Картоп «Анна» немесе картоп пюресі Француз аспаздық мамандары картопты шынайы өнерге айналдырып, қарапайым, бірақ ғажайып рецепттер ойлап тапты. «Анна» - кәдімгі картоп пирогы, бірақ француздар соншалықты маңызды, олар тіпті оны дайындауға арналған арнайы табаға келді. Пісірілген картоп үшін крахмалдың жоғары мөлшері бар сорттар жақсы шырынды сіңіріп алған кезде өте қолайлы. Бұл ыдыс әртүрлі өзгерістерге жол бермейді. Оны негіз ретінде пайдаланып, көптеген нұсқаларды көрдім. Олар оны пиязды қосып, жіңішке жартылай жұптастармен, ірімшікпен, ветчина мен саңырауқұлақтармен жасады ... Бұл тағам аспаздық қиялға арналған бөлмені оңай бөледі. Жалпы алғанда, жер асты дәмдеуіштерін сатып алуды ұсынбаймын - олар ешқандай дәмді қалдырмайды. Даршын таяқшаларда болсын, майлы түймедақтарда болсын! Егер тағамды жер бұрышымен себуге шешім қабылдайтын болсаңыз, қара түспен пайдаланбаңыз - ол қара түсті нүктеден кетеді - ақ түсте. Керамикалық қалыпты қолдансаңыз, ыстық пешке салмаңыз. Өткір температураның төмендеуінен ол жарылып кетуі мүмкін. Мен пешті 100 ° C дейін алдын ала қыздырып, пішінді салып, пешті қажетті температураға жеткіземін.
Құрамы:- Картоп 850 г
- Май 100 г
- Мускат жаңғағы 2 дана.
- Тұз 2 шымшу
- 1-ші қадам. Пісіруге бізде картоп, тұз, мускат жаңғағы, сары май керек. Дәмдеуіштер сізге кез келген нәрсені қабылдауы мүмкін.
- 2-қадам Менің картопымды тазалаңыз.
- 3-қадам Жұқа шеңберлерге кесіңіз. Жіңішке, соңғы нәтиже неғұрлым нәзік болса - тексеріледі. Мен минералды мандатаны өте аз мөлшерде орнатамын.
- 4-қадам Картопты тұзбен және жаңғақ мускат жаңғағымен бауыздаңыз - жақсылап араластырыңыз.
- 5-қадам Картопты пісірме табаққа салыңыз, жоғарғы жағынан кесілген май мен қақпақты пергамент немесе қақпақпен біркелкі таратыңыз. Пленкамен жаппаңыз - оған жабысады.
- 6-қадам. Алдын ала қыздырылған пешке 200-210 ° С дейін 40-45 минут, картоп жұмсақ болған кезде, пергаментді алып, алтын қыртысты алу үшін грильді қосыңыз.