Попкорн - бұл организм үшін энергия көзі - жоғары сапалы көмірсулар бар толыққанды дәнді өнім. Сонымен қатар, бұл өнімнің калория мөлшері күніне 33 килокалория (22 г-28 г). Майсыз болмаса, өсімдік немесе майдың қатысуымен калория мөлшері 133 калорияға дейін көтеріледі, сондықтан оны салмақ жоғалту бағдарламаларында пайдалануға болады. Айтпақшы, попкорн өте толы, сонымен бірге ол тәбетті бұзбайды, өйткені ол асқазаннан тез эвакуацияланады. Бірақ оның негізгі артықшылығы жоғары талшықтың құрамында.
Талшық дегеніміз не және ол не үшін қажет?
Талшық - ас қорыту жолына еніп, ферменттерге ұшыраған кезде тағамның қалған бөлігінен айырмашылығы жоқ тамақтанбайтын талшық. Жақында ғана целлюлоза «балласт» зат болып саналды және ол ас қорыту процесінде қандай рөл атқарады?
ХХ ғасырдың соңында бүкіл дүние жүзі ғалымдарының күш-жігері арқасында денеде дұрыс тамақтану және адам денсаулығына арналған балласттық заттардың маңыздылығы айқын болды. Диеталық талшықтардың болмауы диабет, атеросклероз, гипертензия, аллергия және ішектің және ректумның қатерлі ісігі сияқты қауіпті ауруларға алып келеді.
Ас қорыту жолына енгенде, талшық канцерогенді заттардың азаюына әкеліп соғады, бұл канцерогендердің ішек шырышты қабығымен байланысын азайтады, канцерогендерді қалыптастыратын патогендік бактериялардың өсуін басады, ішек клеткаларын қатерлі деградациядан қорғайды. Ішек трактындағы әртүрлі ісік ауруларының өсуі аминдерді тудырады - бұл талшықтар ағзаға байланыстыратын және алып тастай алатын зиянды заттар.
Метаболизмнің дұрыс жұмыс істеуі үшін өте маңызды болып табылатын PP, K және B тобы сияқты осындай витаминдерді синтездеу ішек микрофлорасының талшықтарын өңдеу нәтижесінде жүзеге асырылады. Онда талшық бар, демек, попкорн, организмнен натрий мен суды кетіру қасиеттері бар, себебі олардың диуретикалық қасиеттері бар.
Диеталық талшық қант диабетін алдын-алуда маңызды рөл атқарады, сондықтан күнделікті талшықтың тұтынылуы қанның қант деңгейін төмендету мүмкіндігімен инсулиннің босатылуын қалыпқа келтіреді. Жүрек-қан тамырлары ауруларының пайда болуын болдырмау, «жаман» холестериннің қалыптасуына тікелей қатысатын қаннан артық триглицеридтерді жою үшін диеталық талшықтар маңызды рөл атқарады. Сонымен қатар, тұтынылған тағамның құрамында белгілі бір талшықтың болуы ішек микрофлорасының жұмысын жақсартады.
Асқорыту трактісі арқылы өтетін целлюлоза организмге жеміс-жидек пен көкөніспен кіретін сілекей, уландырғыш, канцерогендер, мутагендер, шлактар, ауыр металл тұздары, пестицидтер, нитриттерден қоректік заттардың сіңуіне және сіңіретін миллиардтаған санын тазартады. Ол сондай-ақ қандағы қант деңгейін оңтайландыруға көмектеседі.
Жоғарыда айтылғандардың бәрін қорытындылай келе, ғалымдар талшықтың күнделікті тұтынуы асқазан-ішек жолдарының және ректумның қатерлі ісік ауруларының қаупін барынша төмендетеді және жүрек бұзылыстарының, геморройдың, жаралардың, іш қатудың, дивертикулоздың алдын алу қызметін атқарады . Осыған байланысты АҚШ-тың онкология саласындағы жетекші мамандары күн сайын 20-35 грамм талшықтарды тұтынуды ұсынады.
Попкорн қасиеттері.
Алдын ала есептеулерге сәйкес, попкорнның бір бөлігі күнделікті талшықтың нормаларының 50% -ын құрайды. Сондықтан американдық дәрігерлер күнделікті диеталық попкорнды, ересектер мен балаларды, осы өнімді Америкада әртүрлі медициналық қауымдастықтардың буклеттеріне және буклеттеріне жарнамалайтындығын қатты таңғалдырады.
Жүгері омыртқасының пайдалы қасиеттері туралы айта келе, оны қалай жасағанына ерекше назар аудару керек. Попкорнды сатқаннан түскен табыс кинотеатрларға билеттерді сатудан түскен кірістен үлкен табыс әкеледі, бұл кинотеатрлар иелеріне күшті, тұзды, ірімшік, карамелденген зиянды синтетикалық қоспалар жиынтығы бар карамельденген жүгері ұсынуға мүмкіндік береді, себебі килокалорияның мазмұны көбейтіледі, кейде осындай өнімдердің бөліктері бар 1000 килокалория және одан да көп. Осындай попкорнды тұтынғаннан кейін, шөлдеу сөніп қалады және тәтті газдалған сусындардың әр түрлі таңдауы бірден ұсынылады. Осылайша пайдалы өнім өте зиянды болады. Барлық американдық дәрігерлерден басқа, өкпе аурулары мен тамақ өнеркәсібінде попкорн өндірісі арасында байланыс табылды. Бұл қауіпті патология химиялық зат болып табылатын және адам тыныс жолдарының жоғары температурасы өте зиянды болатын диацетил хош иістендіргіштерінің жоғары мөлшері бар маймен байланысты.