Мәселен, ең алдымен, осы тағамдардағы калориялық мазмұнға назар аудару керек. Нан өнімдері үшін бұл көрсеткіш өте жоғары екендігін атап өткен жөн. Мысалы, егер қара нанның астығы 100 грамм өнімге шамамен 200 - 240 ккал диапазонында калориялы болса, онда ақ нан мен нан үшін бұл мән 300 килокалорияға жетеді. Егер біз тоқашты, печенье және басқа пісіру туралы айтатын болсақ, онда мұндай өнімдердің калория мөлшері одан да көп құнға - 100 грамм өнімге 300-ден 450 ккалға дейін жетеді.
Нан өнімдерінің аталған қасиеттерінің диеталық тамақтанудың маңыздылығына келетін болсақ, төмендегілерді атап өту керек: өнімнің калория мөлшері қаншалықты жоғары болса, «қосымша» килограммнан құтылғыңыз келсе, бұл азық-түлікті қажет етеді. Жоғарыда айтылған құмыралар мен бөренелер сіздің саныңызға ең көп зиян келтіреді, себебі олар ең калориялар. Денеге жеткізілетін калория түріндегі артық қуат майлы тіннің қосымша шоғырына айналады. Сонымен қатар, көптеген нан өнімдері қанттың лайықты мөлшерін қамтуы мүмкін. Бірақ бұл көмірсулар, сонымен қатар, бұл өте жоғары калория, біздің организміміз өте тез сіңеді, бұл да дене салмағының артуын арттырады.
Мұның бәрі пісірілген тауарлардың биологиялық қасиеттері төмен екенін білдіреді ме? Егер сіз тәтті тоқаш пен басқа да ұқсас кондитерлік өнімдерді білдіретін болсаңыз, онда сіз өзіңіздің саныңыздың күйіне теріс әсер ету туралы шынымен айта аласыз.
Алайда қара нанның әртүрлі түрлеріне қатысты олардың диеталық қасиеттері бұрынғысынша өте жоғары екендігін айтуға болады. Біріншіден, нанның өсімдік белоктарының көзі ретінде қарастыруға болады. Қара нан сыныбында біз қажет протеин 100 грамм өнімге шамамен 6-дан 7 грамға дейін (бұл аз емес). Екіншіден, майдың (тағамның ең жоғары энергиялық компоненттері) нанының сақталуы өте төмен - 100 грамм өнімде 1-1,5 грамм. Үшіншіден, нан өнімдерінде бар көмірсулар (олардың көпшілігі - 100 грамм өнімге 40-50 грамм) қалыпты тұтынумен ғана асқазан-ішек жолында ас қорыту кезінде ағзаға қажетті энергияны босатады.
Тағамның биологиялық қасиеттері одан да жоғары сұрыпты ұндан жасалған. Мұндай ұнтағы қалған астық қабықшаларының құрамында витаминдер көп, әсіресе B тобы бар. Сонымен қатар, нан өнімдерінің осы түрін ішек қабырғаларының перистальтикалық жарылыстарын ынталандыру арқылы асқазан-ішек жолын жақсартуға ықпал етеді.
Нан өнімдерінің диеталық қасиеттері туралы жоғарыда келтірілген ақпаратты ескере отырып, сіз бұл өнімдерді сіздің диетаңызға қосу мүмкіндігі туралы мұқият ойлай аласыз. Сонымен бірге, кәмпиттерді толығымен басудың қажеті жоқ - тіпті тәтті тоқашыңызды да ішуге болады, бірақ таңертең оны жақсарту керек (бұл жағдайда денеңізде бұл калория артық емес деп есептелмей, пайдаланылады) майлы тіндер).