Біздің организміміз үшін қажетті ақуыз тек ет, жұмыртқа және сүт өнімдерінде ғана емес. Қарапайым бұршақтарды есте сақтаңыз. Бұл, әрине, сіздің Лентадағы күшіңізді жоғалтпауға және әдеттегі мәзірде әр түрлі болуға мүмкіндік бермейді. Ең бастысы оны қиялға жақындату.
Төменде рецепттер бар:
- Томатқа пісірілген бұршақтар
- Калибрлі бұршақтар
- Грузияда тәтті бұрыш бар бұршақтар
- Африкалық стильдегі жасыл бұршақ
Сәбіз 100 г, ақжелкен тамыры 100 г, пияз 150 г, 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары, лавр жапырағы, бұрыш, тұз.
Бобы қайнатыңыз, салқын. Жарты сақинаға, сәбізге және ақжелкенге пияз - сабан және 15 минут бойы өсімдік майына өтеді. Томат пастасын, тұзды, бұрышты, лавр жапырағын қосып, қайнатыңыз. Нәтижесінде тұздықтар салқындатылып, бұршақтармен құйылады.
Калибрлі бұршақтар
Пиллинг кальмары - 400 г, қырыққабат - 400 г, құрғақ бұршақтар - 80 г, бұрыш, розмарин, сарымсақ.
Қысым пештерінде бұршақтарды салыңыз, бұршақтарда, розмаринге сарымсақ, тұз, бұрыш қосып, 40 минут пісіріңіз. Бұршақтардың жартысы сүртіледі және қалған пюре картопты қалған бұршақпен сорпаға қосады. Қырыққабат жапырақтары бөлек қайнатыңыз, оларды кесіп және бұршақтар қосу. Squid, бөліктерге кесілген, үш минут майы мен сарымсақ қуырып, табақтарға таралған және үрме бұраңыз.
Грузияда тәтті бұрыш бар бұршақтар
300 г құрғақ қызыл үрме бұршақ, 300 г пияз, тәтті бұрыш 500 г, өсімдік майы 1/4 шыныаяқ, 2-3 ас қасық 6 пайыздық шарап сірке суы, 3 түйір сарымсақ, ақжелкен көк, желім шөптері (қосымша), аскөк, силантро, 0,5-1 шай қасық бұрыш, тұз.
Саңырауқұлақтар 6-12 сағат бойы суық суға малынып, суланған кезде суды 1-2 рет өзгертеді. Оны шайыңыз, оны суық сумен құйыңыз, сондықтан ол бұршақты жайғастырады, жұмсақ болғанға дейін қақпақтың астындағы орташа ыстықта пісіріңіз. Бұршақтар сақталмауы керек. Қайнаған қайнататын қайнаған суды құйыңыз. Пісіру соңында тұз қосыңыз. Бұршақтар дайын болған кезде артық суды төгіп тастаңыз. Пияз кесектерін кесіп, 2 ас қасықтан кесіңіз. өсімдік майының қасықтары. Дүкенден, тұқымдан тәтті бұрышты алып тастап, кішігірім кесектерге кесіңіз. Тоңазытылған табаға салқындатылмаған бұршақтарды қайнатыңыз. Қызғылт пияз, тәтті бұрыш, қалған өсімдік майы, аз су (1/3 кесе) қосып, орташа температурада 5-7 минут (бұрыш жұмсақ болғанша) қайнатыңыз. Туралған сарымсақ пен жасыл қосыңыз, топырақтың қызыл бұрышын, сірке суын, тұзды қосып, тағы бір минуттан соң отты ұстаңыз.
Африкалық стильдегі жасыл бұршақ
200 г жасыл бұршақ, 100 г қызанақ шырыны, жасыл ақжелкен, 30 г өсімдік майы, сода, тұз.
Жасыл бұршақ табақтарын жуу, қабығы, ені жартысына дейін кесіп, қайнаған суға салып, тұзды және тұздықты сода біткенше қайнатыңыз да, пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Бұршақ штамдары, қызанақ шырыны мен өсімдік майы құйып, төмен температурада тағы 15-20 минут пісіріңіз. Үстелде қызмет еткенде, майдалап туралған шөптермен көп ақжелкенді себіңіз.