Розелла - Малвивтер отбасының шөпті өсімдігі. Бізге таныс аты гибискус. Зауыттың барлық бөліктері: жапырақтары, тұқымдары, гүлдері - оңтүстік елдерінің тұрғындары тамақ дайындауға сәтті пайдаланады. Дегенмен, бұл шоколадты сусын жасау үшін шикізат болып табылатын өсімдік гүлдерінің жарқын, қызыл шыныаяқтары. «Қызыл раушанның» туған жері - Үндістан. Бүгінде зауыт тропикалық климатпен планетамыздың барлық аудандарында өседі.
«Венецияға бөгет» (гибискус есімдерінің біреуін) өсіру үйде болуы мүмкін. Мұны істеу үшін Сізге кардра шайының қаптамасында оңай табуға болатын тұқымдар қажет. Тұқымдар үйде жақсы орнатылған және сізді бірінші жылы жарқын қызыл гүлмен қуантады. Қытайда зауыт «қытай раушаны» деп аталады. Мұнда гибискус заманнан бастап бөлме мәдениеті ретінде қолданылған.
Көптеген елдер (шамамен 150) өнеркәсіптік көлемде гибискус өседі. Бұл қызығушылық тек қана жағымды дәм мен қаныққан сусынның сергітетін әсерінен ғана емес, сонымен бірге денсаулығы үшін үлкен пайда әкеледі. Шығыста фараондардың сусыны барлық аурулардан дәрілерді дәріптейді.
Қызыл түсті гибискус антоцианмен беріледі. Бұл R витаминінің қасиеттеріне ие биофлавоноидтардың бірі. Бұл витаминге капиллярлардың өткізгіштігін реттеу үшін дененің тамырлардың күшін ұстап тұруы қажет.
Гибискус сусында көптеген басқа дәрумендер, антиоксиданттар, органикалық қышқылдар, полисахаридтер бар. Шай дененің жалпы тонусын сақтауға пайдалы. Бұл суықтың алғашқы белгілері үшін керемет құрал. Бұл қан қысымын реттеуге, қандағы қантты азайтуға, токсиндерді, токсиндерді, ауыр металдарды организмнен шығаруға көмектеседі. Ішкі каркад дененің жүрек-тамыр жүйесі жұмысын ынталандырады, бауырды зиянды факторлардан қорғайды. Розелла гүлдері қайнатудан кейін де пайдалы. Шөгілетін жапырақтарда С витамині, көптеген аминқышқылдары мен ақуыз бар. Дегенмен, шай каркарады асқазанның қышқылын арттырады, сондықтан өткір гастрит және жаралар үшін оны қолдану қажет емес.
Гүл шайы бүкіл әлемде кең таралған. Әртүрлі елдерде сусынның өз саласы бар. Мысалы, Латын Америкасында каркады мерекелік сусын деп саналады. Бұл әсіресе Рождество кезінде айқын көрінеді. Суданда және Мысырда үйлену тойларында каркады міндетті түрде қатысады. Бұл сусын жоқ тосттар айтылмайды. АҚШ-та Розелла дәріханаларда диуретикалық зат ретінде сатылады.
Шайдың танымалдығы көп сыра қайнату жолдарын анықтады. Қайнатудың кез-келген әдісімен өзгеріссіз болуы керек бір ереже бар. Сусынның құйылуы үшін әйнек, фарфор, керамиканы қолданған дұрыс, бірақ ешқандай жағдайда металл контейнер емес. Металл сусынның шынайы дәмі мен түсі бұзылады. Дайындалу үшін бос шәй қышқыл сөмкелерге оралған қара-қызыл түсті үлкен жапырақшалар немесе шай түрінде қолданылады.
Қайнатудың ең жиі жолы:
- 1 сағат ішінде құйыңыз. л. қайнаған суды құйып, бірнеше минут талап етіңіз, ыстық ұстаңыз;
- мұзды қосу арқылы салқын және салқын ішу үшін дайын ыстық сусын;
- гүлдерді суық суға құйып, шамамен 8 сағат бойы басыңыз.
Сіз әртүрлі ингредиенттерді қосып, кардинаның дәмін әртараптандыруға болады. Егер сіз шайдың қантына және лимонға дәстүрлі қоссаңыз, сіз өзіңіздің мореңізге жақын дәмге ие боласыз. Даршын, зімбір, жалбыз, мускат, қалампыр, кардамон, даршын және т.б. сияқты дәмдеуіштерді қосып, алкогольсіз қызарып шарапты дайындауға мүмкіндік береді.