармеладтармен безендіріңіз. Пісіру уақыты: 170 мин. Бір бөлігінде 560 ккал Протеин -30 г, майлар -29 г, көмірсулар - 26 г.
Жеміс-жидек «Рождество»
12 порция үшін:
- 1 кесе бал
- 1 стакан қант
- 50 г май
- 1 жұмыртқа
- 1/4 кеседе. Жержаңғағының қасықтары, топырақ түйіршіктері және мускат жаңғағы
- 500 г ұн
- 2 шай. қопсытқыш ұнтақ
- 50 г жаңғақ
- 30 г қантты жемістер
- 100 мл сүт
Пісіру:
1. Бал, су мен ваннаның жартысы қант пен майды жартысында ерітіп, 1 үстелді қосады. су қасық. Жылудан және салқыннан алып тастаңыз. Салқындатылған массада жұмыртқа мен дәмдеуіштерді араластырыңыз. 2. Ұнды пісіретін ұнтақпен, жаңғақпен және піскен жемістермен араластырыңыз, сары май мен бал массасына қосып, қамырды илеңіз. 3. Кішкене шарларды қалыптастыру үшін алынған сынақтан. Әрбір допты сәл тегістеңіз, маймен май жағыңыз. Содан кейін өнімдерді қалған қантқа салып, пісіру қағазымен қапталған пісірме табаққа салыңыз. 180 ° ішінде 20 минут пісіріңіз. 4. Аяқталған бәлішті әшекейлеуге болады, содан кейін қағаз сүлгімен қапталған картон қорапшасына қойып, бірнеше сағат бойы қалдырыңыз, сондықтан пісіру жұмсақ болады. Дайындау уақыты: 60 минут Бір бөлігінде 390 ккал Протеин -12 г, майлар - 11 г, көмірсу - 34 г.
Мерекелік Шарлотта
8 порция
Сынақ үшін:
- 3 жұмыртқа
- 1 стакан қант
- 5 кесте. ұн қасық
- 3 тәтті және қышқыл алма
- 1/2 шай. қопсытқыш ұнтақ
- 1 кесте. өсімдік майының қасық
- кокос қырыну.
Жылу үшін:
- 3 кесте. қант қасық
- 2 кесте. какао ас қасық
- 3 кесте. сүт қасық
- 50 г май
Пісіру:
1. Қамырды дайындаңыз. Скважиналар сарысыдан бөлініп, қантты кебір көбікке ұрады. Сары сабын, ұн, ұнтақ қосып, қамырды илеңіз. 2. Алма тазалаңыз және өзегін алыңыз. Текшелерді текшелерге кесіңіз және қамырға араластырыңыз. Өсімдік майымен майланған, 180-200 ° температурада 30-40 минут пісіруге арналған пішінге қойылған қамыр. 3. Глазураны дайындаңыз. Қант пен какао араластырыңыз. Майы су ваннасында ериді, сүт құйыңыз, какаодағы қантты құйып, тұрақты араластырып қайнатыңыз. 4. Сары чаллоткуге дайындалған глазурь және кокос қышқылымен себіңіз. Пісіру уақыты: 65 мин 450 ккал Протеиндерде - 23 г, майлар - 8 г, көмірсу - 42 г.
Қытырлақ торт
12 порция үшін:
- Консервіленген шабдалыдың 1 түрі
- 250 г май
- 200 г түйіршіктелген қант
- 6 жұмыртқа
- 400 г ұн
- 1 қап ұнтақ
- 1 шай қасық. үгітілген лимон қабығының қасық
- 5 кесте. сүт қасық
- 50 г көкнәр
Пісіру:
1. Шабдалыларды дуршлагқа салыңыз, сұйық ағызуды жіберіңіз, жемістерді тілімдерге бөліңіз. 2. Қамырды дайындаңыз. Бөлме температурасында 10 минут сары май қалдырыңыз, содан кейін қантпен ұнтақтаңыз. Жұмыртқаны араластырыңыз. Ұнды пісіретін ұнтақпен араластырыңыз, жұмыртқа массасын, лимон дәмін, сүтті араластырыңыз және жақсылап араластырыңыз. 3. Қамырдың үштен бірін көкнәр тұқымымен араластырып, печеньеге салыңыз. Қамырдың қалған бөлігін пісіру қағазымен қапталған пісіру табағына қою керек. Жоғарыдан бастап көкнәр тұқымымен қамырдан «торды» сығыңыз. 4. Әрбір жасушадағы шабдалы 2 шекелі салып, қамырға сәл басыңыз. 200 ° -да 30-40 минут пісіріңіз. Пісіру уақыты: 75 минут 435 ккал Препараттарда - 15 г, майлар - 17 г, көмірсу - 46 г.
Зімбір печеньесі
8 порция үшін:
- 130 г май
- 200 г түйіршіктелген қант
- 1 пакет ванильді қант
- 2 шай. ас қасық үгітілген зімбір
- 4 жұмыртқа
- 250 г ұн
- 1 шай қасық. қопсытқыш ұнтақ
- 200 г мейіз
- 300 г қара шоколад
- 1 кесте. өсімдік майының қасық құйып, майлау үшін
- безендіру үшін кәмпиттер
Пісіру:
1. Сары майын кесіп, 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін қант, ұн, печенье ұнтағы, ванильді қант пен зімбір қант түйіршіктерінің жоғалуы дейін ұнтақтаңыз. Жұмыртқаны қосыңыз. Шоколадтың жартысын орташа ылғалдылығында кесіп, қамырға мейізбен араластыру үшін сұрыптайды. 2. Өсімдік майымен майланған пісіру парағында пісіріңіз, 180 ° 20-25 минут. Қалған шоколады су ваннасына ерітіңіз. Тортты 4x4 см квадратқа кесіп, шоколадпен майлап, қанық жемістермен безендіріңіз. Пісіру уақыты: 50 мин 475 ккал Протеин -14, майлар - 28 г, көмірсу - 29 г.
Фарфордан жасалған протез
- 50 г жаңа ашытқы
- 1,5 кесе қант
- 2 кесе сүт
- 250 г май
- 4 жұмыртқа
- Тұқымсыз 200 гр мейіз, жаңғақ және мармеладтың дәндері
- 5-6 стакан ұн
Пісіру:
1. 1 шай қасықпен 1/3 стакан жылы судың ашытқысын ерітіңіз. қант қасық 10-15 минутқа қалдырыңыз. 2. Жаңғақтар, мармелад және жаңғақтарды сортаңға түсіру. Май, балқыма, сүтті араластырыңыз, дайындалған ашытқы, 3 жұмыртқа, 1 стакан қант, мейіз және ұн. 3. Алынған сынақтан 5 мм қалыңдығы 3 жолақты алыңыз. Қалған қант, жаңғақ, мармелад және роллмен себіңіз. 4. Кесетін тоқу және пісіру науасына приталь түрінде салыңыз. Қалған жұмыртқаны майлаңыз. Тұрып, 180 °-де 1 сағат пісіруге рұқсат етіңіз. Дайындау уақыты: 90 минут Бір бөлігінде 560 ккал Протеин - 23 г, май - 25 г, көмірсу - 27 г.
Бадамға арналған крем
4 порция үшін:
- 2 шай. желатиннің қасықтары
- 1 шөкім ванилин
- 1 кесе сүт
- 2 жұмыртқа
- 1 кесте. бадам ликерінің қасық
- 2 кесте. қант қасық
- 2 кесте. ас қасық бадамдарды негіздеңіз
- 35% майдың 1/4 шыныаяқ кремі
Пісіру:
1. Желатинді жібітіңіз. Сүт қайнатады, ванилин қосады және ыстықтан кетеді. 2. Сүтке, ликерге, қантқа және бадамға арналған күріш суы су ваннасында (15 мин). Қыздырудан алып тастап, еріген желатинді араластырыңыз. 3. Алынған кремі бар контейнер суық суға салып, тағы 15 минуттай сүртіңіз. Протеиндермен сүртіңіз және салқындатылған кремге араластырыңыз. Дайындау уақыты: 120 мин Бір бөлігінде 260 ккал Протеиндер - 8 г, майлар - 19 г, көмірсу - 25 г.
Кофе жармасы
- 3 ақуыз
- 1 шай қасық. лимон шырынын қасық
- 1 шөкім тұз
- 3/4 стакан түйіршіктелген қант
- 1 пакет (10 г) ванильді қант
- 1 стакан бадам дәндері
- 1 кесте. картоп немесе жүгері қасық
- 2 шай. жылдам кофе ұнтағы қасықтар
- 2 шай. қасық даршын
- 1 шай қасық. какао ұнтағы қасық
Пісіру:
1. Қалың көбік пайда болғанға дейін белокты лимон шырыны, тұз, қант және ванильді қантпен қаптаңыз. 2. Бадамды алып, ет тартқышы арқылы өткізіңіз. Бадамды крахмал, кофе және даршынмен біріктіріңіз. Кілегей-крахмал ұнтақталған ақ киімдермен араласуға бірнеше жолмен түседі. 3. Пісіруге арналған табаны қағазбен жабыңыз. Нәтижесінде алынған ақуыз-бадам массасы үлкен форсункамен кондитерлік сөмкеге салынып, бір-бірінен шағын пирамидалар түрінде дайындалған пісірме табаққа сығылады. 40 ° C кезінде 35-40 минут пісіріңіз. Дайындалған қызанақтың салқындауына мүмкіндік беріңіз, қажет болса, какао ұнтағы себіңіз. Дайындау уақыты: 90 мин. Бір бөлігінде 235 ккал Протеин -14 г, майлар - b г, көмірсу - 27 г.
Шоколад себеттері
6 порция үшін:
- 250 г қара шоколад
- 100 г ақ шоколад.
Толтыру үшін:
- 2 ақуыз
- 3 кесте. қант қасық
- 1 шайыр (14 г) желатин
- 3 кесте. су қасық
- 300 мл шампан
- 300 мл кілегей
- 100 г әрлеуге арналған жеміс
Пісіру:
1. Бір рет пайдаланылатын көзілдірікті мұздатқышқа салыңыз (1 мин). Қара және ақ шоколад жеке ваннада қыздырылады. Алынған бір рет пайдаланылатын ыдыстардың ішкі қабырғаларында алдымен ақ шоколадтың бірнеше жолағын қолданыңыз. Содан кейін бос жерді қара шоколадпен толтырыңыз. Көзілдірікті қайтадан мұздатқышқа салыңыз. 2. Ақты қантпен және сумен жаппаңыз. Желатин пакетте көрсетілгендей және шампанмен бірге дайындалуы керек. Сілкіңізді крем етіңіз және желатинмен шампанмен араластырыңыз. 3. Мұздатқыштан алуға болатын бір рет пайдаланылатын көзілдірік, шоколад себетін мұқият алыңыз және оны шампан кремімен толтырыңыз. Содан кейін 45 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Жеміспен қызмет етіңіз. Дайындық уақыты: 95 минут Бір бөлігінде 497 ккал Протеин - 8 г, май - 11 г, көмірсу - 23 г.
Мүкжидек десерті
4 порция
Желе үшін:
- 250 грамм мұздатылған мүкжидек
- 250 г түйіршіктелген қант
- 1/2 лимон шырыны
- 30 г желатин.
Сусын:
- 500 грамм мұздатылған мүкжидек
- 4 үлкен сәбіз
- 5 кесте. қант қасық
- 8 текше майлы мұз
- 1/2 лимон безендіру үшін
Пісіру:
1. Желе дайындау. Мүкжидекті жібіту және шырынды сығып алу. 2. Мүкжидек шырыны жылынып, 1 стакан су, қант, лимон шырынын қосып, араластырып, қайнатыңыз. Қантпен ерігенше пісіріңіз. 3. Алынған мүкжидек сироп сәл салқын, желатин қосыңыз. Қоспа сүзеді және құймаққа немесе креманкиге құйылады. Тоңазытқышта 2-3 сағатқа қойыңыз 4. Сусынды дайындаңыз. Мүкжидекті жібіту және шырынды сығып алу. Сәбіз таза, жақсылап ылғал ұстаңыз және шырынды сығыңыз. Сәбіз және мүкжидек шырынын араластырыңыз. 5. 500 мл салқындатылған қайнатылған су, қант қосып, қант толығымен ерігенше араластырыңыз. 6. Жартылай жұқа тілімдерге жарты лимонды кесіңіз. Алынған сусын көзілдірікке құйылады, әрбір 2 текше мұз мұзына және коктейльге арналған сабанға қойылады. Лимон тілімдерімен безендіріңіз. Мүкжидек желе пішінде немесе креманкада бөлек қызмет етеді. Дайындау уақыты: 140 мин. Бір бөлігінде 185 ккал Протеин - 5 г, май - 3 г, көмірсу - 22 г.
Кофе ішетін сусын
2 порция үшін:
- 20 мл шоколад ликері
- 2 шай. Табиғи жерге қасық немесе жылдам кофе
- 3 кесте. 35% май құрамында қасық кілегей
- 1 шай қасық. қант қасық
- Қоспасыз 1/2 қара шоколадты жолақтар
Пісіру:
1. Табиғи ұнтақталған кофе 100 мл ыстық су құйып, отқа салып, қайнатыңыз және дереу жылудан шығарыңыз (ешқашан қайнатпаңыз!). 2. Егер кофе еритін болса, оны тек ыстық сумен құйып, араластырыңыз. Нәтижесінде күшті кофе ішетін бөлме температурасында салқындату үшін қалдыру керек, содан кейін тоңазытқышта 20-30 минутқа орналастырылады. 3. Қара шоколадты мұздатқышқа 10-15 минут салып қойыңыз. Содан кейін, шағын бөлігін майда ұнтақтағышқа (шамамен 1 шай қасық қасық, әшекейлеуге арналған) салыңыз, қалғандарын квадратпен бұзып, табаққа салыңыз. 4. Мықты араластырғышпен қантпен кремді қатты көбіктендіріңіз. 5. Кофе ликерін биік шыныға құйыңыз. Содан кейін, әйнек қабырғасының бойымен, қабаттар араласпайды, салқын сусынға құйыңыз. 6. «Қақпақшамен» жоғарғы жағылған сүтті кремді қойыңыз. Үгітілген шоколадпен сусынды безендіріңіз. Шоколадты бөліктерді бөлек қызмет ету керек. Дайындау уақыты: 60 минут Бір бөлігінде 390 ккал Протеиндер - 12 г, майлар - 20 г, көмірсу - 21 г.
Желе торттары
- 30 г желатин
- 3 жұмыртқа
- 1 стакан қант
- 150 г сүзбе
- 1 лимон шырыны
- 350 мл табиғи йогурт
- 1 шай қасық 35% май мазмұны
- 400 г құрғақ шабдалы
- 100 г алма шие
Дайындау:
1. Қантпен сарысады, кремді қамтыды. Желатин 4 ас қасық суда сіңдіріңіз. Ілгерілген желатиннің 2/3 бөлігі су ваннасында ериді және сарысулар, сүзбе, лимон шырыны және йогурт араласады. Суыққа 10-15 минут салып, содан кейін тартылған кремді араластырыңыз. Шабдалы сұйылтылған сұйықтық арқылы сүртіңіз. Қалған желатин ерітілген және шабдалы пюресі араласқан. 3. Азық-түлік пленкасымен жабылған пішінде сүзбе мен шабдалы массасының қабаттарын салады. Суықта 3-4 сағатқа қойыңыз, шие консервімен бірге жұмыс істеңіз. Пісіру уақыты: 240 мин 385 ккал Протеиндерде - 23 г, майлар -12 г, көмірсу - 28 г.
Маршмал және шие бар десерт
- 300 г жаңа мармелла
- Шұңқырсыз 300 г мұздатылған шие
- 1 кесте. қант қасық
- 30 г желатин
- 1/2 шыныаяқ жеміс немесе жидек (жақсырақ шие) шырыны
- 100 г ұнтақталған кілегей
- жапырақтары безендіру үшін
Пісіру:
1. Шиеді қантпен себіңіз және дуршлагқа салыңыз. Бөлек контейнердегі шырынды оқшаулаңыз, пішіндегі бір қабатта жидектерді орналастырыңыз. 2. Гелатин 2 кестеде сіңдіріңіз. суық су қасықтар (30 мин), содан кейін сығыңыз. Жидек немесе жидек шырыны қосылған және су моншасында еритін гелатин. Содан кейін мұздатылған шие шырынын араластырыңыз. Жидектерді құйып, 40-60 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. 3. Балдырлардың әр жартысын екі жұқа қабатқа бөліңіз. Жидектермен мұздатылған шие желесінен майшаның диаметріне тең диаметрдегі кружаны мұқият кесіңіз. 4. Қабыршақты желшекті маймылдарға арналған шеңберге қойыңыз да, басқа мармелла қабығымен жабыңыз. Қабаттарды қайтадан бір рет орналастырыңыз. 5. Тоңазытқышта 15 минут бойы десертті пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында майдалап жасалған кілегей мен жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз. Дайындау уақыты: 195 мин Бір бөлігінде 295 ккал Протеин -12 г, майлар -13 г, көмірсулар -18 г.