- Бидай ұны - 230 грамм
- маргарин - 150 грамм
- жұмыртқа - 1 дана
- лимон қышқылы - 0,5 дана
- тұз - 2,5 грамм
- су - 80 миллилитр
- уылдырық балығы - 100 грамм (лосося немесе лосося алмастырылады - 100 г)
- Май - 50 грамм
- қияр - 1 дана
- қызанақ - 1 дана
- жаңа аскөк және ақжелкен - дәміне қарай
Суда біз лимон қышқылын және тұзды ерітеміз. Жұмыртқаны, ұнды қосып, қамырды тегіс етіп илеңіз, ыдысқа салып, матамен жабыңыз да, ісіну үшін 20-30 минут тұрыңыз. Маргарин ұсақ кесектерге кесіп, ұнға себіңіз (18 г) және араластырыңыз. Маргаринді тоңазытқышқа салыңыз. Енді қамырды саламыз. Квадрат түрінде оны орап алыңыз, ортасында маргарин салып, оны конверттің түрінде ораңыз. Үстелді ұнға себіңіз де, қамырды тіктөртбұрышқа айналдырыңыз. Шеттерін ортаға бұрып, қамырды жартысына дейін бүгіңіз. Қамырды жарты сағат бойы мұздатқышқа салыңыз. Біз қайта орап, қайтадан бүктейміз. Және қайтадан тоңазытқышқа қойыңыз. Біз процедураны қайталаймыз. Салқындату барысында қамырды орамастан алдын алу үшін оны дымқыл шүберекке орауға болады. Қамырды дайындаған кезде оны 0,5 см қалың қабатқа айналдырыңыз Дөңгелек диаметрі 4-6 см болатын торттарды кесіңіз.Суға қосылатын жарты пирогтарды суға малынған параққа салып, жұмыртқаны жағыңыз. Екінші жартысында ортасынан кішігірім шоқты кесіңіз де, нәтижесінде алынған шиыршықтарды майланған торттарға салыңыз, сонда шеттер де сәйкес келеді. Бетін жұмыртқа жағып, шетіне тигізбестен майлаңыз. 250-260 градус температурада 25-30 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында уылдырықты немесе тұздалған балықпен (шырынды лосось немесе лосось) уылдырықты толтырыңыз. Дайындалған өріктер сарымаймен, қиярмен, қызанақ жасылымен безендірілген табаққа салынып жатыр.
Серверлер: 20 дана.