- қуырылған қанаттар - 1,2 кг
- сәбіз - 3 дана
- балдыркөк сабағы - 3 дана
- Сары пияз - 1 дана
- тимьяның бұтақтары - 10 дана
- лавр жапырағы - 2 дана
- сарымсақ - 1-ші ст. қасық
- қара бұрыш - 1/2 шай қасық
- су - 3 литр
1. Пешті 175 градусқа дейін қыздырыңыз. Ірі пышақты пайдалану, түйетауықтың әр қанатын ақырын кесіп тастаңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Түркияны пісіру науасына салып, 90 минут пісіріп, содан кейін оларды пештен шығарып, бөлме температурасына дейін немесе тоңазытқышта үш күнге салқындатыңыз. 2. Сәбізді, балдыркөкті және пиязды тазалаңыз. Барлық көкөністерді кесіңіз. Сарымсақты баспасөз арқылы өткізіңіз. 3. Сәбіз, балдыркөк және пиязды қысымды пешке салыңыз. Түркіменнің қанаттарын және 3 литр суын қосыңыз. 4. Қайнатыңыз, содан кейін жылуды азайтып, 45 минут пісіріңіз. Кәстрөлді жылудан шығарып, суытыңыз. Електен және салқын арқылы көкөніс сорпасын шайқаңыз. Турки етін сүйектерден бөліп, оны шайқаңыз. 5. Сорпаны тоңазытқышта төрт күн сақтаңыз немесе ұзақ уақыт сақтауға қойыңыз. Қажет болған жағдайда пайдаланыңыз. Сорпа қайнатылған кезде, мұздатылған май қабатын бетінен шығарыңыз.
Қызметтер: 36