Жеміс-жидектен тәтті және қышқыл соусты дайындаймыз. Ет тағамының ешқайсысын пісірмеуге тырыспаңыз, оған қолайлы тұздықты дайындауға ерекше назар аударыңыз. Тәжірибелі аспаздар тағамның табысы оның елу пайызға тәуелді екеніне сенімді. Әрине, сіз дүкенге жүгіріп, соя соусын, майонезді, кетчупті бірнеше банка сатып ала аласыз, бірақ олардың барлығы өз қолыңызбен жасайтын нәрселердің қайғылы көрінісі. Сонымен қатар, ешкімді де кетчуппен таңданбайтын боласыз, бірақ тәтті және қышқыл мүкжидек соусымен - солай! Бұл тұздық Америкада өте танымал: бұл ұлттық мереке - Ризашылықты мерекелеудің ажырамас атрибуты. Мүкжидек тұздығын дәстүрлі Түркияға берді. Біз оны кез келген басқа қуырылған құс етіне немесе етге сәтті қолдануға болады. Бұл шошқа еті немесе қой еті сияқты майлы сорттармен жақсы араласады. Көптеген вегетарианцы жусаннан тәтті және қышқыл соустармен қуанса да, оны көкөністерге, макаронға, картопқа қосады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер тіпті оны жыланқияның пісетін маусымында болашақта пайдалану үшін жинайды. Бұл рецепттің соусын шамамен екі апта бойы шыны банкеттен тоңазытқышта сақтауға болады. Қажет болса, оған сүйікті дәмдеуіштерді, мысалы, түйіршіктерді немесе үгітілген зімбір қосуға болады.
Құрамы:- Мүкжидек 250 гр
- Пияз 1 дана.
- Бал 2 ас қасық. л.
- Қызғылт сары 1 дана.
- Май 50 г
- Бұрыш қызыл топырақ 0.25 шай қасық.
- Тұз 1 шөкім
- 1-қадам Саңырауқұлақ жасау үшін сізге жаңа піскен қызанақ, пияз, бал, апельсин, май және дәмдеуіштер қажет.
- 2-қадам Пиязды және майдалап тураңыз.
- 3-қадам Қызғылт сары құды тазалаңыз, содан кейін жақсылап ылғал ұстағышымен оның үстін алыңыз.
- 4-қадам Сары майды алдын ала қыздырыңыз және алтын қоңыр түсіп болғанша пиязды қуырыңыз.
- 5-қадам - содан кейін мүкжидек, бал, дәмдеуіш және апельсин шырынын қосыңыз - барлығын жақсы араластырыңыз.
- 6-қадам Орташа температурада 15 минут қайнатыңыз және егеіңіз.
- 7-қадам Қақпақты алып тастап, тұздықты араластырып, тағы 5-7 минут пісіріңіз.
- 8-қадам Саңырауқұлақты сұйықтыққа салып, оны шайқаңыз. Кішкене қызыл топырақ бұрышы мен тұзды қосыңыз.
- 9-қадам Қызмет көрсетер алдында тұзды суытыңыз.