- Зәйтүн майы - 2-сурет. қасықтар
- Тауық еті - 1,4 кг
- Жолбарыстың асшаяндары - 150 грамм
- Остри - 6 дана
- Риса - 350 грамм
- Тауық сорпасы - 1 литр
- Бекон - 150 грамм
- Лука - 1 дана
- Болгар бұрышы - 1 дана
- Сарымсақ - 2 тіс
- Паприка - 1 шай қасық
- Cayenne бұрышы - 1/4 шай қасық
- Шафран - 1/2 шай қасық
- Томаттар - 225 грамм
- Бұршақ - 75 грамм
- Бұршақ - 50 грамм
- Тұз және бұрыш - дәміне қарай
1. Зәйтүн майын ыдысқа салып, орташа температурада қыздырыңыз. Еттің барлық жағынан аздап кебінгенше қуырылған тауықтың жартысын қуырғыш табаға салып қуырыңыз. Қуырылған тауықты пешке қойып, қалған тауықты да солай етіп қыздырыңыз. Тауықтың бөліктерін қуыру табағынан алыңыз. Зәйтүн майын қуыруға арналған табада қалдырыңыз. Беконды қуыруға арналған табаға қуырыңыз. Мұқият кесіңіз. Зәйтүн майын қуыруға арналған табада қалдырыңыз. 2. Болгар бұрышын екі бөлікке бөліп, орта және тұқымдарды кесіп, бұрышты ұсақ кесектерге кесіңіз. Зәйтүн майын орташа қуыруға арналған пеште жылытып, бекон, пияз және бұрыш қосып, ингредиенттер жұмсартылғанша 8 минут қуырыңыз. 3. Сарымсақты шайыңыз және шайыңыз. Қызанақтарды кішкене кесектерге кесіңіз. Тұз, бұрыш, сарымсақ, қызанақ, кебек бұрышы, паприка, шафран, тауық еті мен тауық етін сорпаға қосыңыз. Ингредиенттерді қайнатуды бастағанға дейін қыздырыңыз, содан кейін отты бұрап, төмен температурада 12 минут пісіріңіз. 4. Тұзды қуыру табағынан алыңыз да, күрішті қуыру табасының ортасына құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз да, 12 минуттай төмен температурада пісіру үшін кетіңіз. 5. Бұршақтарды кесіңіз. Паэлада оны тауық еті, бұршақ және жолбарыстың асшаяндарын қосыңыз. 20 минут қайнатыңыз. Паолитті әр 5 минуттан кейін араластырыңыз. Қажет болса сұйықтық қосыңыз. Қызмет көрсетпей тұрып, күрішті толығымен дайын екеніне көз жеткізіп көріңіз. Қажет болса, көбірек тұз бен бұрыш қосыңыз. 6. Палодонмен лимонды кесіп, тілімдерге және вистентке кесіңіз. Жылы табандарда қызмет етіңіз.
Қызметтер: 6