Пеште француз тіліндегі ет - ең жақсы рецепт

Шошқа және картоптың комбинациясы - бұл күнделікті кешкі ас үшін ғана емес, мерекелік мереке үшін де жеңіске жету. Француз тіліндегі ет - бұл қарапайым, бірақ соған қарамастан, бірінші үстелдің бірінде жоғалып кеткен өте дәмді тағам. Оны дайындау үшін көп уақыт қажет емес, әсіресе оның көпшілігі пеште пісіруге жұмсалады. Француз тілінде ет үшін бірнеше рецепт бар, олар дайындық және ингредиенттер түрінде ерекшеленеді.

Тарақтың тарихы

Аты-жөніне қарамастан француз тілінде етдің туған жері Франция емес. Алғаш рет Ресейде тағам әзірленді, содан кейін ол «Орловскиде дән» деп аталды. Рецепті Парижде дәмдеуіштерді, пиязды, саңырауқұлақтарды және бечамель соусымен пісірілген картопты қолданған Граф Орловтың есімі аталды. Ол Ресейге оралғанда, ол бір тағамды пісіруді талап етті.

Содан бері көп уақыт өтті, француз тіліндегі ет рецепті кейбір өзгерістерге ұшырады. Ыдыс саңырауқұлақтарсыз пісіре бастады, кейбір үй шаруасындағы әйелдер еттің орнына асқазанға қолданылды. Бешамель тұздығына келетін болсақ, көптеген адамдар тіпті оның рецептін білмейді және француз етті қарапайым майонез немесе қаймақпен суарылады.

Ескертуге! Владивостокта ет картопты пісіреді және олар «Captain Meat» деп атайды. Ресейдің орталық бөлігінде сол тағам «Дипломат» деп аталады. Францияда ет еті картоп, пияз, сәбіз және алмұртпен пісірілген. Көптеген Ресейде негізгі ингредиент болып табылатын ірімшік, француздар тағам дайындау үшін пайдаланбайды. Бұл ем «Бекеффе» деп аталады. Бұл француз тіліндегі ет рецептінің барлық нұсқалары.

Қандай ет таңдауға болады?

Француз тілінде дәмді ет дайындау үшін жаңа өнімді таңдау керек. Мұздатылған емес, ол салқындатылған жөн. Еттің пайда болуымен оның сапасын анықтауға болады. Біркелкі түсте болуы керек. Май сары түспеуі керек.

Егер шошқа етінен дайындалған болса, мойынды, белдікті немесе вафлиді таңдау керек. Ет қалыпты май болуы керек, бірақ арық емес. Майонез тағамды тіпті майыстырады деп есептеген жөн.

Ескерту үшін! Жазда дүкенде ет сатып алу ұсынылады. Нарықта суарылады. Бірнеше сағат бойы любовьде жатып, денсаулығына зиян тигізеді.

Даналы немесе сиыр еті пайдаланылса, ет тым қараңғы болмауы керек. Егер май сары болса, өнім ескі. Ет сапасы оның икемділігі арқылы да анықталуы мүмкін. Қолыңыз басылған кезде ол серіппелеуі керек. Егер терең қалдықтар сақталса, бұл тағамды пісіруге пайдалануға болмайды.

Ескертуге! Сапалы ет таңдап, оны суық сумен жуып, содан кейін кептіріңіз. Ұстау үшін арнайы балғамен пайдалану үшін оны талшықтардан кесіңіз. Еттен француз тілінде дайындалу үшін етті сүйектен шығару қажет.

Француз тілінде қадамдық ет тағамдары

Ыдыс-аяқтың танымал болуына байланысты француз тіліндегі ет үшін көптеген рецептер бар. Тауық еті, сиыр еті, түрік, шошқа еті бар. Әрбір иесі дәмі бойынша француз тілінде ет рецептін таңдайды.

Рецепт 1: француз еті классикалық түрде

Порция саны - 5. Калория мазмұны - 265 ккал. Пісіру уақыты - 45 минут. Классикалық рецепт бойынша француз тіліндегі пештегі ет өте танымал. Ыдыс керемет дәмді болады, бірақ салыстырмалы түрде қымбат. Негізгі ингредиенттер - ірімшік пен ет, ал картоп мүлдем пайдаланылмайды. Еттен пеште француз тілінде дайындалу үшін келесі ингредиенттер қажет болады:

• шошқа еті - 0,5 кг;
• қатты ірімшік - 200 г;
• пияз - 3 дана;
• майонез - 100 г;
• тұз - дәміне қарай.

Француз тілінде классикалық ет рецепті:

1. Етті ұсақ кесектерге кесіңіз де, балғамен ұрып алыңыз. Тұз.

2. Пиязды сүртіп, сақинаға салыңыз.

3. Үгітіңізге арналған ірімшікті сорғызыңыз.

4. Ет кесегін пергамент қағазымен жабылған пісірме табаққа салыңыз. Олардың арасында сіз шамамен 1 см қашықтыққа төзімді болыңыз, үстіңгі пияз сақиналарын жатып, майонезбен оны майлаңыз. Содан кейін ірімшік себіңіз.

5. Пісіру науасын пешке 30 минут қалдырыңыз.

Ескертуге! Егер сіз шошқа етін жұтып қойсаңыз, оны пісіруге аз уақыт кетеді. Еттен асып кетпеу үшін, оны ұстану маңызды.

2-рецепт: француз тілінде ет тартылған ет

Порция саны - 6. Калориялы құрам - 280 ккал. Пісіру уақыты - 1 сағат. Еттің француз тілінде дәмді етпен пеште дайындалуы үшін аз уақыт пен күш жұмсадық, сіз бұл рецептті пайдалана аласыз. Еттің орнына шошқа еті мен сиыр еті тартылған ет пайдаланылады, ал ингредиенттердің тізімі картоп, сарымсақ және жаңа піскен қызанақтармен толықтырылады. Еттің француз тіліндегі пештегі рецепті дәмді және дәмді тағамды дайындауға көмектеседі, ол бүкіл отбасын қуана қабылдайды. Келесі ингредиенттер қажет:

• шошқа еті және сиыр еті - 400 г;
• картоп - 500 г;
• сарымсақ - 2 тіс;
• қызанақ - 2 дана;
• пияз - 2 дана;
• қатты ірімшік - 150 г;
• майонез - 100 г;
• тұз, дәмдеуіштер, өсімдік майы - дәміне қарай.

Пісіру әдісі:

1. Картопты сүртіп, жуу және кесектерге кесіңіз.

2. Пиязды сүртіп, жартылай сақинаны кесіңіз.

3. Тұз және бұрыш шелпек, сарымсақты қосып, баспасөзден өтті.

4. Томаттарды жуып, сақинаға салыңыз.

5. Сыраны тартпаңыз және майонезбен араластырыңыз.

6. Пісірме табақты өсімдік майымен майлаңыз, картопты тегіс қабатқа қойыңыз. Тұз және дәмдеуіштер бар маусым. Картопқа пияз салып, сосын сарымсақпен туралған ет, содан кейін - қызанақ. Соңғы қабаты майонезбен араласқан ірімшік.

7. Табақты пешке салыңыз және 40 минут пісіріңіз.

Ескертуге! Тағамды шырынды етіп жасау үшін, толтыру үшін 0,5 кесе суды қосуға болады.

3-рецепт: француз тіліндегі ет шошқа еті мен картоппен

Порция саны - 8. Кальвиттердің мөлшері - 270 ккал. Дайындау уақыты - 50 минут. Француз тіліндегі ет шошқа еті мен картопты пеште дайындауға оңай, бұл рецептді айналымға негізделген фотосуреттермен қолдану жеткілікті. Келесі ингредиенттер пайдаланылады:

• шошқа еті - 800 г;
• картоп - 1 кг;
• майонез - 200 г;
• пияз - 3 дана;
• қатты ірімшік - 150 г;
• Тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Ескертуге! Француз тілінде ет дайындау үшін бұл рецепт шошқаның мойын бөлігіне сай келеді. Егер сіз шошқа етінің май бөлігін алсаңыз, кем майонезді қолданыңыз.

Пісіру үрдісі келесі қадамдарды қамтиды:

1. Ет жуып, кішкене кесектерге кесіңіз. Өсімдік майымен майланған пісіру табағына салыңыз.

2. Пиязды сүртіп, жартылай сақинаны кесіңіз.

3. Картопты сүртіңіз, жуу және сақинаны сақалыңыз.

4. Үгітіңізге арналған ірімшікті сорғызыңыз.

5. Жоғарғы жағынан пісіру парағына арналған ет майонездің майымен жартысына дейін. Майонезге пияздың жарты сақиналары таратылады, содан кейін картоп қойыңыз. Оны тұздап, дәмдеуіштерді қосыңыз.

6. Пісіру науасын пешке салыңыз, оны 220 градусқа алдын ала қыздырып, 30 минут пісіріңіз. Содан кейін тағы 10 минут ірімшік пен пияз себіңіз.

Дәмді тағамдар күнделікті ғана емес, сонымен қатар мерекелік үстелді безендіреді.

Рецепт 4: тауықтан жасалған француз еті

Порция саны - 8. Калориялық құрам - 275 ккал. Дайындау уақыты - 1 сағат 20 минут. Тауық еті бар пеште француз тіліндегі ет рецепті азық-түлік, шошқа еті немесе сиыр етін үнемдеуге мүмкіндік береді. Тағамның калориялық құрамын азайту тауықтың кеудесін теріссіз пайдалануға көмектеседі, ал майонезді қаймақпен алмастыру француз тілінде пайдалы етеді. Осы рецепт бойынша француз тілінде ет дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• тауық еті - 1 кг;
• қызанақ - 2 дана;
• қаймақ - 200 г;
• қант - 1 ас қасық. л .;
• сірке суы - 2 ас қасық. л .;
• пияз - 1 дана;
• қатты ірімшік - 200 г;
• тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Француз тілінде тауықпен ет пісіруге арналған рецепт:

1. Тауық еті ұсақ кесектерге кесіліп, балғамен ұрады. Мұқият әрекет етіңіз, әйтпесе етді жұлып алуға болады. Тұз және бұрыш.

2. Пиязды сүртіп, жартылай сақинаны кесіңіз. Сірке суын және қант тұздықтарын дайындаңыз. Туралған пиязды оған қосып, 20 минут қоя тұрыңыз.

3. Томаттарды жуып, сақинаға салыңыз.

4. Үгітіңізге арналған ірімшікті сорғызыңыз.

5. Тауық етінің бөлшектері өсімдік майымен майы қосылған пісіру парағында жатыр. Әрбірінің үстіне пиязды таратып, тұздықтан ағатын су астында жуыңыз. Келесі қабат - қызанақ.

6. Қаймақ майды жағып, үстіне ет кесілген ірімшікке салыңыз.

7. Пешке 200 градус температураны орнатыңыз. 45 минут пісіріңіз.

Тауық еті бар француз тіліндегі ет картоп, макарон немесе қарақұмық ботқасымен жұмыс істеуге жарайды. Жоғарыдан жасалған тағамдар жасыл безендірілуі мүмкін.

Рецепт 5: француз тіліндегі ет саңырауқұлақтармен

Порция саны - 4. Калориялық құрам - 260 ккал. Пісіру уақыты - 1 сағат. Саңырауқұлақтармен француз тілінде ет - дәмді және дәмді тағам. Аштықты қанағаттандыру үшін бір ғана қызметші жеткілікті. Пісіруге арналған тағамдар әдетте шампиньондарға қолданылады. Келесі ингредиенттер қажет:

• шошқа еті - 500 г;
• пияз - 1 дана;
• сарымсақ - 2 тіс;
• саңырауқұлақтар - 300 г;
• қатты ірімшік - 150 г;
• қаймақ - 2 ас қасық. л .;
• өсімдік майы - 3 ас қасық. л .;
• өңделген ірімшік - 2 дана;
• аскөк және ақжелкен жасыл - 10 г;
• тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Сіз төмендегі рецепт бойынша француз тілінде ет жасауға болады:

1. Шошқа еті жууға және кішкене кесектерге кесуге тиіс. Етді тұз және дәмдеуіштермен себіңіз.

2. Сарымсақты шивкаларға бөліп, әрқайсысын тазалап, баспасөз арқылы өтіңіз.

3. Пышақпен құрғақ және мұқият кесілген жасыл шөптерді жуыңыз.

4. Пиязды сүртіңіз. Бір пияз жарты сақина, ал екіншісі - текшелер.

5. Үгітіңізге арналған ірімшікті сорғызыңыз.

6. Саңырауқұлақтар үлкен болса, тілімдерге кесіңіз. Кішкентай кесуге болмайды.

7. Қуыруға арналған қыздырғышта кейбір өсімдік майы қызады. Пияз текшелерін мөлдір етіп қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды төгіп тастаңыз. Тұз және бұрыш. Қызарғанша қуырыңыз.

8. Қаймақпен, сарымсақпен және жасылмен араласқан шанышқымен ұсақталған ірімшік.

9. Пісіру парағында, өсімдік майымен майланған, ет салынады. Содан кейін - пияздың жарты сақинасы, содан кейін - балқытылған ірімшік, қаймақ, сарымсақ және жасыл қоспасы. Пияз және саңырауқұлақ қоспасы бар топ. Қатты ірімшікті себіңіз.

10. Пешті 220 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз, табаға салып, 35 минут пісіріңіз.

Бейне: француз тілінде пеште ет қалай дайындалады

Француздардағы ет - жылдам дайындалған дәмді тағам, тіпті тезірек жеп қойды. Бір сағаттағы кешкі асты дайындау үшін қолайлы рецепт таңдау керек.

Ескертуге! Тұмшапештің орнына, пісіру режимін орнату арқылы ыдысты дайындау үшін көп айналымды қолдануға болады.

Төмендегі бейне рецепттер етді француз тілінде дұрыс дайындауға көмектеседі.