Тауықтың төс еті бар салат қабаттары Қазіргі сөздікке сәйкес, «салат» ұғымы туралған көкөністер, жасыл, жұмыртқа, кейде қаймақ, зәйтүн майы, сірке суы және т.б. сияқты ет пен балықтың суық тағамы ретінде түсіндіріледі. Қысқа айтқанда, суық және кесілген - бұл салат. Бастапқыда салат сөзі 20 ғасырға дейін салат өсімдіктері деп аталатын жасыл жапырақтар мен бау-бақша шөптерінен басқа, тек қана өсімдік тағамдарын білдірді. Халықаралық асханаларда салат екі жарым мың жыл бұрын белгілі болған Ежелгі Рим тағамына кірді және олар бал, бұрыш, тұз қосылған эндивия, ақжелкен мен пияздан тұрады. Апеннин түбегінің арғы жағында және ең алдымен - Францияда дәмді тағам ретінде картопқа қызмет етіп, орта ғасырдың басында ғана салат келді. Француз өнерінің жоғары деңгейі, мол шырынды өсімдіктер беретін климат - бұл екінші отандық салатты табуға көмектесті. Бүгінгі салат біз үшін диетаның ажырамас бөлігі болды, әсіресе мерекелік мәзірге қатысты.
Құрамы:- Тауық еті 700 гр
- Жұмыртқа тауық 5 дана.
- Маринадталған қияр 6 дана.
- Жаңғақ 100 г
- Құрғақ абрикосы 200 г
- Пияз 1 дана.
- Баяу жапырақ 3 дана.
- Бұрышты хош иісті 7 дана.
- Бұршақ қара бұрышы бар 7 дана.
- Майонез 300 г
- Тұзды қосымша 2 шымшу
- 1-қадам Негізгі ингредиенттер: тауық еті, консервіленген қияр, жұмыртқа, кептірілген өрік, жаңғақ және пияз.
- 2-қадам Тауықтың төсегін қайнаған суға, тұзға салып, қара және хош иісті бұрыш қосыңыз, лавр жапырағы. Кеудеге пісірілгенге дейін пісіріңіз.
- 3-қадам. Текшеге пісірілген кеудеге кесіңіз.
- 4-қадам Пиязды тазалап, оларды текшелеп кесеміз, содан кейін оны қайнаған суға құйамыз.
- 5-қадам Қиярды тазалап, оларды 2 см жуық жолақтармен кесіңіз.
- 6-қадам Жұмыртқаларды қатты қайнатыңыз да, оларды ылғалдағышқа ысқылаңыз.
- 7-қадам Жаңғақтарды кесіңіз.
- 8-қадам Біз құрғатылған өрік жолақтарын кесеміз.
- 9-қадам Кесілген тауықтың төсегін табаққа салып, майонезге қойыңыз.
- 10-қадам Келесі қабатта пиязды салып, майонезбен жағыңыз.
- 11-қадам Қияр мен майонез қабаты пайда болады.
- 12-қадам. Қабыршақты жұмыртқа мен майонездің соңғы қабатын қойыңыз. Салат дайын. Оны жаңашыл және құрғақ өрікпен безендіріп, мерекелік көрініс беру.