Күріштен жасалған ыдыс-аяқтардың рецепті - мақаланың тақырыбы.
- Күрішке арналған соустар
Теңіз
Тұздықты немесе маринадталған теңіз өнімдерін араластырыңыз, араластырыңыз және ыстық томат тұздығын қосыңыз. Жабық контейнерде жылы 6 мин. орташа температурада 2-3 рет араластыруға дейін қайнағанға дейін.
Қаймақ
Ұнды сары майға дейін қуырыңыз. Аралаңыз, сорпаны құйып, төмен температурада қайнатыңыз. Қызанақ паста, содан кейін қаймақ және туралған қызыл бұрыш, қара бұрыш, тұз және қант қосыңыз.
Apple
Алма сірке суы сирек қанттың аз мөлшерін ерітіп, әлсіз алқапта табаққа салыңыз. Қоспасы қайнатыла бастағаннан кейін, табақтан алып тастаңыз, лимон шырынын қосыңыз және тұзды салқын қалдырыңыз.
Жаңғақтармен ризотто
Жаңғақтарды 5 минутқа қуырыңыз. орташа жалын. Салқын және үлкен сындырыңыз. 1 ас қасық үшін саңырауқұлақтарды қуырыңыз. май қасық. Тауық сорпасын қайнатып жіберіңіз, жылуды төмендетіңіз және оны ыстыққа қалдырыңыз. Күріштің алтын түске ие болатындай қалған май піскен күріш, туралған пияз және туралған сарымсақ шамамен 5 минут бойы. 200 мл сорпаға баяу құйыңыз. Сұйықтықты сіңіргенге дейін орташа температурада пісіріп, араластырыңыз. 200 мл сорпаны қосып, қайнатыңыз. Сұйықтық сіңіргенде, қалған сорпаны толтырыңыз (сорпадағы барлық манипуляциялар шамамен 15 минутқа созылуы керек). Дайын күріште шпинат, ірімшік, бұрыш, саңырауқұлақ, жаңғақ қойып, қызмет етіңіз.
Тауық еті бар ірімшік
- Пісірілген тауық еті - 3 дана.
- Брокколи 400 г.
- Пісірілген күріш - 2 кесе
- Консервіленген бұршақ - 200 г
- Қалың тауық сорпасы - 300 мл
- Қалың ірімшік сорпасы - 300 мл
- Томаттар - 200 г
- Сүт-100 мл
- «Чеддер» іріктелген ірімшік - 100 грамм
- Моззарелла -100 г
- Жергілікті қызыл бұрыш
- Тұздалған крекер - 1 стақан
Тауық төсектерін кесектерге салып, пісіру парағына қойыңыз. Үлкен ыдыста брокколиді, күрішті, бұршақты араластырып, үстіне қабат қойыңыз. Басқа ыдыста томат сорпасын, ірімшік сорпасын араластырыңыз, қызанақ, сүт және жердің қызыл бұрышының кішкентай бөліктерін кесіңіз. Жарты чеддер мен моззареланы қосыңыз. Тауық пен көкөніс қоспасын құйыңыз. Тұздалған крахмалдарды құлатып, оларды ыдысқа себіңіз. Қалған седдер мен моззарелла жоғарғы жағында. Алдын ала қыздырылған пеште 35-40 минутқа дейін 180 ° дейін пісіріңіз.
Тауық пен шие қосылған күріш
Күрішке кастрюльге құйыңыз, 1/2 шай қасық тұз қосып, 0,5 л су құйыңыз, қайнатыңыз және ыстықты азайтыңыз. 15 минут бойы пісіріңіз. Қыздырудан шығарып, қақпақтың астына тағы 5 минут қоя тұрыңыз. Тұзды ет және тұзды бұрыш. Зәйтүн майымен ұсақталған туралған пиязды жұмсақ етіп, тауық еті қосып, 4-5 минут пісіріңіз. Ыдысқа салыңыз. Сол қуыру табада сары майын ерітіңіз. Жартылай дайындалған күрішті қасықпен біркелкі етіп, оны майға батырыңыз. Төменгі температурада ұстаңыз немесе араластырыңыз, астына алтын қыртысты жасау үшін 8 минут, ал күріш сары түске ие болды. Тауықтың дәмі бар ыдысқа, қалған пісірілген күрішке, шие мен қантқа қосыңыз, араластырыңыз. Қуыруға арналған табаға күріш үстіне салыңыз. 2 ас қасықта шафран немесе турмерияны ерітіңіз. ыстық судың қасықшасы үстіне күріш пен тауықты құйыңыз. Қақпақты тағы 5 минут қайнатыңыз. Қуыруға арналған табақты үлкен ыдысқа салмаңыз. Туралған және барлық жаңғақтармен себіңіз. Қажет болса, табақты жаңа піскен шие мен шиемен безендіре аласыз.
Тауық пен шие қосылған күріш
- Күріш 250 г
- Тауық еті - 350 г
- Пияз - 1 дана.
- Зәйтүн майы 1 ас қасық. қасық
- Май 2 ас қасық. қасықтар
- Кептірілген шие - 250 г
- Қант - 1 ас қасық. қасық
- Шафран немесе турмерия - 1 шай қасық
- Пистой немесе бадам - 50 г
- Шнит-пияз
- Тұз, қара бұрыш
Кубалық бұршақ
- Қызыл бұршақ 300 г
- Пияз - 450 г
- Бай парағы - 2 дана.
- Бұрыш jalapeno 1-2 дана.
- Зәйтүн майы
- Сарымсақ - 4 тіс
- Күміс -2 тг.
- Лимон цитрусы - 2 шай қасық.
- Пісірілген күріш
- Cilantro
- Лимон кесектері
- Тұз, қара бұрыш
Бұршақтарды 4 стакан су құйыңыз. Қайнауға әкеліп, қыздыруды азайтып, 2 минут қайнатыңыз. Ыстықтан алып тастап, 1 сағат тұруға рұқсат етіңіз. Табаны қайтадан отқа қойыңыз. Лампаны қосыңыз, жартысын кесіңіз, лавр жапырағы және 4 стакан су. Қайнауға әкеліңіз, жылынуды азайтып, бұршақ жұмсақ болғанша 1-1,5 сағат бойы пісіріңіз. Табада пияз бен лавр жапырақтарын алыңыз. Бұршақтардың 1/2 кесеінен картоп пюресін пісіріп, оларды кастрюльге салыңыз. Қалған пиязды ұсақтап кесіңіз. Жалпено бұрышын тұқымдардан қиып, кішкене кесектерге кесіңіз. Зәйтүн майыдағы пиязды және бұрышты орташа температурада шамамен 8 минут бойы қуырыңыз. Туралған сарымсақты, зире, лимон дәмін, тұзды және бұрышты қосыңыз. Fry, араластырыңыз, тағы 1-2 минут. Қуырылған пиязды бұршақпен табаға салыңыз. Қайнауға әкеліңіз, жылуды азайтыңыз. Қоспасы сәл қалыңдалған болса, қақпақты жабусыз, төмен температурада пісіріңіз, 5-10 минут. Дайын бобтарды ыстық күрішпен бірге қолданыңыз. Табиғи кориандр, жапалақ бұрыш және лимон кесектерін ыдысқа салыңыз.
Вегетариандық қуырылған күріш
Жұмыртқаны 2 ас қасықтан қуырыңыз. су қасық. Жеңіл май құйылған табада омлетті дайындаңыз және оны бөлек табаққа салыңыз. Қуыруға арналған табаны сүртіп, оны майға құйып, орта температурада тартылған сарымсақ пен үгітілген зімбірді шамамен 30 секундқа қуырыңыз. Брокколиді, ірі үккіштегі үгітілген сәбізді қосыңыз, сәбіз балдыркөк сеуіп, майдалап туралған қызыл бұрышты кесіңіз. 2 минутқа тағы қуырыңыз. Қуыруға арналған табада туралған бұршаққа, сары асқабаққа салып, кесектерді кесіңіз де, тағы 2 минут қайнатыңыз. Содан кейін сорпа мен соя тұздығын құйыңыз. Көкөністер жұмсақ болғанша 3 минут бойы төмен температурада пісіріңіз. Қайнатылған күрішті, майдалап туралған жасыл пиязды және шиқылдатылған жұмыртқаны қосыңыз. Қызуды минимумға дейін азайтып, бәрін отқа тағы 5 минут ұстаңыз.
Вегетариандық қуырылған күріш
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Сарымсақ - 3 түйір
- Қуырылған зімбір - 1 шай қасық.
- Брокколи -400 г
- Сәбіз - 2 дана.
- Балдыркөк - 3 дана.
- Қызыл тәтті бұрыш - 100г
- Толтырылған бұршақ - 200 г
- Сары қоңызы - 1 дана.
- Тауық сорпасы -100 г
- Соя соусы - 2 ас қасық. қасықтар
- Пісірілген күріш - 800 г
- Жасыл пияз - 4 пияз
Күріш үшін классикалық песто соусы
- Нәзік жапырақтар - 800 г
- Торланған Пармезан - 1 стақан
- Қарағай жаңғақтары, аздап тосттар
- Сарымсақ, ірі кесілген - 2 түйір
- Зығыр майы - 150 г
- Тұз
- Күріш үшін классикалық песто соусы
Майдан басқа барлық ингредиенттерді араластырыңыз және қолмен немесе блендермен жақсы шайқаңыз. Ұрып жалғастырыңыз, майға мұқият құйыңыз. Дайын тұзды мұздатқышта бір айға дейін сақтауға болады. Саңырауқұлақтар мен шпинатпен арпа және күріш. Күріш пен күрішті суық сумен жуыңыз. Сорпаны қосып, қайнатыңыз, ысытқышты азайтыңыз, қақпақты жабыңыз және сұйықтық толығымен жұтып қойғанша 45 минут пісіріңіз. Зәйтүн майы саңырауқұлақтарына қуырыңыз, майдалап туралған пиязды және сарымсақты 7 минутқа дейін. Үлкен ыдыста арпа мен күрішті саңырауқұлақтар мен майдалап туралған жасыл пиязды біріктіріңіз. Қақпағын жабыңыз және суыққа 2-4 сағат қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында жанармай құю станциясын дайындаңыз. Ол үшін шарап сірке суы, зәйтүн майы, тимьян және бұрыш жақсы шайқаңыз. Байытылған ботқа бояуды араластырыңыз. Шпинат жапырақтары мен жалбыз гүлдерімен безендірілген тақтайға қойыңыз.
Саңырауқұлақтар мен шпинатпен арпа және күріш
- Арпа (інжу арпа) - 2 кесе
- көк күріш - 50 г
- Тауық сорпасы - 400 мл
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық
- Кішкене шампаньоны - 250 г
- Кішкене пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 тіс
- Жасыл пияз - 5 пияз
- Ақ шарап сірке суы - 50 мл
- Зәйтүн майы - 50 мл
- Қаймақ - 2 шай қасық.
- Шпинат - бұтақ
- Қара қара бұрыш, жалбыз гүлдері
Асшаяндары бар алтын папула
Асшаяндарды кесіңіз және оларды орташа қайнатыңыз. 1 ас қасық зәйтүн майына үлкен ыдысқа салыңыз. Тұз және бұрыш. Кейде араластырып, шамамен 2 минут қуыру керек. Шығарыңыз және суытыңыз. Жұмыртқа дейін майдалап туралған пияздағы майда қуырыңыз. 1 минутқа сарымсақты және қуыру пісіруді қосыңыз. Күріш, орегано және турмериканы құйып, 1 минут пісіріңіз. Сорпаны, тұзды және бұрышты құйыңыз. Қайнауға әкеліңіз, жылуды азайтыңыз. Төмен температурада 5 минут бойы, сұйықтықтың көп бөлігі сіңіріліп, күріш жұмсақ болады. Бұршақ пен шошқа майын туралған жасыл бұрышқа салыңыз. 3 минутқа пісіріңіз. Асшаяндарды және көктемгі пиязды диагональ бойынша кесіңіз. Туралған ақжелкенге себіңіз.
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар
- Асшаяндар - 250 г
- Үлкен пияз 1 дана.
- Сарымсақ - 3 түйір
- Қоңыр күріш - 200 г
- Тауық сорпасы - 400 мл
- Қант экзотикасы - 2 кесе
- Жасыл тәтті бұрыш -1 дана.
- Жасыл пияз - 2 пияз
- Ақжелкен - пакет
- Орегано, тирмерік
- Тұз, қара бұрыш
Калифорния Роллс
Макидің кілемшесін тағам пленкасымен ораңыз. Оған жарты жағымен төменгі балды теңіз балдырына салыңыз. Норидің бір ұзын шетіне пакеттегі нұсқаулар бойынша дайындалған күріш күрішті салып, оны қолыңызбен және кішкене фунтқа теңестіріңіз. Қияр мен авокадоды қабығы мен тұқымынан тазартып, оларды жолақтарға кесіңіз. Нори парағының ортасында таңбасын жуыңыз. Оның пиязын, лосось, ірімшік ірімшігін, қияр және авокадоды салыңыз. Матаны пайдаланып, орамды бүктеп, ені 2,5 см болатын нори жиегін қалдырыңыз. Нори шетінен таяқшаны мықтап жабу үшін бірнеше рет роллды матамен орап алыңыз. Матаны абайлап ашыңыз, орамды ашыңыз. 9 Ұшқыш балықтардағы уылдырықта күріш орамасын біркелкі ораңыз. Күнжіт тұқымымен себіңіз. Қайнаған судағы өткір пышақтың ұшты. Пышақты көтеру арқылы көтеріп, шыны сұйықтықты пышақпен төмендетіп алу үшін тұтқаны түртіңіз. Орамды кесу тақтасына салыңыз да, оны екіге бөліңіз де, содан кейін екі бөлікті бір-біріне жағымен қойып, 6 бөлікке тағы 3 бөлік қойыңыз. Маринадталған зімбір, васаби және соя тұздығымен бірге жұмыс істеңіз.
Нори (басылған балдырлар)
- 0,5 парақ nori
- Жасыл пияз
- Тұздалған лосось
- Кремді ірімшік
- Күріш
- Мистраль -125 г
- Тобика (ұшатын балықтар)
- Қияр - 1 дана
- Авокадо - ұрықтың 1/8 еті
- Сезам
- Wasabi, соя тұздығы
- маринадталған имбирь
Суши
- Суару үшін күріш - 200 г
- Лосось
- патша асшаяндары
- ысталған жылан
- Күріш сірке суы - 3 ас қасық. қасықтар
- Васаби - 1 сағат. қасық
Сірке суын 1: 1 қатынасында араластырыңыз. Саусақтарыңызды дымқылдаттыңыз. Бір күріш күрішті тығырыққа тастаңыз. Балықты аз мөлшерде васаби жағыңыз. Балықтың бір бөлігіне күріштің бір шоғырын салып, оны саусағыңызбен басыңыз. Екінші қолдың саусағымен саусақты тегістеңіз. Суши балықтарын жоғарыға бұраңыз.
Тунца мен қиярдағы ролла
- Құрғақтағы күріш - 150 г
- Нори - 2 парақ
- Жаңа тунца - 100 г
- Қияр -1 дана.
- Васаби - 1 сағат. қасық
Нори парағын жартысын кесіп, макиске салыңыз. Норидің бос ұзын жағын қалдырып, қалыңдығы шамамен 9 мм болатын суши күріш қабатын салыңыз. Күріш васаби майын жағып, толтырылған ортаға салыңыз (кесілген қияр немесе тунца кесектерін). Максаны саусақтарыңызбен толтырып ұстап тұрыңыз. Максаны ұшына дейін орап, алынған түтікті аз сығып алыңыз. Максаны ашыңыз және орамды ашыңыз. Оны «Калифорния Роллс» рецептісінде сипатталғандай етіп кесіңіз.
Risotto тауық және артишок
Зәйтүн майын 4 минут пісіріңіз және микротолқынды пешке салыңыз. Күріш, тауық сорпасы, тұз, мускат және бұрыш қосыңыз. Тұмшапеште 10 минут бойы мұқият болыңыз. Тауықтың кішкентай бөліктерін кесіңіз де, тағы 10 минут қайнатыңыз. Үлкен кішкентай артишоктарды салып, қақпақты 10 минутқа қалдырыңыз. Май, үгітілген ірімшік, базиланы пісіріп, қызмет етіңіз.
- Пияз - 1 дана.
- Зәйтүн майы 2 ас қасық. қасықтар
- Ұзын астық ақ күріш
- Тауық сорпасы - 800 мл
- Қара мускат жаңғағы - 1/4 сағат. қасықтар
- Тауықтың төс еті
- Маринадталған артишок
- Май - 2 ас қасық. қасықтар
- Торланған Пармезан - 1/2 кесе
- Базила -3-4 бұтақтар
- Тұз, қара бұрыш
Шабданың, жалбыздың және шалқынды суши салаты
- Күріш-250 г
- Шөлмек
- Шыныаяқ 1 стақан
- Шпинат 150 г
- Пекинді қырыққабат - 200 г
- Қияр -1 дана.
- Жасыл пияз, бірнеше пияз
- Зәйтүн - бірнеше бөренелер
- Күріш сірке суы - 100 мл
- Күнжіт май - 2 ас қасық
- Соя тұздығы 1 ас қасық. қасық
- Макарон өнімдері - 2 шай қасық.
- Сарымсақ
- Қуырылған жержаңғақ - хвосты
Күрішті пісіріңіз. Шаяншаларды текшелерге және қиярды шағын кубаларға бөліңіз. Шпинатты бауыздап, Пекинді қырыққабатты және көктемгі пиязды кесіп, жалбыз жапырақтарының кішкене бөліктеріне айналдырыңыз. Барлығын араластырып, көк шырын қосыңыз. Кішкентай кастрюльде күріш сірке суын, күнжіт майын, соя тұздығын, васабиді араластырыңыз және сарымсақ бастырыңыз. Отты салып, қайнатыңыз. Тұзды күрішке мұқият салып, араластырыңыз. Туралған қуырылған жержаңғақ себіңіз.
Асшаяндармен пісірілген күріш
Асшаяндарды жібіту. Беконды орташа ыстықтан баяу, құрғақ қағаз сүлгілерге салып, бөлек ыдысқа кіргізіңіз. Қуыруға арналған табада 1 ас қасықтан қалдырыңыз. майдың қасық, кішкене ыдысқа құйыңыз. Қуырылған табада майдалап туралған пиязды қуырыңыз, 250 мл су құйыңыз, томат пастасын, қант пен тұзды салыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз. 200 граммдық суфле үшін 4 құйып алыңыз, оларды 3 ас қасыққа салыңыз. құрғақ күріштің қасықтары. Оларды пісіру науасына салыңыз. Қуырылған пиязды томат пастасы бар күріште біркелкі таратыңыз. Қалақшаларды фольгамен жабыңыз, алдын ала қыздырылған пешке 180 ° қойыңыз және күріш жұмсақ болғанға дейін 40 минут пісіріңіз. Пісіру барысында бір рет араластырыңыз. Асшаяндарды шайып, кептіріңіз. 1 шай қасық тұзбен кәстрөлде 4 кесе суды қайнатыңыз. Асшаяндарды оны 1-3 минутқа салып қойыңыз. E Ірі тілімдерді кесілген ірі қуыруға арналған қуыру пиязында, майдалап туралған тәтті бұрыш пен 1 ас қасық сарымсақ туралған. беконды қуырудан кейін қалдырылған май қасық. Асшаяндарды қосыңыз. Крахмалды табаққа салыңыз. Суық судың 1 кесе құйып, қызыл бұрыш, қара бұрыш және аз тұз қосыңыз. Асшаяндарды қуырған тұздыққа құйыңыз. Содан кейін Беконды қосыңыз. Өрттеңіз, араластырыңыз, қалыңдығына дейін. Көпіршіктері пайда болғаннан кейін, тағы 2 минут бойы пісіріңіз. Пештен күрішті алыңыз. 10 минут бойы тұруға рұқсат етіңіз. Фольганы абайлап алып тастаңыз. Кесілген пастадан жасалған табақшаға кеңестер беріңіз, асшаяндарды орналастырыңыз.
- Мұздатылған асшаяндар - 500 г
- Бекон - 4 тілім
- Пияз - 1 дана.
- Томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар
- Қант - 1 сағат. қасық
- күріш -3/4 шыныаяқ
- Балдыркөк сабақтары - 1-2 дана.
- Жасыл немесе қызыл тәтті бұрыш -1 дана.
- Сарымсақ - 2 түйір
- Cornstarch 1 ас қасық. қасық
- Тұз, қара қара және қызыл бұрыш
Палауы бар салат
Күрішті пакеттегі нұсқауларға сәйкес қайнатыңыз және шафранмен себіңіз. Үрністің етін қайнатыңыз. Бұл екеуі де, тағы бір салқын. Тұздықты дайындаңыз. Мұны істеу үшін пышақтың ұшында 1/2 шай қасық тұз және қара жер бұрышына салыңыз. Сірке қосып, тұз толығымен ерігенше араластырыңыз. Зәйтүн майына құйып, жақсылап араластырыңыз. Үлкен ыдысқа кішкене түрік кесектерін, қызанақтарды және тәтті бұрыштарды, бұршақты, мүкжидек, туралған пиязды жұқа сызықтармен кесіп, қуырылған пешті біріктіріңіз. Күріш пен соуды қосыңыз. Араластырыңыз. Тоңазытқышқа кем дегенде 2 сағат қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында бадам мен насыбайгүлге себіңіз. Наншаның жапырақтары бар ыдысты безендіріңіз.
- Күріш Арборио
- Mistral - 250 г
- Түркия еті
- Томаттар - 200 г
- Жасыл бұршақ - 200 г
- Қызыл немесе сары тәтті бұрыш - 1 дана.
- Кептірілген қызанақ немесе мейіз - 80 г
- Жасыл пияз - бірнеше пияз
- Хам-60г
- Шафран
- Шарап сірке суы 1 ас қасық. қасық
- Зәйтүн майы - 4 ас қасық. қасықтар
- Бадам -70 г
- Базил 2-3 филиал
- Тұз, қара бұрыш
Көкөніс карри
Кәстрөлде 1/2 шыныаяқ суды қайнатыңыз, дәндерді қойып, қақпақтың астында 5 минут пісіріңіз. Томат соусы мен карри ұнтағы қосыңыз. Қайнағаннан кейін жылуды төмендетіп, тағы 3 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз. Күрішті пакеттегі нұсқауларға сәйкес дайындаңыз. Қызмет тақтайшасында күріштің бір жағында, оның жанында соусы бар бұршақ бар. Табаққа туралған силантри немесе майдалап туралған жасыл пиязбен себіңіз, зәйтүн майымен себіңіз.
- Мұздатылған рим дәндері - 450 г
- Сарымсақ және пияз қосылған томат тұздығы - 420 г
- Карри ұнтағы - 1 шай қасық.
- Кептірілген күріш - J2S0 г
- Жасыл пияз немесе кориандр
- Зәйтүн майы
- Күріш пирогы
Сүтге жарты лимонның қанты мен дәмін қосыңыз. Отты салып, қайнатыңыз. Күріш, тұз қосып, жылуды азайтып, 25 минут пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Уақыт өте келе, араластырыңыз. Қалған жұмыртқаны қосыңыз. Сарыақтардан белоктарды ажыратыңыз. Күрішке сарысын қосып, араластырыңыз. Ақты қатты көбіктендіріп, күріш қоспасына ақырын кіргізіңіз. Күрішті пісірме табаққа салыңыз, май жағып, нан үгіндісіне себіңіз. 35 минутқа дейін 180 ° дейін алдын ала қыздырылған пеште пісіріңіз.
Күріш пен бұршақпен буурито
Қаптамада көрсетілген нұсқауларды орындау арқылы күріш дайындаңыз. Консервіленген көкөніс ыдысында араластырыңыз. Үлкен ұнтақталған ірімшікке құйыңыз, мұқият сілонтронды кесіңіз де, бәрін көкөністерге қосыңыз. Күрішті көкөніс қоспасымен араластырыңыз. Пита нанын бірнеше кең жолаққа кесіңіз, оны сальса тұздығы бар маймен майлаңыз, әрбір 4 ас қасықтың ортасына қойыңыз. күріш қоспасын қасықтап, оны түтікке салыңыз. Пісіруге арналған аспаздық май пішінімен майды жағыңыз. Скважинаны қалыңға тігіп қойыңыз, алдын ала қыздырылған пеште 15 минут ішінде 220 ° дейін фольга мен печенье пішінін жабыңыз.
- Ұзын астық күріш
- Консервіленген қызыл бұршақ 400г
- Консервіленген чили (жұмсақ) - 125 г
- Чеддер ірімшігі - 25 г
- Cilantro
- Жұқа лаваш - 2 дана.
- Салса тұздығы 350 г
Күрішпен қалың тауық сорпасы
- Сәбіз - 2 дана.
- Балдыркөк сабақтары - 2 дана.
- Саңырауқұлақтар - 200 г
- Сарымай
- Ұн - 3 ас қасық. қасықтар
- сорпа
- Қайнатылған тауық еті - 1 дана.
- Пісірілген күріш - 150 г
- Сүт - 300 мл
- Крем-300 мл
- Қара қара бұрыш
Сәбіз, сельдерей, саңырауқұлақтардың кішкене бөліктерін жұмсақ етіп майға дейін орташа температурада пісіріңіз. Ұн қосып, араластырыңыз. Сорпаны құйыңыз, тауық еті, күріш, бұрыш қойыңыз, қалыңдығына дейін араластырыңыз және пісіріңіз. Сүт, қаймақ қосып, қызмет етіңіз.
Мүкжидекпен пиратиллы
200 мл шарапты және кәстрөлде 1,3 литр суды қайнатыңыз. Күрішті қайнаған суға салыңыз. Су қайнатылғаннан кейін отты өшіріңіз. Күрішті 10 минут пісіріңіз. 200 мл шарапты, алма сірке суы мен Мексиканың соусын араластырыңыз. Терең табаға салып, туралған пиязды, туралған тәтті бұрышты, сарымсақ, даршын, жер зиреін, қызыл және қара бұрышты, тұзды салып қойыңыз. Көкөністер жұмсақ болғанша сәлдеңіз. Шарап-сірке қоспасын кастрюльге құйып, қайнатыңыз. Қызанақты, кептірілген мүкжидек пен зәйтүн қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Қыздыруды азайтып, қақпақтың астында 10 минут қайнатыңыз. Күрішті сорғызып, оны сығу керек. Дайын Piccadilly-ді үстіне қойыңыз. Ыстыққа ыстық тағу.
- Ақ құрғақ шарап - 400 мл
- Күріш жасмині
- Mistral - 125 грамм 3 пакет
- Apple сірке суы - 1 ас қасық. қасық
- Мексикалық тұздық - 1 ас қасық. қасық
- Толтырылған түрік - 500 г
- Пияз -1 дана.
- Тәтті бұрыш -1 дана.
- Сарымсақ - 2 түйір
- Шие қызанағы - 150 г
- Кептірілген қызанақ - 100 г
- Зәйтүндер -100 г
- Даршын, тұзды зире, тұз, қызыл және қара бұрыш
Палаудың пілавы
Тұз және бұрышқа себіңіз, ұсақтап туралған пиязбен қатар еріген сары майға қуырыңыз. Пияз бен қой еті қуырылғаннан кейін, оларды сумен толтырыңыз, сонда тек қоңызды сумен жабыңыз, анар тұқымын қосыңыз. Қақпақты жабыңыз және ет жұмсақ болғанша пісіріңіз. Күрішті тұздалған қайнаған сумен шайып, сырты жұмсақ болғанша пісіріп, ішіндегі икемділікті сақтайды. Күрішті сілекейге салып, оны суық сумен жуыңыз. Табада майдың кейбіреулерін ерітіңіз, қайнатылған күрішті салып, қалған майын құйыңыз, қақпақты және ыстықты 40-45 минутқа жабыңыз. Күріш табаның түбіне жабысып қалмас үшін, кеспеге дайындалған қарапайым қамырдың түбіне өте жұқа торт қойыңыз. Бұл торт үстелде палауы бар. Пластинадағы немесе ыдысқа арналған тақтайшада жұмыс істемес бұрын, олар қой етілген шырынмен бірге қойлардың бір бөлігін қойып, ыстық күрішке құйыңыз.
Палаудың пілавы
- Күріш
- Пияз - 2 дана.
- Анар - 2 дана.
- Ghee
- Тұз, қара бұрыш
- тауықтар
Тауық еті немесе қой еті салмағы шамамен 40 грамм, ерітілген сары майда тұз бен қуырамыз. Сорпаны, қоңыр пиязды, кішкене лимон қышқылы, туралған тәтті бұрыш қосып, дайын етіңіз. Бұрыш және алдын ала қыздырылған пеште 10 минутқа 180 ° дейін қойыңыз. Кішкентай күрішті пісіріп, сары түсті реңк беру үшін оны шафранмен араластырыңыз. Үстелге үстелде қызмет еткенде, ақ күрішті, жоғарғы боялған, сосын ет қойыңыз. Май құйып, даршынмен себіңіз.
Саңырауқұлақтары бар күріш ботқасы
Саңырауқұлақтарды суық суда екі стаканда 1-1,5 сағат бойы шайып, сығыңыз. Содан кейін сумен жуып, қайтадан суға салып, саңырауқұлақтар сіңіріп, алдын ала басқа жерге жіберіңіз шөгінділер төменгі бөлігінде қалады. Саңырауқұлақтар дайын болған кезде, оларды қайнатыңыз, майдалап тураңыз және саңырауқұлақ сорпасын (шамамен 1-1,5 кесе қалады) қайнатыңыз. Тұзды сұраңыз. Сорпа майы, туралған және тостаған пияз, күріш қойыңыз. 15 минут пісіруден кейін саңырауқұлақтарды қосыңыз. Төмен температурада дайын болғанша пісіріңіз (шамалы қыздырылған пеште болуы мүмкін).
- Райс-200 г
- Кептірілген саңырауқұлақтар - 8 дана.
- Май - 40 г
- Пияз -1 дана.
- Тұз
Күріш пен жұмыртқасы бар балмұздақ
- Картоп 12 дана.
- Өсімдік майы
- Breadcrumbs - 0,5 шыныаяқ
- Сыр - 50 г
- Жұмыртқа -2 дана.
- Күріш - 0,5 стақан
- Пияз - 1 дана.
- Ақжелкен, аскөк
- Тұз, қара бұрыш
Тұздалған суда картопты қайнатыңыз, пюреге пісіріңіз және жұмыртқаны ұртыңыз. Пиязды ұсақтап, оны өсімдік майына сақтаңыз. Кук пісірілген жұмыртқа майдалап туралған, пісірілген күріш пен қуырылған пияз, тұз, бұрыш, туралған ақжелкен мен аскөкпен дәмдеңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майымен майланған және нан үгіндісіне себілген, картоп қабатын салып, содан кейін жұмыртқа және қалған картоп күріш. Жұмыртқасы бар топырақ, өсімдік майына себіңіз және үлкен мөлшерде ұнтақталған ірімшік себіңіз. 10-15 минут ыстық пеште пісіріңіз.
Өзбекша
Қой еті кішкене бөліктерге кесіп, қуырылған майға (ұнтақталған шойынға) қуырыңыз. Қойдың орнына белдеулер мен пісірген пияз мен сәбізді қосыңыз. Қойды 4 стакан су құйып, тұз, бұрыш қосып, қайнатыңыз. Күрішті жақсылап шайыңыз, суды 3-4 рет қайнатып, оны қой мен шәйнекті қойыңыз. Шайнектегі су қайнатылған кезде, кастрөлдің түбіне дейін күріште бірнеше ойық жасаңыз. Палаудың жанып кетпеуін қамтамасыз ету үшін, 1-2-ші қабаттағы бұл ойықтарға құйыңыз. су қасық, шайнек қақпағын жабыңыз және өте төмен температурада 20-30 минут қалдырыңыз. Қызмет көрсетер алдында палауды ыдысқа салыңыз, ақжелкен жапырағын безендіріңіз.
Өзбек палауы
- Сиыр еті - 400 г
- Италия күріші Mistral -500 g
- Сәбіз - 200-300 г
- Пияз 150-200 г
- Сало еті (немесе сиыр еті) немесе өсімдік майы - 200 г
- Тұз, қара бұрыш
- Зәйтүн майы
- Тауық еті - 350 г
- Хам - 250 г
- Шұжық - 250 г
- Қызыл пияз 1 дана.
- Балдыркөк сабағы - 2 дана.
- Сарымсақ - тістик
Тауықты кішкене бөліктерге салып, ст. Арналған кастрюльге қуырыңыз. май қасық 4-5 минут. Тауықты табаққа салыңыз, ал кастрюльге қуырылған шұжық пен шұжықты 3 минут қайнатыңыз. Тауық еті бар табаққа салыңыз. Кәстрөлге тағы 1 ас қасық құйыңыз. 4 минут қайнатыңыз және оны қуырыңыз. ұсақ туралған сарымсақ, туралған сарымсақ және майдалап туралған қызыл пияз. Күріш, қызанақ, сорпа, бұрыштың тұздары, тұз, дәмдеуіш, лавр жапырағы, ет қосып, қайнатыңыз. Сұйықтықты сіңіргенге дейін жабыңыз және қайнатыңыз. Тұздалған асшаяндарды жоғарғы жағына жайып, күрішке қысып, қақпақты жабыңыз да, алдын ала қыздырылған пеште 10 минут бойы 180 ° дейін пісіріңіз. Лавр жапырағын алыңыз. Туралған ақжелкенді туралған ақжелкен мен майдалап туралған жасыл пиязбен себіңіз.
Толтырылған бұрыш
Саңырауқұлақтарды жұқа табақтарға кесіңіз, майдалап туралған пиязды бірге ылғалдандыру үшін өсімдік майына біраз қуырыңыз. Күріш тұзды суға қайнатып, 1 шай қасық өсімдік майын 5-7 минут қосады. Оны сілкіп тастаңыз. Күрішті саңырауқұлақтар, жүгері, жер асты сығындысы, тұз, бұрыш араластырып жақсылап араластырыңыз. Бұрыштан жоғарғы бөлігін кесіп тастаңыз, тұқымдар мен септелерді алып тастаңыз. Бөшкелерді толтырғышпен тығыз толтырыңыз, босатпаңыз. Бөтелкелерді сөндіру үшін кәстрөлдерге салып, сәл су құйыңыз, өнер. қасық өсімдік майы, сарымсақ және тұз қосыңыз. 30 минут бойы төмен температурада пісіріңіз.
- Тәтті қызыл бұрыш - 6 дана.
- Күріш - 1 стакан
- Шырыны - 500 г
- Пияз - 2 дана.
- Өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар
- Консервіленген жүгері - 1 ыдыс
- Сарымсақ - 3 түйір
- Базиль
- Тұз, қара бұрыш
Күріш пудингі
- Күріш - 1 стакан
- Сүт 2 кесе
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қант - 2-3 ас қасық. қасықтар
- 1-2 ас қасық май. қасықтар
- Мейіз-100 г
- Breadcrumbs -2 ас қасық. қасықтар
- Консервіленген өрік - 100 г
- Жалаңаш жапырақтары
- Тұз
Мейізді сорғызыңыз. Күрішті қайнаған суға 10 минут қайнатыңыз. Суды ағызып, күрішті ыстық сүтпен құйыңыз. Тұз қосып, пісіріңіз, үнемі араластырыңыз, 25-30 минут. Күрішке жұмыртқа, жұмыртқа салып, мейізді жуып, жақсылап араластырыңыз, оларды қуыруға арналған табаға салып, алдын ала қыздырылған пеште 30 минут бойы 180 ° дейін пісіріңіз. Дайын пудинг тағамға арналған тағамға салынып, бөліктерге кесіңіз. Консервіленген өрікпен үстелге жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.