Ыдыс-аяқтардың пайда болу тарихы Плованың барлығы бәрін біледі. Сондай-ақ, бәрін де жеп қойдым. Бірақ бұл жерден келді және оны алғаш рет ойлап тапқан адам ешкімге айтпайды. Бұл танымал тағамның шығу тегі туралы бірнеше пікір бар. Ереженің біреуіне сәйкес, палау - бұл тағамдық азық-түліктерді ұнататын және дәмді тамақты ұнататын Македон Александрның өнертабысы. Басқа аңызға сәйкес, палауды шығыс тұрғындары арасында өте ескі кезеңдерден бастап таратқан, бұл жазбаша дереккөздермен расталады. Мәселен, мысалы, палаудың алғашқы ескертулері 10 және 11 ғасырлардағы анналдар беттерінде кездеседі. Және де Авиценаның күріш пен етдің асыл тұқымды иесін сауықтыру үшін қалай қолданғаны туралы аңыз бар. Кейіннен танымал ғалым және палау ретінде күріш ыдысын дубляж жасады. Мен шығыс табақшасы Гелак палауының тақырыбына рецепт өзгеруін ұсынамын - күріштен жасалған күріш.
Құрамы:- Сиыр еті 500 г
- Сиыр еті 350 мл
- Ұзын астық күріш 250 г
- Пияз 1 дана.
- Консервіленген бұршақ 250 г
- Күнбағыста тазартылған күнбағыс майы 100 мл
- Бұрыш қара жер 2 шымшу
- Тұз 2 шымшу
- Сарымсақ 4 дәке
- Зира (күміс) құрғақ 0,5 шай қасық.
- Йогурт 200 мл
- Жаңа жүзімнің 0,25 шоғары
- Сарымсақ 3 тіс
- Маринадталған қияр 2 дана.
- Тұз 1 шөкім
- Бұрыш қара жер 1 шымшу
- 1-қадам Негізгі ингредиенттер: тартылған ет, пияз, күріш, бұршақ, сорпа, сарымсақ, жалбыз, зира, йогурт, қара бұрыш және күнбағыс майы.
- 2-қадам Күрішті 30 минут бойы сіңіріңіз.
- 3-қадам Шишенеге туралған пиязды, бұрыш пен тұз қосамыз. Содан кейін араластырыңыз.
- 4-қадам Қошқардан жасалған құс фольгасын жасаймыз.
- 5-қадам Қопсытылған күнбағыс майына етілген қошқарды пісіргенше (35-40 минут) қуырыңыз.
- 6-шы қадам Аяқталған фрикадельлерде күріш қосыңыз.
- 7-қадам Сорпаны қосыңыз.
- 8-қадам Циркон, бұрыш және тұз қосыңыз. Содан кейін қақпақты жабыңыз да, 30 минут пісіріңіз.
- 9-қадам Бұршақ пен сарымсақты қосып, тағы 10 минут пісіріңіз.
- 10-қадам.
- 11-қадам Үлкен ылғалдылығында қиярды сүртеміз.
- 12-қадам Сарымсақ сығып алыңыз.
- 13-қадам Қияр, сарымсақ және жалбызды араластырыңыз, сонымен қатар тұз бен бұрыш қосыңыз.
- 14-қадам. Қоюды йогуртты қосып, араластырыңыз.
- 15-қадам. Тағам дайын. Пайдаланар алдында палауды йогуртпен суға батырыңыз.