- Ақ шарап - 300 миллилитр
- Қоян - 1,8 кг
- Бұрыш, тұз - дәміне қарай
- Лука - 1 дана
- Құрғақ ореган - 1 шай қасық
- Картоп - 3 дана
- Ақжелкен, түйін - 1 дана
- Лимон - 1 дана
- Зәйтүн жасыл - 100 грамм
- Сарымсақ - 2 тіс
1. Картопты шайып, оны теріден тазартыңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз. 2. Қояндарды бөліктерге бөліңіз. Біз қуырғыш табаны өсімдік майымен қыздырып, өрт күшті. Барлық жағынан ет кесектерін кесеміз. Біз мұны әрқайсысы екі бөлікте істейміз, әр жөнелту үшін қуырудың шамамен бес минуты бар. Содан кейін қоянды пісіруге арналған ыдысқа салыңыз. 3. Пиязды тазалап, оны ұсақтап, ортадан ортаға дейін азайтып, пиязды қуыру табағына салыңыз. Шамамен үш-төрт минут қайнатыңыз, баяу араластырыңыз. 4. Сарымсақ нәзік кесіп, оны қуыру табаға қосыңыз, ақжелкен мен ореганның жартысын қосыңыз. Қарқынды араластырыңыз, шамамен бір минут қуырыңыз. 5. Қоянға құмыраға ауысыңыз. Лимон шырыны, картоп, дәм, бұрыш, зәйтүн, тұз және шарап қосамыз. Қақпақты жабыңыз да, пешке салыңыз. Біз шамамен бір жарым сағатқа жуамыз, температура 160 градус. 6. Ыдысқа қызмет еткенде, ақжелкенге себіңіз.
Қызметтер: 6