Найшники - сүзбеден жасалған құймақ Наливники - поляк тағамдарынан келген өте кең таралған ыдыс. Күнделікті өмірде бұл сүзбені «сүзбе қосылған құймақ» деп атаймыз. Тендер адамдар, әдетте, конверттер түрінде емес, түтікшелері бар, олардың кесектерінде құймақ пен сүзбе қабаттарының ауысуы анық көрінеді. Дайын өнім ұнтақ қантқа себілген. Қызметкерлерге қаймақ негізіндегі қаймақ немесе тұздық беріледі.
Құрамы:- Ұн, бидай 300 г.
- Сүт 500 мл
- Жұмыртқа тауық еті 2 дана.
- Қаймақ 1 ас қасық. л.
- Қант 0,5 ас қасық.
- Тұз 1 шөкім
- Лук 250 г
- Жұмыртқа тауық еті 2 дана.
- Қант 1 ас қасық. л.
- Қаймақ 3 ас қасық. л.
- Ванилин 1 шөкім
- Тұз 1 шөкім
- Қант ұнтағы 3 ас қасық. л.
- Май 60 г
- 1-қадам. Толтыру үшін сүзбе, қаймақ, жұмыртқа сарысы, жұмыртқа, ұнтақ қант, ванилин мен тұзды алу керек.
- 2-қадам Ірімшік ірімшігі арқылы ірімшіктерді сүртіңіз.
- 3-қадам Сары балды, ванилинді, қаймақ пен тұзды сүзбе қосыңыз.
- 4-қадам Қоспаны тегіс етіп жақсылап сүртіңіз.
- 5-қадам Теріге қамырды дайындау үшін сүт, жоғары сапалы бидай ұны, тауық жұмыртқасын, қаймақ, қант пен тұзды алыңыз.
- 6-қадам Протеиндердің сарысын бөліңіз.
- 7-қадам Қымыз, қаймақ сарысы тартылады.
- 8-қадам Қоспада қант, тұз қосып, сүтке құйыңыз.
- 9-қадам Массажды араластырып, ұнтақталған ұнды қосыңыз.
- Қадам 10 Тегіс болғанша қамырды араластырыңыз.
- Қадам 11 Ақты кеуекті көбікке айналдырыңыз.
- 12-қадам Тіндерді қамырға салыңыз.
- 13-қадам Сақтықпен қалағанға дейін суытып, суық қайнаған сумен араластырыңыз.
- Қадам 14 Тек жіңішке пельселола, қуырылған құймақ тек бір жағында қуырыңыз.
- 15-қадам Құймақ пиязының қуырылған жағын жеңіл сығылған шикі жұмыртқаны қуырыңыз және жұқа ірімшік сүзгісін жабыңыз.
- 16-қадам Құймақтар рулон сияқты түтіктерге айналды.
- 17-қадам. Қабығы қалыптасқанға дейін сары май құймасын қуырыңыз.
- 18-қадам. Үстелде қызмет еткенде, ірімшік пен қамырдың қабаттарын қалай ауыстыратынын және ұнтақ қантқа себілгенін көре аласыз. Қаймақ немесе тәтті қаймақ тұздығымен бірге жұмыс істеңіз.