- Ақ құрғақ бұршақ - 500 грамм
- Тәтті бұрыш - 1 дана
- Жаңғақ - 100 грамм
- Сарымсақ - 2 тіс
- Лавр жапырағы - 3 дана
- Нәзік құрғақ - 0,5 шай қасық
- Шұжық-село қоспасы - 0,5 шай қасық
- Пияз - 2 дана
- Сәбіз - 1 дана
- Томат шырыны - 250 миллилитр
- Жаңа бутерброд шоғыры - 1 дана
- Күнбағыс майы - 3 дана. қасықтар
- Қара бұрыш ұнтағы - 3 шымшық
- Тұз - 1 шай қасық
Құрғақ үрме бұршақтарды сумен толтырып, бір түнде қалдырған жөн. Келесі күні, біз үрме бұршақ тұрған суды ағызып, жаңа су құйып, үш лавр жапырағын тастаймыз және баяу отта қоямыз. Төмен температурада шамамен 90 минут пісіріңіз. Сәндер кесектерге, бұрышқа және пиязға кесілген - үлкен текшелер. Біз қабығынан грек жаңғағын алып тастап, оларды блендермен немесе ерітіндімен ерітеміз. Қуыруға арналған пастада өсімдік майын жылытыңыз, пиязды, сәбізді және бұрышты тастаңыз. 5 минут пісіріп, дәмдеуіштер мен туралған грек жаңғағын қосыңыз. Көкөністерді дәмдеуіштер мен жаңғақтармен қуыру үшін 5 минут. Томат шырынын стақанына құйып, жабық қақпақ астында 25-30 минут бойы жылыну мен тұзды азайтыңыз. Содан кейін, дайындалған көкөніспен байытуға сарымсақ, тұзды 1 ұшын салыңыз, қақпақты жабыңыз және 5-10 минут қайнатыңыз. Цилантро және сарымсақ мұқият туралған. Қайнатылған бұршақ дәндерін, көкөніс бәлішін және сарымсақпен жаңа кориандрді араластырыңыз. Барлық жақсы араласады. Қақпақты жабыңыз және шамамен 5 минут қайнатыңыз, оны үстелге бір уақытта ыстық немесе салқын етіп қызмет етуге болады.
Қызметтер: 6-7