2017 символы - хош иісті зат. Осы көңілді құстың пайдасына лайық болу үшін, Жаңа жылмен дұрыс кездесу керек. Мәзірді құрастырған кезде, ыдыс-аяқты дәмді және әр түрлі болуы керек екенін ескеріңіз, бірақ бұлай етуге тырысыңыз. Бұл келер жылдың тотемінің сипатына байланысты: Аузылғандар ашкөз емес, үнемді. Пісіру кезінде қарапайым және пайдалы өнімдерді пайдалану ұсынылады. Мерекеден кейін қонақтар ауырлық пен ыңғайсыздық сезінбеуі керек. Модерацияда тұз, дәмдеуіштер және дәмдеуіштер болуы керек. Алкогольді ішімдік ішуге болмайды. Бірақ тағамдарды жасаған кезде барлық қиялыңызды көрсете аласыз. Ыдыс-аяқтың хош иісі сияқты жарқын және түрлі-түсті болып көрінсе өте жақсы.
Жаңа жылға арналған мәзір-2017-де болмауы керек
2017 Жаңа жыл мәзірін дайындау бойынша ұсыныстар
- Гарнирлерді жоспарлау кезінде дәнді және дәнді дақтарды таңдауды тоқтатыңыз. Әрине, кәдімгі ботқа Жаңа жыл мерекесі үшін оңай, бірақ күріштен немесе жүгеріден дәмді, жергілікті емес тағамдарды дайындауға болады.
- Салатты таңдағанда композицияны басшылыққа алыңыз. Өнімдер қарапайым және дәстүрлі болуы керек.
- Кестеде кез-келген түрде көптеген көкөністер болуы керек: қайнатылған, жаңа піскен, тұздықтар, тұздалған. Жасылға назар аударыңыз. Оны пісіруге, декорациялауға, сондай-ақ тағам ретінде жеке табаққа қоюға болады.
- Мүмкін болса, тұқымдар мен жаңғақтарды қолданыңыз.
- Нан сатып алуды елемеңіз. Астықтың асханасында үстелдің үстіне астықтың толық нанын қою ұсынылады. Идеал - үйде жасалған бұйымдар.
- Мәзір жасаған кезде оған десерт қосыңыз, мысалы, тәттілер мен сүзбеден жасалған тағамдар.
2017 жылғы Жаңа жыл қарсаңындағы ыдыс-аяқтардың мысалдары
Тағамдар
Тағамдардың тізімін жасаған кезде қарапайым және қарапайым болу керек деп ойлаңыз. Әдеттегі сэндвичтердің орнына сіз канапаларға қызмет ете аласыз. Олар мерекелік үстелге қарайды және тәбетті үзбейді. Қанаптар сәндік тапсырмаға қатысып, негізгі курс күтіп тұрғанда тағамдармен айналысады. Сондай-ақ, дәстүрлі ассортиментте:- ірімшік пластинасын жемістер мен жаңғақтар (жүзім, құлпынай, алмұрт, бадам, кешью жаңғағы, жаңғақ) бар етіп жасау ұсынылады;
- ет кесірімен бірге, ашық көкөністерді (шие қызанағы, түсті қоңыр бұрыш) қою;
- Ассорти балықтың ассорти жасыл, кесілген лимон және зәйтүн.
Салаттар
- Көкөніс салаттар («грек», «каприз», мейіз және жаңғақ қосылған қызылша, корей тілінде сәбіз)
- Балық және теңіз өнімдері бар салаттар (балықтың балықтары бар салаттар, кальмарлар, кальяндар, «Сезар»)
- Ет салаттар (қайнатылған еті бар «ағаш шыршасының ұясы», «Момамах қақпағы» тілмен «Анар білезіктері»).
Тбилиси салаты
Құрамы:
- Қайнатылған сиыр еті - 250 г
- Қызыл консервілер - 1 адам
- Қызыл Болгар бұрышы - 1 дана.
- Күлгін пияз - 1 дана.
- Жаңа кориандр - 1 шұғылалы
- Сарымсақ - 1-2 түйір
- Ыстық бұрыш - 1/2 бөлік
- Жаңғақ - 8-10 дана.
- Толтыру үшін: шарап сірке суы - 1 ас қасық. л., өсімдік майы, хопс-село және тұз - дәміне қарай.
Дайындау:
- Сақталған бұршақтарды салқын сумен жуып, оларды терең ыдысқа салыңыз.
- Лампа жіңішке жартылай сақиналар.
- Тәтті және ыстық бұрыштан тұқымдарды алып тастаңыз, жіңішке сабанмен көкөністерді кесіңіз.
- Ет жұқа талшықтарға бөлінеді немесе кішкене текшелерге кесіледі.
- Барлық ингредиенттерді 1-4 тармақтардан біріктіріңіз.
- Цилантро және сарымсақ мұқият туралған, шараға салыңыз.
- Табада аздап кептірілген жаңғақтар, ингредиенттердің қалған бөлігіне қосыңыз.
- Дәмдеуіштерге дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз.
- Өсімдік майын шарап сіркесісімен біріктіріңіз. Салатты мұқият пісіріп, оны 20 минут қайнатыңыз.
Ыстық тағамдар
- Балық тағамдары пісірілген бифштекс (лосось, кокос лосося, чум, латыш), толтырылған немесе балықты (шорты, тұқы, теңіз басы), көкөніспен орамалға жарайды.
- Таңертеңгілік қонақтар ыстық теңіз өнімдерімен. Мысалы, пайдалы және дәмді рисотто, паэла, макарон немесе тіпті асшаяндары бар пельмени.
- Ет негізгі тағам өте ауыр және май болмауы керек. Негізі үшін, шошқа етінің, шұжықтың немесе қоянды қабылдаңыз. Оларды кез-келген көкөніс, соустар немесе кептірілген жемістермен біріктіріңіз.
Ет жалпы тәсілмен
Құрамы:
- Шошқаның сүйегі жоқ (мойын, бел, иық пышағы) - 1 кг.
- Сәбіз - 400 г
- Картоп - 300 г
- Пияз - 300 г
- Сыр - 200 г
- Майонез - дәміне қарай
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
Дайындау:
- Шошқа еті 1 см қалыңдығы стейктерге кесіліп, тұз бен бұрышын ұрады.
- Көкөністерді кесіңіз: пияз - жұқа сақиналар, картоп - жұқа сабақтар. Сәбізді кішкентай / орташа мөлшерлегіште сорғызыңыз.
- Пісірме табақты өсімдік майымен майлаңыз, оған бір қабаттағы шошқа етіңіз. Әрбір шприц пияздың үстіне картоп пен сәбіз қойыңыз.
- Ірі қаймақ үстіне пияз салып, ет себіңіз. Кішкентай майонезмен жоғарғы.
- Табаны алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. 180 градус температурада 40-45 минут пісіріңіз.
- Еттің жасыл түске боялғаны жалпы тәсілмен аяқталды. Гарнир: картопты, піскен немесе пісірілген көкөністерді пюре.
Десерт
Сыр және ірімшік
Құрамы:
- Майсыз ірімшік - 400 г
- Қаймақ 20% - 100 г
- Мұздатылған немесе жаңа піскен жидектер (мүкжидек, құлпынай, таңқурай немесе көк шие) - 200 г
- Қант ұнтағы - 100 г
- Ванильді қант - дәміне қарай
Дайындау:
- Қаймақпен іріктелген ірімшік кофе, жарты қант ұнтағы мен ванильді қантты қосыңыз.
- Блендермен шайқаңыз.
- Ұнтақталған қанттың екінші жартысы бар жидектерді бөлек ұстаңыз.
- Кең шыныдан немесе креманки түбіндегі өнімділік 1/3 шамасында пюрені құйыңыз. Кремді ұнтағы бар масса. Қабаттардың аралық қосылуы мүмкін. Жалаңаш жапырақтар, жаңа піскен жидектер немесе туралған жаңғақпен безендіріңіз. Кремді тоңазытқышта кем дегенде бір сағат бойы алып тастаңыз.