- ақ саңырауқұлақтар - 30 грамм (кептірілген)
- зәйтүн майы - 2 дана. қасықтар
- пияз - 2 дана
- Тұз және қара бұрыш - - дәміне қарай
- сарымсақ - 1 дана
- саңырауқұлақтар - 450 грамм
- аскөк тұқымы - 1/2 шай қасық
- лавр жапырағы - 2 дана
- томат пастасы - 1-ші ст. қасық
- қызанақ - 600 грамм
- Marsala шарабы - 1/2 кесе
- көкөніс сорпасы - 4 стакан
Ұяшықты жұмсақ, шамамен 20 минутқа дейін 1 стакан жылы суға салып қойыңыз. Ірі кесектерге құйыңыз және кесіңіз. Саңырауқұлақтардан алынған суды түтікше арқылы шайып, жағаға қойыңыз. Үлкен кастрюльде майды орташа температурада қыздырыңыз. Пиязды, тұзды, бұрыш пен қуыруды 5 минутқа қосыңыз. Сарымсақ, поршень және туралған саңырауқұлақты, тұз бен бұрыш қосыңыз. Саңырауқұлақтар қоңыр түске ие болғанша 7 минут пісіріңіз. Аскөк, лавр жапырағы, томат пастасы, қызанақ тұқымын қосып, 3 минут пісіріңіз. Шарапты (оны қолдансаңыз), ақ саңырауқұлақтардан және көкөніс сорпасынан қосыңыз. Жылытуды азайтып, 30 минут қайнатыңыз. Лавр жапырақтарын қызмет етуден бұрын алып тастаңыз.
Серверлер: 4