Рикотамен спагетти Бұл тағамның жетістігі кілті жазғы күн астында піскен шырынды қызанақ. Әрине, жыл бойы ингредиенттер жиынтығы бар, бірақ жазғы көкөністерге қарағанда, әдемі және хош иісті болуы мүмкін! Айтпақшы, спагетти бұл қызанақ пен рикотадан жасалған киім-кешекке қызмет етеді, «ал денте» қайнатуға жақсы. Бұл термин паста дайындығына дайындалады, бірақ сіңірілмейді. Бұл жағдайда спагетти дәмі қатты, бірақ қатты емес. Кейбір жағдайларда буып-түйіп макаронның «ал денте» күйіне қанша қажет екенін көрсетеді. Бірақ оны анықтаудың жеңіл тәсілі бар: дайындық уақытынан 2-3 минутты ал. Және, әрине, қатты бидай сорттарынан жасалған спагеттиге ие болыңыз.
Құрамы:- Спагетти 500 г
- Тұз 1 шай қасық.
- Қызанақ 500 г.
- Рикотта ірімшігі 200 г
- Пияз 2 дана.
- Сарымсақ 2 қалампыр
- Зәйтүн майы 20 мл
- Бұрыш ащы 1 дана.
- Бұрыш қара жер 3 шымшу
- Тұз 0,25 шай қасық.
- 1-ші қадам Мұндай паста үшін: спагетти, рикотта ірімшігі, жаңа піскен және қатты томаттар, пияз, сарымсақ, зәйтүн майы, тұз, бұрыш.
- 2-қадам Пиязды орташа кубиктерге кесіңіз.
- 3-қадам 1 таяқшалармен сарымсақ түйірін кесіңіз, кішкене ылғалдылыққа 1 ұшын салыңыз немесе пышақпен ұсақтаңыз.
- 4-қадам Қайнаған сумен қайнатып, қабығын аршып, үлкен мөлшерде сығыңыз.
- 5-қадам Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз және пиязды, сарымсақ туралған және чили бұрышын пісіріңіз. Пияз анық болғанға дейін қуырыңыз. Егер дәмді тағамға ұнамаса, онда пияз дайын болғаннан кейін бірден бұрыш алуға болады.
- 6-қадам. Тартылған қызанақты қосыңыз. Төмен температурада 10 минут қаптамасы жоқ стю.
- 7-қадам Рикоттаны қуыруға арналған табаға қосыңыз, сарымсақтың екінші ұшын. Тұз, бұрыш және араластырыңыз. 3 минут ұстап алып тастаңыз.
- 8-ші қадам Табаға көп мөлшердегі су құйыңыз, тұзды тұздап, спагетти «ал денте» қайнатыңыз.
- 9-қадам Спагеттиді томат тұздығы мен рикотамен қуырып, үстелге қызмет етіңіз.