Розмаринмен қуырылған сиыр еті
- Ірімшік немесе сиыр етінің енесі - 3,5 кг
- зәйтүн майы - 8 ас қасық. л.
- розмариннің балғын немесе кептірілген жапырақтары - 2 ас қасық. л.
- өткір қыша - 1 шыны
- ұсақталған қара бұрыш - 1/2 кесе
Пісіру:
1. Пешті жоғары температураға дейін қыздырыңыз (кем дегенде 220 °). 2. Зәйтүн майы қосылған ет шығарады, розмарин себіңіз және барлық жағынан қыша себіңіз. Қара бұрышпен шайқаңыз (бүкіл бөлік жабылады). Қуырып жатқанда, оның пішінін сақтап қалу үшін етті тоқпен байлаңыз. 3. Етті пісіру табағына салып, пешке салыңыз. Жоғары температурада 10 минут пісіріңіз, содан кейін температураны 175 ° төмендетіңіз және тағы 25 минут пісіріңіз. - егер сіз жартылай қуырылған етді ұнатсаңыз. Орташа қуырылған ұнтақты ұнатсаңыз, тағы 40 минут пісіріңіз, ал жақсы жұмыс істегенде ол 50 минуттай алады. 4. Пештің етін алып тастап, 15 минут күтіңіз. Содан кейін қуырылған сиырды кесуге болады. Дәміне қарай пісірілген картоп, көкөніс және т.б.
Томат құймақтары
- Ұн (ұнтақталған немесе кофе тартқышта бір ғана ұнтақталған) - 2 кесе
- бидай ұны -1/3 кесе
- Томаттар -2 дана.
- чили бұрыш жаңғағы -1 дана.
- зімбір (тамыр) -1 кішкене тілім
- жаңа піскен шөптерді туралған - 3 ас қасық. л.
- лимон шырыны - 3 ас қасық. л.
- пісірілген немесе кілегейлі май
- тұз - 2 шай қасық.
- Қара бұрыш -1/4 шай қасық.
- ground coriander -1/4. л.
- турмер - 3/4 шай қасық.
- зире, цира -1 шай қасық.
- сарымсақ - 1 қасық
Пісіру:
1. дәмдеуіштерді араластырыңыз және бұршақ және бидай ұнымен араластырыңыз. 2. Блендерге сәл су құйыңыз, қызанақты қосыңыз, зімбір тамыры мен сарымсақ түйірлерін салыңыз. Барлық мұқият араластырыңыз. 3. Ұндалған ұсақталған көкөністерге ұн қосып, араластырғышты құйыңыз. Барлығын араластырыңыз. Содан кейін тұқымдар мен бөлімдерден тазартылған бұрыштың ұсақталған туралған пиязын салыңыз. 4. 1 ас қасық тазалаңыз. л. қыздырылған табаға салыңыз. Қоңырды қызарғанша және қытырлақ болғанша орташа температурада қуырыңыз. Аяқталған құймақ лимон шырынын құйып, ыстық болып келеді.
Швейцариялық алмұртпен Шарлотта
- 1 сироптағы консервіленген алмұрт
- 30 печенье таяқшалары (печеньелер)
- 1 ас қасық. л. Рома
- 1 ас қасық. л. крем
- 4 ас қасық. л. сүт
- 1 пакет ванильді қант
- 200 г сүзбе
- 30 г ұнтақ қант
- 100 г қара шоколад.
Пісіру:
1. Алмұрттарды ыдысқа салып, майдалап тураңыз. 2. Сиропты ром және печенье таяқтарын ылғалдандыратын бөлікпен араластырыңыз (оларды сіңдіруге жол бермеңіз - олар пішінді ұстау керек). Содан кейін диаметрі 18 см болатын дөңгелек шеңбердің түбін және жақтарын орналастырыңыз. 3. Ірімшік сүтімен араластырыңыз, ванильді қант, ұнтақ қант және алмұрт қосыңыз. Пирожный массасының бір бөлігі печеньенің үстіңгі жағында орналасқан, қайтадан үстіне сиропқа малынған печенье таяқшалары қабаты қойылады және т.б. - ірімшік және печенье таяқшалары аяқталғанша (үстінде печенье болуы керек). 4. Үстіңгі қабатты пластикпен орап, 2 сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында шоколады бөліктерге бөліп, кастрюльге салыңыз, кілегейге құйыңыз және балқытыңыз. Тоңазытқыштан шарлотты алыңыз. Фильмді шоколад соусымен алып тастаңыз. Салқын, жағын тартып, ыдысқа салыңыз.
Хош иісті маймен лосось
- 4 теріге арналған лосось стейктер
- Тұз
- жердің қызғылт бұрышы
- жалбыз және апельсин гарнирге арналған
Хош иісті май үшін:
- 100 г жұмсақ май
- 2 ас қасық. л. түйіршік қыша
- 1 шай қасық. қызарған апельсин қабаты
- тұз, бұрыш
- 40 г кептірілген қызанақ
Пісіру:
1. Сары майды қыша мен апельсин қабығымен араластырыңыз. Тұз және бұрыш қосып, майдалап туралған мүкжидек қосыңыз. Тоңазытқыш. 2. Лосось бәліштері қыша-мүкжидек майымен көп мөлшерде май жағыңыз және табаның екі жағына гриль жасаңыз (шамамен 3 минут). 3. Балықты тағамға, мезгілге тұз және қызғылт бұрыш салыңыз. 4. Қалған хош иісті маймен, қызғылт-сарғыш тілімдермен және жаңа піскен шабақтармен бірге жұмыс істеңіз.
Неміс тілінде шоколадты торт
- 500 г шоколад
- 250 г қант
- 8 жұмыртқа
- 1 ас қасық. л. ұн
- 120 г сары май (майлау үшін май + және жылтырауға арналған 1 ас қасық май)
Пісіру:
1. Сары майдан ақуызды мұқият бөліңіз. Сары майларды ыдысқа қантпен араластырыңыз, сосын ұн қосыңыз. 2. 450 г шоколады ерітіп, дайындалған қоспаға қосыңыз. Сары майды ерітіп, оны қоспаға араластырыңыз. Жұмыртқаның ағындары жақсы шайқалып, қамырға кіреді. 3. Кішкене маймен май жағыңыз (силиконды жақсырақ пайдаланыңыз), оны қамырды салып, алдын ала қыздырылған пешке 180 ° дейін қойыңыз. 20 минут пісіріңіз. 4. Қалған 50 г шоколадты 1 ас қасық қосып, өте төмен температурада ериді. л. су және 1 ас қасық. л. май. Жақсылап араластырыңыз, торттың бүкіл бетін суытып, жабуға мүмкіндік беріңіз. Жеміс кесектерін (мысалы, киви, мандарин кесектерін), ұсақталған жаңғақтарды, кондитерлік ұнтақты, кокос жаңғағын немесе фэнтези ретінде айтады.