Пісірілген пирогтар Мен пісірілген пішіндердің осы түрін ұнатамын. Олар өте оңай қорғауға және кескіш және әдемі кесіп арқылы. Сонымен қатар, бұл пішін оларды біркелкі және оңай жағуға мүмкіндік береді. Пісірілген пішінде өнім өз пішінін сақтайды. Қамыр мен толтыру кез келген болуы мүмкін. Бұл рецепт құрғақ ақ шарапты қосып дайындаған қамырды пайдаланады. Бауырдың, жұмыртқа мен пияздың толтырылуы менің сүйіктілерімнің бірі болып табылады!
Құрамы:- Шарап ақ құрғақ 100 мл
- Ұн, бидай 300 г.
- Майы 200 г
- Сүт 100 мл
- Ірімшенің бауыры 300г
- Жұмыртқа тауық еті 2 дана.
- Пияз 1 дана.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 50 мл
- Бидай ұны 1 ас қасық. л.
- Бұрыш қара жер 0,5 шай қасық.
- Тұз 1 шай қасық.
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Күнбағыс жаңғағы май 1 ас қасық. л.
- 1-қадам Қамырды дайындау үшін жоғары сапалы бидай ұнын, маргаринді және ақ құрғақ шарапты алу керек.
- 2-қадам. Шарап аздап қызады және үлкен мөлшерде маргаринді тартады.
- 3-қадам Қоспаны тегіс етіп араластырыңыз.
- 4-қадам Қосылған ұнды қоспаға қосыңыз.
- 5-қадам Қамырды илеңіз және 2-3 сағат бойы суық жерде қойыңыз.
- 6-қадам Дайындалу үшін бауырды (сиыр немесе шошқа еті), сүт, өсімдік майы, пияз, жұмыртқа, ұн, қара бұрыш және тұз алыңыз. Егер сіз толтыруды қажет етсеңіз, қаймақ немесе майонезді қабылдауға болады.
- 7-қадам Бауырдан өтпелі арналарды және үлкен қан тамырларын алып тастаңыз, ыстық суға 1 минуттай төменіріңіз, пленканы алып, 30 минуттай сүтке салып қойыңыз. Содан кейін жақсылап құрғап, қалыңдығы 1 см қалың кесектерге кесіңіз.
- 8-қадам Ұнға бұрыш пен роллмен жақсырақ кесіңіз.
- 9-қадам Бауырды 10 минут бойы бір жағына қайнатып, содан кейін екіншісіне қуырыңыз. Қуырылған тұздың соңына дейін.
- 10-қадам Дайын бауыр салқындату үшін және асыл тастармен жасалған тамаша тордан өтеді.
- 11-қадам Жұмыртқаны 10 минут қайнатыңыз, суық суға батырыңыз, содан кейін қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.
- 12-қадам. Шамды кесіңіз, жартысын кесіңіз, содан кейін әрқайсысы жіңішке жарты сақинадан екіге бөліңіз.
- 13-қадам. Пиязды аздап қызарғанша сары майға қуырыңыз.
- 14-қадам Бауырды, жұмыртқаны және пиязды, бұрыш пен тұзды дәміне қарай қосыңыз.
- 15-қадам Қоспаны араластырыңыз. Егер масса өте қалың болса, майонез немесе қаймақ ас қасық қосуға болады.
- 16-қадам. Қамырды илеңіз, роликпен орап, кішкене топтарға кесіңіз.
- Қадам 17 Әр шеңберді жіңішке, дөңгелек пішінді пішінді түрінде ораңыз. Әр қоректің жартысы үшін 1 ас қасық қойыңыз. л. екінші жартысын толтырыңыз, шеттерін мұқият жабыңыз және арнайы кескішпен кесіңіз.
- 18-қадам Өнімдерді маймен майланған пісірме табаққа салыңыз да, аздап жұмыртқан жұмыртқаны қолданыңыз.
- 19-қадам Пешті пешке салыңыз, алдын ала қыздырып, 200 ° C, 15-20 минут пісіріңіз. Қызғылт қағаздарды қағаз сүлгіге салыңыз.