- Сиыр етінің сиыры - 600 грамм
- Томаттар - 900 грамм
- Күріш - 1/2 кесе
- Бұршақ (жаңа піскен немесе мұздатылған) - 1 стакан
- Лампа - 1 дана
- Ақжелкеннің тамыры - 1 дана
- Сәбіз - 1 дана
- Кішігірім сельдерея тамыры - 1 дана
- Таза насыбайгүл - - дәміне қарай
- Тұз, бұрыш - - дәміне қарай
Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Мұздатылған бұршақты пайдалансаңыз - оны жібіту керек. 2,5 литр суға құйыңыз, біз сиыр сиырын салып, орта температурада шамамен 1 сағат бойы пісіреміз. Сиыр жұмсақ болған кезде келесі қадамға өтуіңізге болады. Сиыр сорпасы қайнатылған кезде, біз қызанақты блендіріп алуымыз керек. Мұны істеу үшін біз қызанақтарға кесіп тастаймыз және оларды қайнаған суға тастаймыз. Біз 20 секундқа қайнаған суға қызанақты тұрамыз. Осыдан кейін біз қызанақты суық суға салып, терісін алып тастадық. Бланширленген қызанақ блендермен араластырылған. Ет сорпасы дайын болған кезде, бірнеше жерде пияз пісіріп, табаға салыңыз. Сәбіз, ақжелкен мен балдыркөк ірі кесектерге кесіліп, сорпаға қосылады. Біз тағы 20-25 минут дайындаймыз. Осы уақыттың соңында біз кәстрөлден көкөністерді шуылмен аламыз. Біз сондай-ақ сиырдан сорпаны аламыз, сүйектен сүйек бөлеміз және оны текшеге кесеміз. Туралған сиырды сорпаға қосып, қайнатыңыз. Мұқият жуылған күрішті қосып, араластырыңыз және орташа қайнатумен 10 минут бойы пісіріңіз. Содан кейін біз бұршақ қосамыз. Және шөптен кейін - томат пюресі. Солим. Қара бұрыш және кептірілген немесе жаңа паста бар маусым. Біз тағы 5-10 минут дайындаймыз - оны өрттен алып тастаймыз. Біз плиталарға құйып, қызмет етеміз. Ас болсын! :)
Серверлер: 6-8