- Ірімшік еті - 240 грамм
- Тұз және бұрыш бұрышы - - дәміне қарай
- зәйтүн майы - 4 шай қасық
- томат пастасы - 1 дана
- сары май - 1-сурет. қасық
- саңырауқұлақтар - 240 грамм
- тимьяның жапырақтары - 2 шай қасық
- сарымсақ - 1 тіс
- құрғақ ақ шарап - 1/2 шыныаяқ
- мусь голы - 60 грамм
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Сиыр сиырын тұз және бұрыш қосылған. Орташа ыстықта қуырылған табада 2 шай қасық зәйтүн майы қыздырыңыз. Сиыр мен қоңызды қоңырға дейін, әр жағынан шамамен 1 минутқа дейін қосыңыз. Қуыруға арналған табақты пешке салыңыз және 8-9 минут пісіріңіз. Сиырды ыдысқа салыңыз да, 10 минут қоя тұрыңыз. Сонымен қатар, аздап ұнтақталған беткі қабатта екі 14x14 см шаршау печеньесін кесіңіз. Пышақты қолданып, әрбір шаршы алаңды жасаңыз. Пісіру парағына салып, тоңазытқышқа 15 минут қойыңыз. 10 минут пісіру. Тұмшапештегі температураны 190 градусқа дейін азайтып, алтынға дейін 10 минутқа дейін пісіруді жалғастырыңыз. Сонымен қатар, сары майды қалған 2 шай қасықтан орташа температурада таза табаға салыңыз. Саңырауқұлақтар жұмыртқаға дейін 8 минутқа дейін саңырауқұлақтарды, тимьяндарды, сарымсақты және қуыру шырындарын қосыңыз. Шарапты қосып, сұйықтық жартысына дейін, шамамен 1 минутқа дейін әзірге пісіріңіз. Қоспаны кішкене ыдысқа салыңыз. Тұмшапешке муссты қосып, жылуды барынша азайтыңыз. Мұз ериді және ыстықтан шығарғанға дейін араластырыңыз. Сиырды жұқа тілімге бөліңіз. Етті тағамдарға салып қойыңыз. Саңырауқұлақ қоспасын үстіне қойып, муссаны құйыңыз. Бірден қызмет етіңіз.
Серверлер: 2